鈉離子

隨著人們飲食質量的提高,營養這個詞更多的成為餐桌上一個不可或缺的話題。其中那麼多種營養素,每種營養素從哪來?到哪去?吃多少?又有什麼功能?如何預防缺失?接下來我將為大傢解釋一下。

人體必需的常量元素之一,具有調節細胞外液的容量與舌頭呀功能,維持體內酸堿平和以及維持神經肌肉興奮性。

歷史:

  • 1807年,英國化學傢戴維首先用電解熔融的的氫氧化鈉的方法取得鈉離子,並命名

吸收:

  • 良好的吸收,未收到其他限制

排出:

  • 超過90%的鈉離子通過尿液排出體外
  • 汗液

生理功能:

  • 參與水的代謝,保證體內水平衡
  • 維持體內酸堿平衡
  • 幫助心肌肉和神經功能的調節

飲食中鈉離子的來源:

  • 固有的:食物本身自帶的(10%)
  • 添加:食品工廠添加(75%以鹽NaCl的形式加入)

自主添加:烹飪或者餐桌上(15%)

參考攝入量:

年齡(歲)/生理狀況 毫克/天
0 170
0.5 350
1 700
4 900
7 1200
11 1400
14 1600
18 1500
50 1400
65 1400
80 1300
懷孕 1500
哺乳 1500

缺失:

  • 通常出現在腎臟疾病以及少的飲食攝入
  • 生長緩慢
  • 食欲減退
  • 失水體重減輕
  • 肌肉痙攣
  • 惡心
  • 頭痛

高危人群:

  • 不加鹽的素食
  • 長期出汗過多
  • 腹瀉
  • 嘔吐
  • 腎上腺皮質不足

中毒(過量攝入):

  • 嬰幼兒應著重考慮飲食,如將食鹽給嬰幼兒當糖果誤食,因他們腎臟代謝能力未發育成熟,無法,可能會造成死亡。
  • 長期過量攝入會造成高血壓,腎功能損傷,高鈉血癥等。

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