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「家电选购终极指南」系列

大家电：冰箱 | 洗衣机 | 空调 | 电视 | 冷柜 | 干衣机

厨卫电器：洗碗机 | 燃气热水器 | 电热水器 | 吸油烟机 | 燃气灶 | 厨余垃圾处理器

生活电器：电风扇 | 取暖器

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前言

冰箱是生活中最常见、最重要的家用电器之一。冰箱的重要性体现在「健康」和「效率」两大方面。「健康」很好理解：冰箱让人们更容易获取新鲜食物，减少了不新鲜食物的摄入，从而极大改善了人们的健康状况。那么「效率」又作何解释呢？

答案很简单：「民以食为天」。

若不是以电冰箱为代表的低温保鲜手段的广泛应用，现代食品工业难以蓬勃发展，餐饮业难以服务如此庞大的人群，个人不得不耗费大量时间精力采购新鲜食材。某种意义上，电冰箱的出现和普及重塑了现代社会的时间观念与秩序。

回到正题，冰箱到底怎么选？除了朴素的基于大数据推荐、销量排行榜和品牌鄙视链的选购方式，还有哪些更科学合理的选购策略？好冰箱有哪些判断标准？各个价位、各种类型都有哪些冰箱值得推荐？这篇文章将一一为您解答。

冰箱品牌^[1]

国产^{[2]：海尔/卡萨帝/统帅，美的/COLMO/华凌，容声/海信，美菱/长虹，米家，TCL/奥马，康佳/新飞（莱博睿），创维，方太，老板，晶弘，云米，澳柯玛，上菱/双鹿，韩电/七星，尊贵/航天民生，索伊，华日}

日本：松下，日立，三菱电机，东芝，夏普，AQUA，爱丽思

韩国：三星，LG，WINIA/帝恩采

美国：Sub-Zero，true，Thermador，Whirlpool/KitchenAid/Jenn-Air，GE/Monogram，BlueStar，Dacor，Frigedaire

德国：Bosch/Siemens/Neff/Gaggenau，Liebherr，Miele，AEG，Teka

瑞典：Electrolux，ASKO

意大利：Smeg，Fhiaba，Candy

土耳其：Arçelik/beko，Vestel

新西兰：Fisher & Paykel

瑞士：V-Zug

斯洛文尼亚：Gorenje

波兰：Amica

墨西哥：Mabe

复古冰箱^[3]

国产：小吉，哈士奇，金松/优诺，Magictec

意大利：smeg

美国：Big Chill

美妆冰箱

国产：小吉，缤兔，歌岚，哈士奇

德国：Biszet

全嵌入式冰箱^[4]

国产：海信冰箱（海信），合肥美科（Ascoli/宝帕尼），青岛新星（领厨），安徽尊贵（尊贵/罗曼帝）

一、冰箱的尺寸与容积

1、预留位置

冰箱摆放位置的优先级是厨房≻餐厅≻客厅。

新房装修建议以烟灶为固定起点，以冰箱为非固定终点进行厨房规划。合理的厨房动线应确保「备料→清洗→加工→烹饪」这一流程的顺畅高效。

注意事项：

冰箱不要贴墙摆放，除非是单向开门且开门方向不靠墙。

如不可避免，建议提前向商家咨询冰箱90°和最大开门角度分别对应的最小距离，或者索要冰箱开门尺寸图。

冰箱开门尺寸图

2、尺寸限制

冰箱的尺寸因具体型号而异。不要在选定型号前盲目地限高、限宽和限深。

选购大冰箱或者搬运路线有狭窄区域时，需考虑冰箱外包装能否进入电梯，通过楼道、入户门、厨房门。如若不能，再考虑拆箱后能否顺利搬运。

预留间距

理论上冰箱放置时两侧和背面应各预留10cm的散热边距。实际上由于散热结构的改进和设计冗余的存在，两侧各预留5cm即可。

底部或两侧风机主动散热型冰箱左右仅需各预留2cm。

随着消费者对冰箱装饰属性的重视，「冰箱如何完美嵌入橱柜」的问题被提上议程。

3、微缝嵌入式冰箱

微缝嵌入式冰箱是指采用「双轴变轨铰链」的主动散热型冰箱。双轴变轨铰链有效避免了开门时门体与柜体干涉的问题，两侧仅需各预留5mm以内。

微缝嵌入式冰箱是近几年国内冰箱行业最重要的发展趋势。成熟的主动散热技术加上隐藏式门体铰链，使传统独立式冰箱也能做到不输嵌入式冰箱的嵌装效果。

4、超薄平嵌冰箱

本文定义的超薄冰箱是指机身厚度（含门）≤650mm的冰箱。特别地，「60㎝超薄平嵌冰箱」是指嵌装后能与60cm进深橱柜齐平或基本齐平（凸出不超过1cm）的冰箱。

2022年以来，各大品牌相继推出60cm超薄平嵌冰箱，「冰箱与橱柜齐平」的需求终于得到厂商们的广泛回应。

如果你没有「冰箱与橱柜齐平」的审美需求，不必特意选购60cm超薄冰箱。

5、容积需求

在空间允许的前提下，建议参考100~150L/人的标准，结合实际情况，确定容积需求。

冰箱的装载能力应：

• 同时满足冷藏和冷冻需求。
• 满足囤货高峰期需求且留有余地，避免总是被食物塞满。

冰箱储藏室过度拥挤且缺乏合理收纳可能产生以下问题：

• 部分食物被遗忘在冷藏室角落，直至过期。
• 因食物摆放乱、取放效率低而造成不必要的长时间开门。
• 风冷冰箱出风口被食物堵住，导致冰箱内温度降不下来，压缩机不停工作，浪费电。
• 直冷冰箱因贴壁温度过低导致食物被冻坏。
• 冰箱内空气流通性差，加剧异味和细菌滋生。

