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“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中產物，錯雜非一。海鮮不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，

甚至坊間傳言：吃生猛海鮮可以“壯陽”，增強男性功能。國外還有研究表示，吃海鮮可能會促進懷孕的過程。

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生蠔

據《本草綱目》中記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩防衰老，並可提高機體免疫力”。自古生蠔就被認為是補腎壯陽的神物，如今更是世界名肴之最。

海產品中以牡蠣含鋅最為高。生蠔之所以能補腎，是因為生蠔含有大量的鋅，而鋅是男性健康的重要營養。

缺鋅，男性就會出現精子活力下降等問題。在男性體內，鋅對維持和助長性機能、提高精子數量等方面起著重要的作用。

科學傢發現，睪丸內制造精子的生精上皮必需有足夠的鋅作為原料之一，缺鋅會使性激素分泌減少，從而使性功能不全、睪丸縮小、精子數目減少。

由於缺鋅會使血液中的睪丸酮的濃度下降，必然就會影響精子的生成、成熟和性功能。

鋅還直接參與精子的糖酵解和氧化過程，保持精子的細胞膜的完整性和通透性，並維持精子的活力。

缺鋅則使精子的活力下降，從而不能完成從子官頸到子宮、輸卵管的漫長征途。

鋅缺乏對男性生殖器官的影響也是很大的，缺鋅時，還可以使前列腺炎、精阜炎等經久不愈，所有這些因素都可能造成男性不育。

每年的冬季，是生蠔肉質最為肥美和清甜的時候。在法國，隻在帶R的月份才適合吃生蠔，

即每年從9月到次年4月，尤其是11月-12月，此時的生蠔味正肉肥性感多汁，是吃生蠔的巔峰季節。

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鮑魚

鮑魚是單殼軟體動物，依附在開放海岸線的巖石上，一般水深小於40米。它們喜歡生活的環境包括巖石的裂縫、巖洞、巖石凸出部分的下端以及石塊之間的縫隙，在那裡啃食海帶海藻。

它們喜歡生活在水流湍急、氧氣充分和光線充足的沿海水中。它們進化出的有力的肉足使它們能吸附在巖石壁上。鮑魚的肉足被認為是珍貴的美味佳肴。

無論湍急的水流，還是巨大的風浪，鮑魚都能用力吸住巖石，不會被海水沖走。鮑魚的超強定力由此可見一斑！

中國是食用鮑魚最早的國傢。早在中國的清朝宮廷裡，就有全鮑宴的記錄。據說當時沿海各地大官朝見時，大都進貢鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推。

一頭鮑就是一斤僅有一隻鮑魚，七頭鮑是一斤有七隻鮑魚。前者的價格比後者可能要高出十來倍。

然而，很少有人知道，鮑魚自古以來就是被認為是一種滋陰壯陽的頂級食材。中醫認為鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用。

而在《食療本草》中記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。” 鮑魚中尤以幹鮑最為珍貴，世界上最昂貴的幹鮑，

每隻就要花費數千元，長期食用需要強大的經濟實力作為基礎。懂得食用鮑魚的人，才是真正懂得養生之人。

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海參

海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品。現代醫學研究證明，

海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，適量食用海參可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可提高人體免疫功能、增強體質、延年益壽。

《中醫大辭典》中記載海參：“補腎益精，養血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱。”

古代中醫藥學著作，清代醫學傢趙學敏編著的《本草綱目拾遺》裡說海參能“ 補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲”。那麼中醫是怎麼得出海參能夠補腎的結論呢？

首先，大傢應該知道，中醫的“腎”不同於現代醫學的腎，即便是古代中醫把解剖學上的腎臟叫做腎，但中醫“腎”的生理功能遠遠超出瞭解剖學上的腎——它還掌管著人類的生殖功能，

因此腎被中醫認為是一種很重要的器官。“不孝有三，無後為大”，傳宗接代是中國人的大事，補腎壯陽也就成為中國亙古不變的養生話題。

《本草綱目拾遺》裡面認為腎臟是人體的“海”，這“海”如果缺水瞭，人就要陽痿。而海參生活在海水裡，又長得黑乎乎的。陰陽五行學說就認為黑色屬於水。

看來海參這“黑水”，“水”得很，必能給人體之海——腎臟補水，有大大的裨益！這還不夠，《本草綱目拾遺》還認為海參“其狀如男子勢然”，又名“海男子”，也就說海參像男子的陰莖，吃瞭像陰莖的東西，自然也就能壯陽瞭。因此，海參被歷代帝王奉為補腎壯陽食物之首選！

