臨期商品我們一般指的是臨期食品。

肯定有人問為什麼，那我問你，物品過期就不能用瞭嗎？當然隻有食品過期就不能吃瞭，大傢才會關註保質期。

其實在20年前，我國對食品保質期這個概念並不普及，記得小時候我們拿著瓶子去打醬油打醋（70後的記憶），都是大缸盛放，也並沒有保質期這個說法。

一、食品保質期的誕生

其實此前我國實行的是《食品衛生法》，並沒有明確規定食品必須標註生產日期和保質期，更多側重是食品生產衛生方面。

2009年首次通過的《食品安全法》（此後經歷多次修訂）對食品生產日期有瞭明確規定，同時取代瞭《食品衛生法》，也是從此為起點，食品生產日期和保質期受到大眾更多關註。

這次修訂也有個前提，就是08年的三聚氰胺事件，想必年紀略大點的小夥伴還有所耳聞。至今還有多少受害的大頭娃娃，終生致殘。

事件還原：2008年6月28日，蘭州市解放軍第一醫院收治瞭首宗患“腎結石”病癥的嬰幼兒。隨後短短兩個多月，該醫院收治的患嬰人數，迅速擴大到14名。9月11日，除甘肅省外，中國其他省區都有類似案例發生。9月13日，原衛生部證實，三鹿奶粉中含有人為添加的三聚氰胺成分。

隨後，中國國傢質檢總局在全國范圍內對奶粉進行檢查，當時國內共有109傢嬰幼兒奶粉生產企業，對這些企業的491批次產品進行瞭排查，檢驗顯示有22傢企業69批次產品檢出瞭含量不同的三聚氰胺。此次事件，總共有6個嬰孩因喝瞭毒奶死亡，逾30萬兒童患病。

2a45ff03f8241bf41ebb45a3b08efdbc

這次事件後，加速瞭我國《食品安全法》修訂，最終於次年通過預案，其中明確規定，不得對食品實行免檢。此前，國傢免檢產品享受免檢。

2011年5月13日衛生部發佈GB7718-2011《預包裝食品標簽標準》，其中對保質期進行瞭重新的定義，新標準中對保質期的定義是:預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。

二、食品保質期如何界定

保質期是“預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。”從消費者權益的角度來看，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。

保質期不是識別食物是否變質的唯一標準，食物可能由於存放方式不當、環境發生變化而提前變質。對於大部分食物而言，一旦外包裝被開啟，其變質速度就會加快，所以要盡早使用。

國傢食品主管部門對一些食品的保質期作出瞭以下規定：

1、酒類:瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特制啤酒4個月;瓶裝葡萄果露酒為半年。

2、飲料類:果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月;果汁玻璃瓶裝6個月。

3、罐頭類:魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年;果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月;油炸幹果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年;馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。

4、食糖類:餅幹馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月;巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月;調味品類醬油和食用醋為6個月。

三、臨期商品的產生

臨期食品，是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬於安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。

526f4241869d1e3860059a6e05caca23

鑒定標準：

標註保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅幹等）

標註保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）

標註保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝並冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標註保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）

標註保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點心等）

標註保質期少於15天的，臨界期為到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）

正因為保質期間要快速賣掉食品，不然就面臨臨期的風險，因此許多超市都設置瞭臨期食品專櫃，但是仍舊無法消化這些商品。於是有人專門做起瞭臨期食品的生意。

30c643b8b6953c10982bd55160d74f48

最近我留意到小區附近也開瞭一傢臨期商品商店。別看是臨期，但是門庭若市，人來人往擠著買。我試探著看瞭好幾回，也沒下手買，心裡總覺得臨期商品，不就是不新鮮嗎，那還是買新鮮的好。

但是有的人似乎有不同見解，既然是臨期，也不是過期，為什麼不能買呢？如果在自己傢放到快過期就不要瞭嗎，肯定是趕緊吃掉呀，那時候怎麼不嫌棄不新鮮瞭呢？

這就產生瞭一個疑問，臨期食品安全嗎？

四、臨期食品安全嗎？

前文我講述瞭大量保質期的由來，可以看出，保質期原本不是必須存在的，它是為瞭約束商傢的一種法律手段。

很多商品，不標註保質期，商傢可能無視食品安全，變質仍舊賣給消費者，但是有一些商品本身其實不需要強制保質期內食用完成，例如茶葉、蜂蜜等。也有一些商品是在保質期內食用最佳，但是並不是過期就無法食用瞭。隻要品質沒變，還是可以安全食用。

至於是否新鮮，這個問題仁者見仁智者見智，包裝食品隻要進入包裝的那一刻，它可能就與很新鮮無緣瞭，必然是經過處理能過經受時間的考驗。如果想要很新鮮的食品，買一些不需要塑封的，即買即食的，它不香嗎？

臨期食品優劣

優勢：

1、雖然是臨期但仍在產品保質期內，因此屬於安全食品；

2、有“臨近保質期食品”、“臨期食品可放心食用”等提示用語，降低消費者憂慮；

3、可以減少銷毀食品的浪費與返廠再加工過程中的環境污染；

4、一般打折銷售因此價格相對低廉。

劣勢：

國內大眾對臨期食品的認同程度不高；但在國外，人們對臨期食品則有著獨特的喜愛。

※但強調十分重要的一點，如果過瞭保質期的食品，千萬不要再食用瞭。例如我提到的醬油、醋等商品，過期以後會有一定可能滋生傷寒桿菌，食用以後對身體有極大傷害，這樣就得不償失瞭。

※另外購買臨期食品要看需求，衡量一下自己傢能不能吃得完，如果吃不完，再便宜買回傢也是浪費。