选购策略：

在预算和空间允许的情况下，冰箱容量宜大不宜小。疫情期间，大容量冰箱的价值更加凸显。

记住，冰箱的本质是「时间管理工具」。

• 容积价值比

容积价值比（VVR）反映的是冰箱的空间利用率。

容积价值比(L/㎡)=frac{容积(L)}{占地面积(㎡)}

其中，占地面积是指包含预留间距在内的冰箱实际使用面积。^[5]

选购策略：

同等容积，VVR值越大越好。VVR≥850L/㎡属于优秀水准。^[6]

搭载真空绝热板的日式多门冰箱和采用双轴铰链的微缝嵌装型冰箱，VVR甚至能轻松突破1000L/㎡。

如果冰箱预留位置有限，或者房屋单价高，希望空间得到充分利用，建议将VVR作为重点考察的参数之一。

二、★冰箱的结构类型★

冰箱按门体结构类型分为单门冰箱、两门冰箱、三门冰箱、对开门冰箱和多门冰箱。

其中，多门冰箱包括十字对开门冰箱、法式多门冰箱和日式多门冰箱^[7]等。

冰箱类型

我们按箱门结构特征把冰箱分为以下三类：

1. 单门、两门和三门冰箱。其特点是单向开门、尺寸小（宽度大多不超过600mm）、容量小（大多不超过300L）。
2. 对开门冰箱（含T型对开门）。其特点是冷藏冷冻左右分隔、尺寸大（宽度大多不低于900mm）、容量大（大多不低于500L）。
3. 以十字门、法式门为代表的多门冰箱。其特点是冷藏门通常为法式对开门形式^{[8]，竖梁是可活动的翻转梁[9]。}

1、单门冰箱、两门冰箱和三门冰箱

2、对开门冰箱和T型对开门冰箱

3、十字门冰箱

4、法式门冰箱、日式多门冰箱和F+格局冰箱

三、冰箱的工作原理与核心部件

1、冰箱的基本结构与工作原理

冰箱主要由制冷系统、控制系统、箱体门体和附件组成。

冰箱结构

冰箱有两大属性：

一是服务于食物保鲜的制冷电器，其核心是由压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器、节流装置、风扇、传感器等组成的制冷系统。

