在北京，涮羊肉、炙子烤肉、燒餅夾肉、門釘肉餅、松肉等等都是與肉有關的名吃。

然而，在北京有些肉是不能吃的。為什麼？因為“肉”在北京話中多為貶義。北京人管慢性子、拖拉、做事不果斷或者說話不幹脆的人叫做“肉”，甚至叫“肉蛆”，您看這樣的肉不能吃吧，下面咱們再說些不能吃的肉。

“肉蛆”：慢性子、拖拉、猥瑣的人。例：一個人是慢性子幹什麼事兒都磨磨蹭蹭，北京人管這種人叫“面瓜”，或者叫“肉”和“肉蛆”。

“肉蛋”：性子慢、不愛說話。例：這孩子是個肉蛋。

“肉蛋憋蛆”：性子慢、不愛言語，不爽快。例：這人肉蛋憋蛆的，我不待見。

“肉脾氣”：言行緩慢，不著急，心中有數。例：你看他那肉脾氣，讓人起急。

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“肉大身沉”：體胖身重，行動笨拙。例：您肉大身沉的，別把人傢椅子坐壞瞭。

“肉翅兒”：兩頰凸起的肌肉。例：都吃瞭兩副藥瞭，她的病還不見好，您看她太陽下的肉翅兒都縮下去瞭。

“肉頭”：懦弱無能、豐滿柔軟。例：這個肉頭，叫半天都不言語。

“肉咕囊唧”、“肉拉咕嘰”、“肉咕唧撩”：水果等不脆，形容人不爽快、性子慢。例：這個人幹什麼事兒都肉咕囊唧的。

“肉滾子”、 “肉滾兒”：形容胖墩墩的人。例：你看那姑娘跟肉滾子似的。

“肉棗兒”：像棗兒一樣的圓形肉塊或含毛囊蟲寄生物的肉塊。例：喉頭也突出點來，一上一下的很像小肉棗兒，說話不那麼尖瞭，臉上起瞭紅點。

“肉厚”：比喻日子殷實。例：人傢肉厚，花個十頭二十萬的不叫事兒。

“肉不唧兒”：動作慢。例：這人做什麼事兒都肉不唧兒的，從來都不著慌。

“肉皮兒”：皮膚。例：人傢那姑娘肉皮兒多嫩呀！

“肉眼泡兒”：顯得肥厚的上眼皮。例：那人長得圓乎臉兒，肉眼泡兒。

“肉錐兒”：粉刺或皮膚上的突起。例：胳膊上長個 “肉錐兒”。

“肉軸子”：肥胖結實。例：這孩子，整個一個肉軸子。

“肉色（shǎi）兒”：皮膚顏色的東西。例：她穿這襪子是肉色兒的。

“肉杠”：賣豬肉的攤鋪。例：我在肉杠上瞭賒瞭幾斤肉，過幾天再給他錢。

我生在北京，長在北京，就愛北京話。

北京話含蓄。就算要說這個最好，也不能直接說最，前面一定加個“比較”，仿佛是好但是又不特別好。您可以說北京人麻煩或者有點兒裝，但是老北京人寧肯被您說，也不會放下他這點含蓄勁兒。

北京話客氣。北京人見瞭長輩絕對沒有“你我他仨的”，都要叫“您”。跟爹媽說話你你的，那叫沒傢教。甚至北京人還給第三人稱他發明瞭個敬語——怹（tān）。第三人稱而有敬語的，恕我孤陋寡聞，在方言裡我隻知道北京話有。其他日常用語如借光、勞駕、道乏之類，更不用提。

北京人說話口甜。北京話甜潤，聽著不燥、不煩，娓娓道來，讓人覺得那麼舒服。聲音這東西沒法用語言準確表達，隻有聽過才知道。