海參以燉煮為宜，能夠較好的保持海參的慶陽成分，且易於人體消化吸收。進補海參要適量,每人每次進食發好的海參以75～100克為宜，一般每周進食3～5次。

象拔蚌

象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，因其又大又多肉的虹管，很像大象的鼻子（象拔）被人們稱為“象拔蚌”。

而說到食用，象拔蚌是華人及日本人最喜歡食用的頂級海鮮，以其無與倫比的適口甜味、新鮮海產的風味以及清鮮爽脆的口感在亞洲市場廣受好評，是頂級的珍饈美味。

中國人之所以對象拔蚌如此喜愛，除瞭其價格難得，是身份和面子的象征之外，至少還有一個原因是因為它那獨特的外形。

第一次見到象拔蚌的人都會非常驚訝，女孩子們甚至會臉紅，但是用某海產公司負責人的話來說，無論是黑的、白的、粗的、細的、長的、短的，它們無一例外“長得像男性的陰莖。”

象拔蚌征服大陸老饕的胃，其中一個原因是中醫「以形補形」之說，神似男性生殖器的象拔蚌被認為有壯陽神效。

亞洲人對象拔蚌的需求與日劇增，尤其是在中國日益壯大的中產階級。BBC報導，大陸市場對象拔蚌趨之若鶩，美國西岸90%象拔蚌都空運到陸、港。

象拔蚌可用於刺身、白灼、清炒、煲粥等，香港的食客還喜歡用它來打火鍋。一名食客就形容象拔蚌如人間美味，充滿「太平洋的味道」，吃起來滑爽、柔嫩，帶有濃鬱甜味。

象拔蚌料理在臺灣也受歡迎，高檔日本料理店、海鮮餐廳、飯店自助吧，常可見這種食材。

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海鰻

鰻魚是日本的傳統飲食主角之一，當年日本男性稀缺，國傢勞動力大幅減少，對日本的發展造成瞭重大困擾。

這時許多人采取的措施就是多吃鰻魚，以此讓男人們更加強壯起來，讓男人和女人生更多的孩子來延續民族的發展。日本人認為唯鰻魚最“壯陽補腎”，不吃鰻魚為“人生一大遺憾”。

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日本吃的鰻魚有兩種，一種是日本鰻鱺，又名河鰻；另一種就是海鰻，在日本屬於高級的季節食用魚，可以和春季的櫻鯛冬季的河豚相媲美。

日本人認為海鰻的味道雖然清淡但豐富內斂，所以將魚字和豐字相結合取名為鱧。在日本素有關東鰻關西鱧這句話，海鰻是關西人（京都人）夏天最愛的美食，素有“京都夏季風物詩”之稱。

海鰻最佳也是最傳統的料理方法，是“鱧の湯引き”。將去除脊骨的海鰻肉切上細致的花刀但不要切斷魚皮，接著切成小段兒放入高湯中氽燙片刻，然後迅速撈起入冰水過涼，最後蘸紫蘇酸梅醬使用。

京都人稱之為氽燙狼牙鱔，成品猶如綻放的花朵，十分美觀，口感松軟卻又厚實有味，搭配上酸甜爽口的酸梅醬，是夏季必不可缺的一道美味。

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海馬

海馬因其頭部酷似馬頭而得名，但有趣的是它卻是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚類。海馬是最不像魚的魚類，集合瞭馬、蝦、象三種動物的特征於一身。

在中醫看來，海馬是一味十分珍貴的藥材，有“北方人參，南方海馬”之說。《本草新編》中說：“海馬入腎經命門，專善興陽，功不亞於海狗。”這是說海馬的溫腎壯陽之功效，不亞於黃狗腎。

相傳晚年的唐玄宗每日必飲海馬酒，用以延緩衰老，保持青春活力。而且海馬亦可煲湯，對身體也有很好的滋補作用。

關於海馬壯陽補腎的說法，在中國很多古典著作中可見到，《本草折衷》中寫道："能補元陽，多與石燕相須而行" ，《本經逢原》："陽虛多用之，可代蛤蚧。"《本草述錄》："益精種子。"《綱目》："暖水臟，壯陽道，消瘕塊，治療瘡腫毒。"可見海馬壯陽一說並非浪得虛名！

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海龍

海龍也稱楊枝魚、管口魚，是一種硬骨魚，跟海馬是親戚。成年海龍大約有一尺長，仔細一看會發現它們還真有些龍的形態。本品為常用中藥，始載於"本草綱目拾遺"，為我國傳統的補腎壯陽珍品。