二是服务于食物储藏的食品储藏柜，包括由箱体、门体、铰链、导轨、抽屉、搁板、瓶座等组成的收纳结构，以及发泡层、门封等保温材料。

制冷与保温是冰箱的两大基础。

2、压缩机

国内常见冰箱压缩机品牌

加西贝拉和东贝是国产冰箱使用最多的压缩机品牌。

美芝冰箱压缩机得益于出口销量和美的系冰箱的热销，出货量与其他两位几乎在同一水平。

选购冰箱时，不要被「以压缩机论英雄」的暴论误导。

冰箱压缩机同质化严重：除松下等少数冰箱品牌优先使用自家压缩机，其他品牌冰箱均有两个以上压缩机供应商，不同型号甚至同一型号不同批次混用不同品牌压缩机。

3、发泡与保温

• 硬质聚氨基甲酸酯泡沫

冰箱中聚氨酯硬泡（PU）的隔热性能是影响冰箱能耗的关键。

聚氨酯硬泡是以聚合MDI（主要成分为二苯基甲烷二异氰酸酯）和组合聚醚为主要原料，利用各种发泡设备，经特定发泡工艺制备而成的保温材料。

聚合MDI（俗称黑料）的主要供应商包括中国万华化学、德国巴斯夫、德国拜耳（科思创）和美国亨斯曼。

组合聚醚（俗称白料）由聚醚多元醇、稳定剂、催化剂、发泡剂等多种成分组成。

国内主要的组合聚醚供应商包括红宝丽、万华容威、联创、恒丰、德国巴斯夫和美国陶氏。

ODP＞0的发泡剂中，氟利昂CFC-11在全球范围内已被淘汰，HCFC-141b在我国自2019年1月1日起被禁止生产。

我国应用最广泛的冰箱聚氨酯发泡体系是环戊烷（Cyclopentane）体系。

在HFCs发泡剂中，环戊烷的环保表现最好，ODP=0，GWP（100yr.）=11。

注：ODP=臭氧破坏潜势，GWP=全球变暖潜势

为了在控制成本的同时，进一步降低空气导热系数，主流冰箱厂商正在大规模应用CP与最新一代HFOs发泡剂混合发泡体系。

目前主要的HFOs发泡剂包括霍尼韦尔Solstice® LBA（HFO-1233zd）和科慕Opteon 1100（HFO-1336mzz-Z）。

• 真空绝热板

除了改进聚氨酯发泡配方和工艺，应用真空隔热材料也是提升冰箱保温性能的一大技术方向。

赛特新材是国内最大的真空绝热板供应商。

随着超薄零嵌冰箱的流行，目前国产品牌超薄冰箱已广泛应用真空绝热板。

四、冰箱的技术类型

1、直冷、风冷与混冷

直冷冰箱的蒸发器直接与制冷间室内腔或空气接触吸热。

风冷（又称「间冷」）冰箱利用风扇将空气输送至冰箱背部的蒸发器腔，吸热后再送回制冷间室，如此反复。

混冷（又称「风直冷」）冰箱的冷藏室为直冷，冷冻室为风冷。

直冷冰箱、风冷冰箱vs.混冷冰箱

关于风冷、直冷与混冷的对比分析，详见：

选购策略：

风冷冰箱强制对流、集中换热、自动除霜的特点契合了冰箱大容积、多分区、人性化的发展趋势，是适合大多数用户的选择。

直冷冰箱的特点是冷藏整体保湿效果较好、价格低廉，适合预算有限、对冰箱容积需求不大的用户。

大体来说，只有当预算范围在1000~1500元时才用纠结直冷冰箱和风冷冰箱选谁的问题。1500元以上少有亦无需考虑直冷冰箱。

混冷冰箱兼顾冷藏高保湿和冷冻免除霜的优势，缺点是冷藏温度可控性一般。国内主流品牌仅博世、西门子有混冷冰箱。

2、单循环与多循环

冰箱的单循环与多循环是指制冷回路的结构类型。在单路制冷循环系统中，制冷剂沿单一路径流动。多路制冷循环系统的制冷剂循环路径不唯一。

单循环与多循环

多路制冷循环系统有若干结构类型。以并联双循环为例，冷藏室和冷冻室分别设置R蒸发器和F蒸发器。冷藏支路与冷冻支路并联。冰箱先进行冷藏循环，待冷藏室温度达到预设值，再由电磁阀切换至冷冻循环。冷藏模式和冷冻模式交替运行。

制冷循环

问：对比单系统，多系统到底有哪些优势呢？

答：双系统风冷冰箱相对单系统风冷冰箱最大的优势是杜绝串味，即不同制冷循环分管的间室不串味。

注意：不串味不代表冰箱的除菌净味能力一定强。「防串味」和「除异味」是两码事，别混为一谈。

双系统的真正目的是提高冷藏蒸发温度^{[10]，更确切地说，是根据不同制冷间室的温区选择合适的蒸发温度[11]，以提升制冷效率。}

双系统风冷冰箱还有一个优势：冷藏保湿效果好于单系统风冷冰箱。这是由于双系统风冷冰箱通常设有冷藏化霜补湿功能。

制冷循环

选购策略：

问：如何判断一台冰箱采用多循环制冷系统还是单循环制冷系统呢？

答：目前在售直冷冰箱全部是单循环冰箱。混冷冰箱一定是双循环或者三循环冰箱。风冷冰箱可能是单循环、双循环或者三循环冰箱。没有制冷循环＞3的冰箱，因为没必要。

大部分多循环冰箱是双循环冰箱。三循环常见于部分T型对开门冰箱和带宽幅变温室的十字门冰箱。^[12]

