秋天真的是一場秋雨一場涼，天氣越來越涼爽，又可以下廚做愛吃的美食瞭。作為地道的北方人，怎麼能少得瞭餃子呢。作為一名地道的北方人，上瞭大學才知道，原來很多人過年過節根本不吃餃子，夏天有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。冬至有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，等到過年瞭還有“初一的餃子初二的面，初三的合子往傢轉，初四烙餅炒雞蛋”。還有“舒服不如倒著，好吃不如餃子”等等。

前段時間老媽從老傢帶來瞭很多韭菜花，第一時間想到的就是要吃餃子，這個時候的韭菜不是很好吃，韭菜當屬春天的最好吃，這個時候韭菜花是最好吃的瞭，味道完全不亞於春天的韭菜。韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇。很多小夥伴都會用來醃韭菜花醬，這樣可以吃很久的時間，在小編的傢裡更喜歡包餃子，吃著新鮮。今天小編就跟大傢分享下韭菜花餃子的好吃做法，韭菜花最好吃的做法，簡單一做，味道鮮美營養，挑食孩子能吃到撐。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【韭菜花餃子】

食材：韭菜花 面粉 雞蛋 胡蘿卜 粉絲

【制作方法】

1、這是從菜園裡面摘回來的韭菜花，先把韭菜花放到清水裡面清洗兩遍，清洗幹凈之後 放到一邊自然瀝幹水分。

2、現在我們來和面 盆裡面倒進去500克面粉，添加少許食用鹽 增加面粉的筋性，少量多次的倒進去260毫升溫水，溫水要邊倒邊攪拌 這樣面粉與水混合的更均勻，攪成大一點的面絮 再下手揉成面團，揉面的過程中比較費力 要多揉一些時間，最後揉成這樣一個比較柔軟光滑的面團就可以瞭，蓋上保鮮膜 餳30分鐘。

3、把瀝幹水分的韭菜花放到菜板上，先將韭菜花給切一下，之後再將韭菜花給剁碎 盡量剁的碎一點 這樣口感比較好，韭菜花剁好之後盛入碗中備用，

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4、準備半個新鮮的胡蘿卜 先切成薄片，之後切成細細的胡蘿卜絲，最後切成這樣的胡蘿卜小丁，把切好的胡蘿卜小丁也盛入碗中，

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5、小碗裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，添加少許食用鹽 增加雞蛋的底味，將雞蛋攪成雞蛋液，起鍋燒油 油熱之後倒入雞蛋液，等到雞蛋液微微定型之後 迅速的炒成雞蛋碎，雞蛋碎炒好之後盛出。

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6、大碗裡面添加少許食用油 鎖住蔬菜切口防止出水，攪拌均勻之後 把炒好的雞蛋碎給倒進來，攪勻之後開始調味，添加一勺食用鹽 一勺雞精 ，再放入少許蠔油再次攪勻，香噴噴的韭菜花雞蛋餡就調好啦，可以做餡餅 也可以做煎餃 還可以包餃子，

7、取出搟好的面團 移到面板上 搓成長條狀面劑，面劑搓好之後 切成數個大小相同的小劑子，撒一些幹面粉防粘，把每個小劑子都給按扁 搟成餃子皮，這是素餡的餃子 所以餃子皮搟得要薄一點， 這樣比較好吃，取餃子皮放入餡料 用包餃子的手法收口，我用的是比較簡單的方法 這樣包入的餡料比較多， 吃起來皮薄餡多 口感好 也可以捏出自己喜歡的造型。

8、餃子全部包好之後 鍋裡面燒水，水開之後下入餃子，素餡的餃子容易熟 中間點兩次水就可以，餃子煮熟之後撈出 盛入盤中就可以開吃瞭，吃餃子的時候搭配辣椒油醋汁，或者調一個自己喜歡的料汁 吃著非常的過癮，韭菜花餡的餃子吃著濃濃的韭花香 比韭菜餡的還好吃。

【麗曉私房話】

1.韭菜花清洗幹凈之後一定要自然晾幹，不然水分太多的話，餡料就不好吃瞭

今天分享的韭菜花餃子您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關註我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專註於傢常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的傢常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的傢常美食吧，從這裡你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力。