《綱目拾遺》："功倍海馬。催生尤捷效。"《現代實用中藥》："為強壯藥，有興奮作用，用於老人及衰弱者之精神衰憊。治血氣痛。"《中藥鑒別手冊》："補腎壯陽。治陽萎、不育。"可用於出品菜式椒鹽海龍、幹煸海龍、龍鳳煲（海龍加雞肉）、藥膳鞭王煲海龍等。

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淡菜

也叫青口，雅號“東海夫人”。不過，如果看完《海錯圖》對於淡菜的描述，你就要大呼“太污”瞭。

這本清代博物奇書是這麼記載的：“淡菜…其肉狀類婦人隱物，且有茸毛，故號海夫人。”梁實秋先生曾在《雅舍談吃》當中寫過貽貝曬幹之後可煨紅燒肉，其狀不雅，有人會想入非非聯想起另外的東西。

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外形污，功效也不一般，我國中醫認為，淡菜有補肝腎、益精血的功效。《隨宜居飲食譜》中說它“補腎，益血填精”。

《本草匯言》亦雲：“淡菜，補虛養腎之藥也，此物本屬介類，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱。”凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。

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幹貝

幹貝，又名江珧柱、帶子、海蚌柱，是一些貝類閉殼肌的幹制品，也是中餐不可或缺的重要食材，名列“海八珍”。味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”

由此可見其美味。傳統中餐使用幹貝的菜品甚多，各大菜系均有，像桂花幹貝、芙蓉幹貝、扒幹貝冬瓜球、蒜子瑤柱脯等，可做主料、輔料，可吊湯，可增鮮，用途之廣，不遜火腿。

梁實秋在《雅舍談吃》中寫過幹貝：幹貝的吃法很多。因是幹貨，須先發開。用水發不如用黃酒發。最好頭一天發，可以發得透。大的幹貝好看，但不一定比小的好吃。

小的幹貝往往味醇而濃。普通的吃法如“幹貝蘿卜球”，削蘿卜球太費事，自己傢裡做，切條就可以瞭。“幹貝燒菜心”，是分別把菜心和幹貝燒好，然後和在一起加熱勾芡。

“芙蓉幹貝”是蒸好一碗蛋羹然後把幹貝放在上面再蒸，不過發幹貝的湯不拘是水是酒要打在蛋裡。以上三種吃法，都要把幹貝撕碎。其實整個的幹貝，如果燒得透，豈不更好?

隻是多破費一些罷瞭。我母親做幹貝，撿其大小適度而勻稱者，墊以火腿片、冬筍片，及二寸來長的大幹蝦米若幹個，裝在一大碗裡，註入上好紹興酒，上籠屜蒸二小時。其味之美無可形容。

幹貝和鮮貝在生物學上屬於同一個物種，在烹飪領域卻完全是兩種食材，其差別之大就像豬腿與火腿、幹鮑與鮮鮑，是無法互相代替的。

除瞭味道鮮美，幹貝還有藥用價值：中醫認為其性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫王孟英認為：“幹貝補腎，與淡菜同。”《本草求真》中也說它能“滋真陰”，實則指滋補腎陰之義。

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沙蒜（海葵）

沙蒜，又名海葵。是一種灘塗上的軟體動物，屬腔腸動物類。沙蒜喜歡在沙塗上棲息，學名海葵，呈青黃色，外形象蒜頭，沙蒜之名大約就是這麼來的。沙蒜在古籍中，又稱“沙噀”。

宋朝許及之《德久送沙噀，信筆為謝》古詩稱“沙噀噀沙巧藏身，伸縮自如故納新。穴居浮沫兒童識，探取累累如有神。詢之並海無所聞，吾鄉專美獨擅群。外脆中膏美無度，調之滑甘至芳辛。”

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浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長，適於沙蒜生長的海塗也較多。有懂的人說，沙蒜一般長在潮間帶的礁巖上或縫隙間，還有可能“埋伏”在海塗之下，吞食著泥沙中的營養物質。

落潮時，在泥沙水窪處可以見到蘑菇型、葵花般燦爛開放的沙蒜，用雙手輕輕從下捧起，就可以抓住它瞭。沙蒜難熟，以煨吃為宜。用清水反復洗凈後整個整個地放入砂罐中,加入黃酒、薑片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特。

最佳的做法還是燒湯，配得上用“其鮮無比”四字來形容。鮮脆沙蒜湯看上去有點渾濁，似不清爽，而味卻極美，脆、鮮，鮮味跑到湯裡勾舌奪心的鮮，纏繞在唇齒之間，把味蕾的快感勾瞭個痛快淋漓。