判断风冷冰箱是单循环还是多循环的方法，详见：

由于关于冰箱「制冷循环」的定义缺乏规范，一些商家利用「双循环」概念的模糊性，将单制冷循环冰箱的商品页参数栏里「制冷循环」一项标注为「双循环」，具有很强的误导性。

注意：多路风道循环≠多路制冷循环！认清「多循环」的本质，避免被商家偷换概念的宣传误导。

问：如何看待单系统和多系统冰箱呢？

答：大部分冷藏食品对温度波动敏感性没那么高。以主流冰箱厂商的匹配能力，好的单系统风冷冰箱完全能够满足冷藏控温要求。不必唯循环论。

对提升冰箱整体性能而言，多循环并非不可替代的技术路径，建议仅作为加分项考虑。

3、定频与变频

冰箱的定频与变频是指压缩机的控制方式。定频压缩机即固定转速压缩机，只有启停两种状态。变频压缩机即可变转速压缩机，由变频驱动器控制，根据制冷需求选择合适转速。

定频冰箱vs.变频冰箱

选购策略：

定频冰箱主要集中在2000元以下的低端市场。主流价位和中高端冰箱普遍采用变频技术。

大体来说，1500元以上变频冰箱是默认选择。

目前主流的冰箱类型是搭载变频压缩机和变频风机的双变频风冷冰箱。

变频只是基础，其优势是相对于普通定频冰箱而言的。不同的变频冰箱在控温、噪声等方面表现可以有很大差距。变频冰箱不一定保鲜好、噪声低。具体型号具体分析。

五、★冰箱的保鲜技术★

「保鲜」是冰箱的核心价值。

冰箱的主要保鲜手段是「控温」、「控湿」、「除菌净味」和「气调保鲜」。

1、冷藏室整体控温控湿

冰箱保鲜的重点是冷藏保鲜。控温是冷藏保鲜的基础。冰箱的恒温性能主要评价以下两个方面：

1. 温度分布的一致性（空间维度）
2. 温度变化的稳定性（时间维度）

• 温度分布

大多数冰箱默认的冷藏温度是4℃或5℃。这一温度足以抑制细菌繁殖，使大多数食物在数天内保持新鲜状态。

冰箱冷藏温度分布一致性指的是搁板、瓶座和抽屉区域以及不同位置的温差。

对风冷冰箱来说，沿送风路径离蒸发器越近的部位温度越低，反之亦然。上冷藏下冷冻结构的冰箱，其冷藏室底部的温度通常低于其他位置，适合作为冰温室。

• 温度波动

除化霜和化霜回温期间外，合格的冰箱的冷藏温度波动不会超过±4℃。优秀的冰箱能将冷藏温度波动控制在±2℃以内。

除制冷系统整体匹配优化和改进冷藏风道设计外，进阶的精准控温手段还有：

1. 在搁架侧壁设置感温探头；
2. 增加红外温度传感器、光敏传感器。

雷达感温

• 冷藏保湿

冰箱冷藏湿度控制的主流设计思路是：

搁架等开放空间用于存放不易受空气湿度影响而变质的食物；抽屉等相对密闭空间用于储藏果蔬、干货等易受空气湿度影响的食材。

直冷冰箱和混冷冰箱的冷藏室相对湿度高于风冷冰箱，冷藏食品水分流失速度较慢。

风冷冰箱冷藏室开放区域的相对湿度大多在60%以下，食物水分较易流失。

使用建议：

在搁架放置易失水的果蔬时，建议使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒，以减少水分流失。

除通过优化风道和送风策略以减少水分流失外，风冷冰箱的保湿手段还包括「化霜补湿」和「主动加湿」等。

化霜补湿设计常见于具备冷藏蒸发器的多循环冰箱。由于冷藏蒸发器霜量小，多循环冰箱可利用冷藏风扇将化霜时产生的湿空气吹向冷藏室，提高冷藏室相对湿度。

主动加湿技术是少数高端冰箱采用的保湿技术。冰箱冷藏室内置超声波加湿装置，能将冷藏室相对湿度提升至70%左右。缺点是需要用户定期加水。

• 金属匀冷

金属匀冷风道背板是最常见的风冷冰箱均温方式。

相较于冰箱内胆常见的PS/ABS/PP等塑料材质，金属材质（通常是铝合金）具有更好的导热性。采用金属风道背板，有以下好处：

1. 提升垂直方向的温度分布均匀性；
2. 提高开门冷气流失后的回温速度；
3. 在环境相对湿度较高时，当冰箱开门时，利用冷凝现象给冷藏室补充少量水分。

金属匀冷风道背板通常应用于各大品牌的中高端冰箱，但并非只有用上金属匀冷背板的才称得上高端冰箱。

2、冷藏室抽屉温湿精控

冰箱的冷藏室底部一般都有若干抽屉。除入门级产品外，冰箱的冷藏抽屉通常具备一定的功能性，譬如变温、控湿。

• 滤膜保湿

「滤膜保湿」是指在果蔬抽屉或者果蔬室设置搭载保湿滤膜的保湿盖板。保湿滤膜由高分子材料制成，可实现「透气不透水」的效果，从而减少果蔬水分流失。

海尔是「保湿滤膜」普及率最高的国产冰箱品牌。除海尔外，博世/西门子的零度保鲜冰箱及部分对开门冰箱也搭载了保湿滤膜。日式多门冰箱的果蔬室普遍配备保湿滤膜。

使用建议：

即便是在保湿抽屉放置果蔬，如果食材本身易脱水，或者预计储藏时间超过3天，同样建议用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒封装，以降低失水率。

• 干湿分储

干湿分储是常见于国产品牌和德系品牌（博世/西门子）的冰箱冷藏室功能区设计方案。

采用干湿分储设计的冰箱冷藏室，其底部抽屉至少有两个：其中一个是高湿度的果蔬抽屉，另一个是低湿度的干区抽屉。

海尔干湿分储冰箱的果蔬抽屉大多搭载保湿滤膜，但不可调节湿度；其他国产品牌干湿分储冰箱的果蔬抽屉大多无保湿滤膜，但支持湿度调节。

干区抽屉的送风口连通冷冻室，利用冷冻室的干燥冷气实现干货不返潮。

干区抽屉同时是变温抽屉（冰温室），支持小范围变温，可切换微冻、零度、母婴等模式。

• 气密保鲜

为了在冷藏环境下存放化妆品、护肤品、药品、茶叶、干货等易受潮变质的物品，一些冰箱设有专门的密封盒或者密封抽屉。

• 母婴空间

「母婴空间」是一项成功的概念营销。其实质就是冰箱冷藏室底部的变温抽屉。

当变温室设定温度与冷藏室一致（约4℃）时，厂商将其命名为「母婴」功能，意为可储藏母乳、婴儿辅食等。

进一步，增强抽屉的密封性，并添加抗菌材质，于是变温抽屉进阶为「母婴空间」。

• 零度保鲜

「零度保鲜」一般特指博世/西门子的冰温室保鲜方案。

零度保鲜室其实就是控温精度较高的变温室。当温度设定为0℃时，食物能在不结冰的情况下保持最大的新鲜度。

博世/西门子的零度保鲜是市面上最完善的温湿精控保鲜方案之一。它包含三个版本：

1. 基础版：西门子叫「零度生物保鲜」，博世叫「零度维他保鲜」。精准控温+干湿分储，湿度不可调。
2. 进阶版：西门子叫「零度Plus生物保鲜」，博世叫「零度维他保鲜+」。精准控温+干湿分储，保湿抽屉可旋钮调湿。
3. 旗舰版：西门子叫「智感零度」，博世叫「零度维他保鲜pro」。精准控温+双抽屉独立调节温湿度。湿度也是由传感器+算法精准控制，而不是模糊控制。

3、冷藏室抽屉气调保鲜

• 真空保鲜

「真空保鲜」是日立冰箱标志性的冰温保鲜技术。其原理是利用小型真空泵将冰温抽屉的空气抽出，形成0.8个大气压的负压密闭环境。真空保鲜要求抽屉密封性良好且抗变形能力强。

「真空保鲜」被应用于日立冰箱的冰温室。其作用是抑制细菌繁殖和食材氧化，以延长肉类、鱼类、刺身的保鲜周期。国产品牌里，海信冰箱也有类似技术。

果蔬保鲜的要义是在「高保湿」、「防凝露」、「低乙烯」的前提下密封储藏。果蔬自发地在呼吸作用下消耗氧气、释放二氧化碳，形成低氧环境。

• 除乙烯

乙烯是一种植物激素，具有催熟果实的效果。作为代谢产物，苹果、梨、香蕉、番茄、辣椒等常见果蔬自身会释放乙烯，而它们当中大多又属于乙烯敏感型植物。乙烯浓度过高会加速果蔬成熟和衰老。

