眾所周知，維也納的咖啡文化享譽世界，但其實維也納並不是歷史上第一傢擁有咖啡館的城市。早在12世紀，聖城麥加就已經有一些咖啡館瞭。歐洲第一傢咖啡館開在瞭威尼斯，1647年。

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1683年，為瞭獎勵奧爾格·弗朗茨·科奇斯基（Georg Franz Kolschitzky）在維也納保衛戰中的英雄事跡，第一個拿到維也納咖啡經營許可和土耳其人留下的咖啡豆。自此，維也納的第一傢咖啡館也就應運而生瞭。可以說這傢咖啡館算是當年奧斯曼帝國攻打維也納留下的戰爭遺產。

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1720年，位於維也納市中心的Kramersches Kaffeehaus第一次提供瞭當日的報紙供客人選讀。從此，去咖啡館讀報紙便成瞭很多人的習慣。拿破侖時期因為戰爭的緣故，咖啡豆的價格大漲讓很多咖啡館破產，維也納的咖啡業消沉瞭一段時間。不過隨著戰爭的結束，維也納的咖啡館很快就又繁榮起來。維也納風格的咖啡館也迅速在佈拉格、維羅納、威尼斯、薩格勒佈等歐洲其他國傢開起來。1856年又是個標志性的一年。這一年，女性終於不被禁止進入咖啡館瞭。在那之前，收銀員可能是一傢咖啡館的唯一的女性。

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大約在19世紀末的時候，維也納咖啡館經常會聚集一些年輕的作傢比如胡戈·馮·霍夫曼斯塔爾、卡爾·克勞斯、阿圖爾·施尼茨勒等在咖啡館裡討論文學。他們作為“青年維也納”的代表賦予瞭維也納咖啡館文學的屬性。

3a96f1b35442bc9507a559aa3759058a阿圖爾·施尼茨勒 圖片來源 網絡2910ea74719311e8d4542d4f2b71eebf胡戈·馮·霍夫曼斯塔爾 1910年 維也納中央咖啡廳 照片源自奧地利國傢圖書館

經過300多年的發展，咖啡文化早已經滲入到維也納人每一天的生活裡。在維也納的咖啡館裡，服務生帶來咖啡的同時都會帶一杯清水給客人。不必擔心水龍頭的水（Leistungswasser）能不能喝，因為維也納有著全世界最幹凈的自來水，水龍頭的水都是達到標準的飲用水。

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今天就先介紹到這裡，你們都知道維也納有哪些有名的咖啡館嗎？歡迎點贊留言關註。下一期會介紹幾個比較受歡迎的咖啡館。