野生沙蒜的蛋白質含量非常的高，而且有滋陰壯陽的功效，故稱之以“海中冬蟲夏草”，因此較適合年輕人食用，老年人則不益多吃。

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跳跳魚

跳跳魚，學名彈塗魚，可以利用胸鰭和尾鰭在水面上，沙灘和巖石上爬行或跳躍。每當退潮時，可以看到彈塗魚在灘塗地方跳來跳去地玩耍和互相追逐。

彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。

在浙江溫州、臺州地區有一傳統習俗，出嫁女兒生孩子坐月子的時候，娘傢的父母會必備跳跳魚幹給產婦女兒滋補身子，跳跳魚幹是海產珍品，富含豐富蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有生精補血，滋陰壯陽之功效。

因此在東南亞被視為餐桌上的特有的海鮮“偉哥”佳肴，有“海中人參”之稱，在浙、閩、粵、臺、港、澳等地風俗中晚輩常將此菜送給長者，視為壽菜。

凡久病初愈，腎虛精乏，腰酸膝痛者，買上幾兩跳跳魚，燉當歸、熟地、枸杞、黃芪等，或以跳跳魚加大米、老薑、鹽、胡椒粉，煮法是：

先將大米煮成粥，至六成熟時，將跳跳魚和薑放進米粥煮至米熟下鹽，吃時，撒下胡椒粉。日服一次，連服數次，即有顯著療效。

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烏魚蛋

烏魚蛋為墨魚的卵巢加工而成，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年的《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一。”

至清末，烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋之所以名貴，系因其營養豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。

在現代中醫的角度看，烏魚蛋味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經。具有養陰補血、益腎填精、止血之功效，“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，可以調和陰陽平衡，采陰補陽。

由烏魚蛋制成的菜肴中,以魯菜中的燴烏魚蛋湯最為著名,也是一道非常經典的國宴菜,被譽為“釣魚臺臺湯。

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沙蟲

沙蟲這樣東西，有人愛，驚艷於它的美味；有人厭，驚恐於它的樣貌。沙蟲又叫海人參，學名方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱“沙蟲”。

它的形狀呈長筒形，體長約10-20厘米，體表一般呈亮肉粉色，渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成網格狀花紋，這也正是其名字的由來。

沙蟲生長在沿海灘塗，對生長環境質量十分敏感，一旦污染就不能成活，因此也被稱為“環境標志生物”。

盛產沙蟲的海域，就以中國美麗的海濱城市——廣西北海市出的沙蟲最為頂級的。

儋州的光村灘塗資源豐富，盛產沙蟲，出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據當地漁民介紹在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。

據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲；對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或幹燥等癥，用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效；

因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。

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泥蟲

泥蟲屬於野生的海鮮，是生長在大海的泥土中，生長在海邊的泥土中，是純天然的食品。

它的味道清淡宜人，口感爽脆，味道鮮美，吞下去頓時感到一陣淡淡的清涼，特有消暑減肥溯補之攻效。泥蟲粥是適合男女老少的佳品。

和沙蟲一樣，泥蟲也不是以貌取勝，但依然能得到人們的青睞。女人吃泥蟲有滋陰補腎養顏的攻效。

男人吃泥蟲可以增強男人的體力，時常吃更令人容光煥發。老人傢吃泥蟲可以加速新陳代謝，晚上睡覺都可以睡得香一些小朋友吃泥蟲可以增強自身的免疫力。泥蟲生存力很強。

一般從海裡挖出後還能放在常溫下20-25天還能活著。此美食完全可以做為餐館或酒傢的招牌菜。

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海腸

看到海腸的長相，可能某些人已經露出瞭心領神會的神秘笑容。海腸據傳有催情的功效，當然不僅僅是因為“以形補形”，

而是因為它含有人體所需的 V E等多種微量元素。海腸與韭菜同炒，不僅味道鮮美，更有有溫補肝腎、壯陽固精的作用。

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魚子醬

魚子醬被譽為是催情聖品已有幾個世紀瞭，幾乎所有的文化都肯定它具有增進性欲和滋補養生的力量。

傳說俄羅斯裡海邊的一個小魚村，那裡的漁民因為常常食用一種叫Beluga的鱘魚卵，都長得非常的強壯，精力充沛，到瞭70歲時還能夠與年輕女子一起整夜尋歡作樂而絲毫不覺疲憊。

另一個香艷的傳說是俄羅斯女皇葉卡捷琳娜二世，據說她精力旺盛、男寵無數、夜夜生歡，被形容為“活活是個女妖”。而她保持精力的秘訣就在於早餐時食用一份魚子醬烘蛋卷。

來源：廚影美食