乙烯的处理非常简单：利用氧化还原反应分解有机物来消除异味的装置，比如钯/铂金触媒、光触媒和离子发生器，同时也能分解乙烯。

一些高端冰箱搭载了基于聚合物膜的气调保鲜技术。

• 富氮保鲜

「富氮保鲜」是一种果蔬气调保鲜技术。其原理是利用由高分子材料制成的氮氧分离膜，为果蔬创造「富氮贫氧」的储藏环境，以抑制呼吸作用，从而延长果蔬保鲜周期。

卡萨帝「MSA控氧休眠保鲜」和「MRA低氧窖藏保鲜」技术就是典型的「富氮保鲜」技术。目前国内搭载富氮保鲜技术的冰箱品牌有且仅有卡萨帝。

关于「MSA控氧休眠保鲜」和「MRA低氧窖藏保鲜」的技术原理以及二者的区别，我在下面这篇回答里做了详细解读。感兴趣的可以看看：

• 矽窗保鲜

同富氮保鲜类似，矽窗保鲜也是一种基于有机矽高分子化合物的气调保鲜方案。矽橡胶膜对CO₂、O₂、N₂的透气比约为12︰2︰1。矽窗气调既能减缓果蔬呼吸作用，又能避免因CO₂浓度过高而导致厌氧呼吸。

矽窗保鲜在蔬菜贮藏领域应用十分成熟。目前国内搭载矽窗保鲜技术的冰箱品牌包括新飞（莱博睿）和方太（你没看错，就是「方太油烟机」的「方太」）。

4、其他冷藏保鲜技术

• 光照养鲜

LED光照保鲜是一项成熟的果蔬采后处理技术。其原理是利用特定光谱的LED灯照射果蔬，促进植物光合作用，保持果蔬新鲜度，提高果蔬维生素C、还原糖、花青素等营养物质含量。不同的光谱对果蔬营养物质含量的影响不同。

家用冰箱的光照保鲜方案有单色光和复合光等两种形式，应用案例：

1. 单色光照：倍科冰箱「蓝光养鲜」、容声冰箱「蓝光SPA养鲜」
2. 可变复合光照：三菱电机冰箱「3色LED」、美菱冰箱「MLS多谱养鲜」、容声冰箱「SUPL多频光照养鲜」

• 磁场养鲜

磁场保鲜是一项前沿的食品保鲜技术。日本率先在商用食品保鲜领域应用磁场保鲜技术。主流方案是将一定参数的交变磁场作用于食品，以增强保鲜效果。

在果蔬冷藏保鲜方面，交变磁场能抑制果蔬多酚氧化酶活性，降低呼吸强度，减少还原糖和VC损耗；而在肉类冷冻保鲜方面，交变磁场能控制冰晶生成，从而降低解冻后的汁液流失率。

目前家用冰箱磁场保鲜的应用案例有且仅有美的冰箱「果润磁力鲜」和TCL冰箱「分子保鲜舱」。

5、除菌净味

细菌是导致食物腐败的主要诱因之一。尽管低温能有效抑制绝大多数细菌的繁殖，但由于大部分用户没有养成良好的食物收纳和分类存储习惯，微生物交叉污染问题依然突出。

增加除菌净味装置是性价比最高的冰箱保鲜方案。下面我来帮大家归纳一下主流的冰箱除菌净味方案：

• 蜂窝活性炭+溶菌酶/植物抗菌成分

蜂窝活性炭过滤器是最基础、最常用的冰箱净味方式，具有良好的异味吸附能力，缺点是容易饱和。滤芯通常含有溶菌酶，有些还会添加茶多酚、桉叶油等植物抗菌成分。活性炭滤网也常被用作金属触媒的载体。

应用案例：

1. 活性炭+抑菌剂：海尔冰箱「DEO净味」、「黑金净化」
2. 活性炭+植物抗菌成分：海尔冰箱「植萃」、卡萨帝冰箱冷冻室「A.SPE草本杀菌」

• 冷触媒

铂金、铜离子和银离子是最常见的冰箱用冷触媒。其中，铂金触媒能有效分解冰箱内食物产生的异味；银离子和铜离子还能与细菌蛋白酶结合，使其丧失活性。

应用案例：

1. 铂金触媒：日立冰箱「铂金触媒休眠保鲜」、博世/西门子冰箱「铂金净风」、美的冰箱「铂金净味」
2. 银离子：松下冰箱、米家冰箱、云米冰箱Ag+银离子
3. 铜离子：容声冰箱冷冻室Cu₂+铜离子
4. 金属氧化物触媒：美菱冰箱「MNC+长效净味除菌」

• 负离子

冰箱用负离子的产生方式主要有两种：

1. 电气石，俗称「碧玺石」
2. 负离子发生器

电气石具有自发极化特性，能自发极化产生静电场。温度和压力变化使晶体产生电极电势，电解其周围的H₂O，生成H+和OH-；OH-和H₂O结合形成负羟离子H₃O₂-。电气石能持续产生负离子。

电气石负离子属于入门级冰箱净味方案，应用案例：

海尔冰箱「T·ABT除菌净味」、TCL冰箱「AAT负离子养鲜」

为获得更高浓度的负离子，可使用负离子发生器。

负离子发生器的工作原理：利用升压振荡电路和高压整流电路形成直流负高压；对针状电极施加直流负高压，产生电晕，使周围O₂带负电荷。

消费提示：

负离子能吸附空气中的污染物，但不具备强氧化性，难以灭除细菌和分解异味。不过负离子发生器的电极在电离空气的过程中也会生成少量臭氧。

• 正负离子

正负离子发生器是在负离子发生器的基础上增加正高压电路，同时产生正离子H+和负离子O₂-，其中负离子释放量约为正离子的15倍。

正负离子中和反应生成羟基自由基·OH。自由基具有强氧化性，能破坏细菌表面的膜蛋白质，灭除细菌；能将有机物分解成CO₂和H₂O，消除异味。剩余的负离子还能继续净化空气。

