大傢好！我是 @直男什麼值得買 ，專註於廚房傢居領域產品研究。

鑒於大傢挑選炒鍋時面臨諸多困惑，作為一名廚房傢居產品領域的老司機，我用更通俗易懂的語言，幫助大傢挑選出最合適的自己的炒鍋。

前面我們專門講瞭不粘鍋，已經幫助很多朋友選到瞭適合自己的不粘炒鍋。這一節我們花點時間，專門講講鐵鍋。

鐵是身體中造血的所需的元素，所以用鐵鍋炒菜還是有益於身體健康的；中式烹飪很大一部分依靠鐵鍋，菜肴才能香氣四溢，口味醇正，鍋氣十足。

當然，有些鐵鍋會生銹的，所以鐵鍋也是需要養護。日常稍加養護，都可以達到不銹、不沾的效果，成為最佳烹飪神器。

老傢父母那裡有一個小鐵鍋，印象中至少有十年八年瞭，當初50元買的；老媽一日三餐就用它，賊順手，煎煮烹炸都用它，無懼鐵鏟紛飛，偶爾用一下洗潔精刷刷鍋，這些年就是不銹不粘。前些年回去給老媽帶瞭一個炒鍋，花瞭300多大洋，老媽用瞭幾次說不好使，又換回原來的小鐵鍋兒，把那個鍋又還給瞭我瞭。

所以，鐵鍋好用與否和價格關系不大，與品牌關系也不大；會用、會保養，不銹不粘，使著順手才是關鍵。在老媽心目中她的這個小神鍋，比那些高科技產品，鈦鍋、不銹鋼鍋、網紋鍋，不粘鍋好的太多……

事實也的確這樣，不要迷信德國福x寶、康x赫這些高富帥，也沒好到哪去，反而問題一大堆;

也不要迷信什麼3600錘工匠精神，老百姓廚房不需要什麼工匠情懷，不要被割瞭韭菜；

也不用追求日本高冷小清新鐵鍋，性能極致，價格賊拉貴，溢價嚴重。

我被煙火味熏過這麼多年，在鍋上沒少花時間；入過坑，交過稅；老百姓就需要一口實在的鐵鍋……