正负离子发生器的除菌净味能力远胜于负离子发生器。

正负离子技术应用案例：

夏普「Plasmacluster净离子群」、美的冰箱「PST+超磁电离净味」、容声冰箱「NANO Fresh」和「IDP高能离子净化」、TCL冰箱「T-Fresh多点离子杀菌」、米家550冰箱「正负离子除菌」

• 臭氧

同负离子发生器类似，冰箱搭载的臭氧发生器依靠在电极上施加高压电离空气，使氧分子O₂离解成氧原子O，O与O₂结合形成O₃。

臭氧具有强氧化性，对冰箱内的细菌、异味、乙烯都有很好的处理效果。冰箱用臭氧发生器一般安装在风道内部靠近回风口位置，不会导致制冷间室臭氧浓度超标。

臭氧技术应用案例：

海尔冰箱「EPP超净系统」、西门子「超氧除菌」（博世称之为「活氧除菌」）、TCL冰箱「GP+光电超净」

• 纳诺怡™

松下专利纳诺怡™技术的工作原理是对针端电极上的水珠高压放电，生成富含羟基自由基·OH的雾化水。水珠是利用帕尔贴效应使电极表面降温（半导体制冷），让空气中的水分凝露聚集而形成的。

纳诺怡发生器适合在相对湿度较高的环境中使用。

目前松下国行和进口高端冰箱基本都搭载了采用圆形引线放电方式的nanoeX装置。通过ESR法测定发生装置启动后的羟基自由基量，最新的nanoeX装置每秒能产生48兆个羟基自由基。

• 光触媒

光触媒是一种基于光催化原理的空气净化技术。

光触媒材料以纳米级二氧化钛TiO₂为代表。TiO₂是一种宽禁带N型半导体，在特定波长的紫外光的催化下，其价带电子跃迁至导带，同时带正电荷的空穴留在价带，从而形成电子-空穴对，并向表面迁移。电子和空穴分别与吸附于其表面的O₂和H₂O作用，生成具有强氧化性的超氧阴离子自由基O₂·-和羟基自由基·OH等。

光触媒技术应用案例：

卡萨帝冰箱「Fresh Turbo涡流动态除菌」、东芝冰箱「纳米钛光效净化」、美菱冰箱「LECO净味保鲜」、LG冰箱「Hygiene Fresh+抗菌净化系统」

• 深紫外线

短波紫外线UVC拥有良好的除菌性能，但它要求足够时长的照射；因此UVC通常是作为光触媒的一部分，或用于抽屉内部小范围除菌、降解农残。

有些冰箱不止采用一种除菌净味方式，而是将两种或两种以上的除菌净味技术结合起来，例如：

美的冰箱「PST+超磁电离净味」是将「高压电场」和「金属氧化物催化」二者相结合；美菱冰箱「ADF+负离子净味抗菌」是将「电气石负离子」、「多元金属氧化物触媒」和「深紫外线」三者相结合。

• 气体传感器

一些高端冰箱为除菌净味系统添加了VOC气体传感器及相关控制、显示模块，目的是实现除菌净化过程可视、可控。

气体传感器应用案例：

海尔冰箱「AI智净系统」、搭载博世Sensortec气体传感器的西门子「智能eNose」冰箱（对应博世「全域智净」冰箱）

选购策略：

理论上，除菌净化效果最好的是臭氧、等离子、纳诺怡、光触媒等利用羟基自由基·OH、臭氧O₃等强氧化物分解有机物的方式，其次是金属氧化物触媒，最后是负离子和活性炭过滤器。

当然，具体效果如何还得看活性物质的释放浓度、作用范围和持续时间。

接触式除菌技术仅能处理浮游菌，不能处理附着菌；非接触式除菌技术虽既能处理浮游菌，又能处理附着菌，但装置释放的离子随距离和时间衰减非常快，难以覆蓋全部空间。由此可见，不存在完美的冰箱除菌方案。

其实我们只要养成良好的冰箱使用习惯，就不必过分担忧病菌和异味问题。不过考虑到实际情况，冰箱除菌净味系统还是值得重视的，建议作为加分项对比考察。

6、微冻保鲜

微冻功能非常实用，却又常被忽略。它的应用场景是：我们需要一种既能避免解冻费时和汁液流失问题，又能比冷藏室保鲜时间更长的肉类短期保鲜方案，那就是「微冻保鲜」。

微冻功能一般应用于冰箱的冰温室或者变温室，其温度维持在-3℃上下，略低于常见肉类食材的冰点。

微冻保鲜是日式冰箱的标配功能。

微冻保鲜应用案例：

松下冰箱「-3℃微冻保鲜」、美的冰箱「微晶一周鲜」

7、冷冻保鲜

冷冻保鲜要求「冻得快」、「冻得匀」、「冻得透」和「回温小」。

大多数冰箱都带「速冻」功能，但不同冷冻能力的冰箱，其速冻效果差别很大。冷冻能力强的冰箱，能使肉类在冻结过程中更快通过最大冰晶生成带，减少冰晶对细胞的破坏。

绝大多数家用冰箱使用R600a制冷剂，冷冻区储藏温度通常被设定在-18℃（可下调至-24℃）；有些冰箱当开启冷冻温度速冻模式时，最低温度可维持在-30℃以下。

由于冷冻状态下食物对温度变化的敏感程度不如冷藏状态，冰箱保鲜普遍「重冷藏、轻冷冻」。

8、变温室

冰箱的变温室有两种类型：作为冷藏室功能抽屉的变温室和独立宽幅变温室。

• 作为冷藏室功能抽屉的变温室

作为冷藏功能抽屉的变温室即冷藏室内的变温抽屉。变温抽屉通常容量小、变温范围窄，但能满足特定的温湿度要求，为食物提供合适的储藏条件。

中高端冰箱的冰温保鲜技术往往就是在变温抽屉的精准控温、调湿、气调等方面做文章。

• 独立宽幅变温室

独立宽幅变温室是相当实用的配置。它可作为冷藏区或冷冻区的补充，兼具软冷冻功能，为我们提供灵活的空间分配策略和完整的温区。

六、冰箱的性能参数

1、综合耗电量与能效等级

「综合耗电量」是指根据GB 12021.2—2015标准相关试验和计算得出的数值，是电冰箱分别在环境温度32℃、16℃，冷藏室温度4℃、冷冻室温度-18 ℃ 的情况下，模拟用户使用状态进行装载并运行24h测得的实际耗电总量，单位是kW·h/24h。

「综合能效指数」是指电冰箱综合耗电量与基准耗电量的比值。

其中，基准耗电量是根据GB 12021.2—2015 4.2的公式计算的固定值，作为产品耗电量比较的基准线。

基准耗电量会根据冰箱类型、门数、变温、制冰、透明门体等情况而选取相应的参数和修正系数。

综合能效指数一定程度上反映了压缩机COP、冰箱保温性能以及制冷系统匹配优化水平。

冷藏冷冻箱通常在能效标签上标注「综合耗电量」和根据综合能效指数划分的电冰箱「能效等级」。

目前国产品牌冰箱以一级能效为主，合资品牌仍有一定比例的二级能效冰箱。

选购策略：

综合耗电量和能效等级并不是一项有足够区分度的性能指标，不必过分关注。

由于冰箱的容积、性能各有不同，直接比较两台冰箱的综合耗电量，意义不大。仅在对比冷藏冷冻容积和性能大致相当的冰箱时，综合耗电量可作为参考。

2、冷冻能力和冷却能力

「冷冻能力」是指冷冻箱或冷冻室冷冻指定冷冻负载^{[13]至规定温度[14]的速率（kg/12h）。}

「冷却能力」是指冷藏室冷却指定负荷至规定温度的速率（kg/12h）。

选购策略：

对比不同冰箱的冷冻能力时，建议采用「单位容积冷冻能力」，以将冷冻容积纳入考量。

计算冷冻容积时，需要注意以下两点：

1. 如果冰箱冷冻室包含「二星」级部分（常见于对开门冰箱），应将「二星」级部分的容积剔除。
2. 如果冰箱有可变温度范围包含冷冻室的变温室，应将该变温室视为冷冻室。^[15]

绝大多数冰箱（冷藏冷冻箱）的冷冻室都满足「四星」级冷冻要求，即储藏温度不高于-18℃，最小冷冻能力不低于3.5kg/12h/100L。

一台冰箱的冷冻能力≥8kg/12h或者≥4.5kg/12h/100L，可认为其冷冻能力较强。

3、噪声

电冰箱的噪声是根据GB 19606-2004和GB/T 8059-2016标准，在规定的半消音室，将冰箱放置于弹性橡胶垫上，运行稳定后测得的数值，单位是dB(A)。

理论上，冰箱噪声（声功率级）≤42dB(A)，可被大多数人接受；

噪声（声功率级）≤39dB(A)，比较安静；

噪声（声功率级）≤36dB(A)，非常安静。

实际上，通过标称噪声判断冰箱运行是否安静未必准确。受参数虚标、个体情况、工作环境等因素影响，冰箱的实际噪声与标称值可能存在显著差异。

需要注意的是，冰箱是间歇运行的，因此其噪声往往也是间歇性的。

冰箱的噪声除了分贝值不同，还有声质量的区别。高频噪声和低频噪声可能让人感到不适。

4、气候类型

气候类型	代号	环境温度范围
亚温带	SN	10~32℃
温带	N	16~32℃
亚热带	ST	18~38℃
热带	T	18~43℃

冰箱的气候类型是选购时不太需要关注的参数，但考虑到市场上仍有一部分变频风冷冰箱的气候类型为SN.N.ST，而非SN.N.ST.T，建议夏季炎热地区的小伙伴尽量不选气候类型为SN.N.ST的冰箱。

七、冰箱的外观、内饰与收纳设计

1、颜色

冰箱的流行色每年都有变化，譬如2017~18年的流行色是土豪金，彼时苹果刚发布iPhone 8系列，土豪金配色风靡一时；21~22年流行灰色系和黑色系，23年流行白色。

2、面板材质与工艺

3、内饰

4、收纳设计

八、冰箱的实用附加功能

1、制冰

2、吧台

3、电动开门

九、总结：冰箱怎么选？

一台冰箱究竟是否值得购买，主要考察以下七个方面：

1. 冷藏整体控温控湿、除菌净味技术
2. 冷藏抽屉温湿精控、气调保鲜技术
3. 冷冻和微冻保鲜技术
4. 噪声控制
5. 容积价值比
6. 外观内饰、做工细节、收纳设计
7. 实用附加功能

十、2023年双11最新冰箱精选推荐

对开门冰箱

海尔500~610L的对开门冰箱除「巨能冻」系列外，都有冷藏分层送风设计。「精控多路送风」是海尔对开门冰箱的核心竞争力之一。只要预算和空间允许，建议买海尔500L+对开门冰箱。

新上市的星辉系列535应用了最近升级的第3代柔性变频技术，是海尔性价比最高的精控多路送风对开门冰箱。

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容声离子净味系列对开门冰箱是3000元以下对开门冰箱中当之无愧的性价比之王。尽管最便宜的529更受欢迎，但我更推荐609这款。609与529宽度都是910mm，如果你没有必须将冰箱厚度限制在65cm以内的需求，建议选609。相比529，609有更大的空间（容量+80升）、更好的温控（雷达感温）、更好的果蔬保湿（微孔送风&化霜补湿）、更强的冷冻能力（8.5kg/12h），没理由不多花200块钱买609。

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十字门冰箱

海尔星辉系列465是3000元以下最值得入手的高性价比十字门冰箱之一。它是海尔目前最便宜的1级能效变频风冷十字门冰箱，应用了第3代柔性变频技术。冷藏室搭载黑金净化模块，能有效抗菌除臭；27升变温抽屉支持0°保鲜、冰镇、母婴三档变温。

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TCL超薄零嵌T9十字门冰箱是目前市面上最便宜、也是最薄的超薄零嵌冰箱之一。58cm厚度即使算上背面留空，也能做到与橱柜完全齐平。T9除了超薄零嵌，还有高颜值和高配置：冷藏室搭载正负离子除菌技术，支持干湿分储；冷冻室支持-36℃超低温深冷速冻；还有79升独立宽幅变温室，满足冷藏冷冻灵活变换需求。

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容声503是5000元价位你能买到的配置最高的60cm超薄平嵌冰箱之一。冷藏室采用雷达感温技术，搭载金属匀冷背板，内置蓝光养鲜模块；冷藏抽屉采用滤膜保湿+三档变温的干湿分储设计。

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美的率先推出了60cm超薄平嵌冰箱。自此冰箱不仅两侧零嵌，而且正面平嵌，得以完美融入橱柜。这款483是美的60cm薄系列代表作。除了超薄平嵌，483的其他配置也不赖，包括冷藏室金属匀冷、两档调湿+三档变温、全舱PT净味。

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法式门冰箱

美菱冰箱另辟蹊径，推出了无忧嵌系列60cm超窄零嵌法式门冰箱。宽度仅601mm，厚度635mm，容量做到了400升。如果你不追求平嵌，但需要一款可微缝嵌入的超窄多门冰箱，美菱400是首选。

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如果你想花最少的钱买一台双系统双循环的大容量法式门冰箱，容声509是首选。双系统、雷达感温、离子净味、蓝光养鲜，509升大容量中端配置的双系统法式门冰箱，不到4000元的价格闭眼入。

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海尔是国内最早推出「零距离嵌入式」冰箱的厂商，引领了冰箱「零嵌」潮流。自2022年以来，随着美的、容声、美菱、TCL等国内主流冰箱品牌先后加入这一赛道，海尔也将「零嵌」下放至5000元以内价位，推出了460等中端零嵌冰箱。海尔460冷藏室内置黑金净化模块，支持阻氧干湿分储和三档变温，配置方面中规中矩。

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美的508是5000元价位法式门冰箱很难绕过的全能型选手，双系统双循环、PST+净味除菌、金属匀冷、双雷达感温，几乎没有竞品能在这个价位给到这么高的配置。

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「家电选购终极指南」系列

大家电

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个护健康

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参考

1. ^同一集团不同国籍的品牌不合并，例如美国Thermador是德国Bosch旗下品牌。
2. ^不纳入品牌清单的情形：①无持续性研发、仅以贴牌形式运营的品牌；②只生产廉价小冰箱的品牌。
3. ^仅列举主打复古冰箱的品牌。
4. ^由于欧美嵌入式冰箱很常见，因此仅列举国内专业嵌入式冰箱制造商旗下品牌。
5. ^为方便计算，我们约定，预留间距按被动散热型冰箱50mm、普通主动散热型冰箱20mm、微缝嵌装型冰箱5mm计。若冰箱安装说明要求的嵌装间距更低，以安装说明为准。
6. ^大体而言，500L以下的冰箱，由于功能组件空间占比更高，VVR偏低是正常的。
7. ^日本并没有「日式多门」之说法。他们仍将其定义为法式多门冰箱。本文称之为「日式多门冰箱」，目的是将这种经过岛国本土化改良的多门冰箱与传统法式冰箱加以区分。东芝在1990年发布的GR-W45MI奠定了日式多门冰箱的基本形态。
8. ^少数窄体五门冰箱（譬如日式五门冰箱、卡萨帝386）的冷藏门是单向开门而非对开门形式。
9. ^少数十字门冰箱（譬如TCL格物系列）是类似对开门冰箱的半宽冷藏室设计。
10. ^提高冷藏蒸发温度能解决冷藏出风温度过低的问题，同时减少霜量。
11. ^单系统冰箱只有一个蒸发温度，即冷冻蒸发温度（通常在-30℃以下）。双系统冰箱通常有冷藏和冷冻两个蒸发温度，其中冷藏蒸发温度在-15℃附近。
12. ^侧T型对开门冰箱可以是单循环或双循环冰箱，宽幅变温十字门冰箱可以是单循环冰箱。它们并不必然是三循环冰箱。
13. ^装入25℃的试验包，用来代替食物的装入，其中在几何中心处装有感温元件的试验包叫做M包。
14. ^「规定温度」通常是指-18℃，除非冰箱的最低冷冻温度达不到-18℃。
15. ^包含宽幅变温室的T型对开门冰箱若将变温室视作冷冻室，其单位容积冷冻能力可能偏低，这是正常的。