8月,抓緊吃此菜,才2元斤,做鍋貼真香,再不吃就過時瞭!

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大傢好,我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“鍋貼”的美食做法。提起鍋貼,生活在北方的人可能會有很深的記憶,因為這是他們打小就特別要吃的一種美食。但從小生長在南方的朋友,卻未必能吃到北方的鍋貼瞭。為什麼要叫鍋貼呢?顧名思義,這種美食類似河南的水煎包做法,它是把菜餡做好之後,包在面皮裡面,然後放在熱鍋裡煎熟,然後拿出來食用。由於做起來快捷簡單,煎起來又特別省事,很快就可以上桌。所以鍋貼一般會被拿來當早餐吃,是一種大人小孩都特別喜歡吃的早餐美食。鍋貼的做法,有多種多樣,主要是餡料的調配存在差異。一年四季,不同的季節,可以用不同的蔬菜做餡料。

我今天做的這道鍋貼,比較適合現在立秋前後的季節吃。我用雞蛋和韭苔搭配做餡料,烹飪瞭這道鍋貼。韭苔和雞蛋搭配是一種常見的搭配,好吃美味,營養豐富,而且一年四季天天吃都可以,不用考慮食材的短缺。這兩樣食材搭配做鍋貼也是一絕,味道普遍會受到歡迎。我平時想吃鍋貼的時候,基本上都是這樣做。隔三差五錯一次,好吃又解饞。這是北方特色早餐,酥脆鮮香,好吃不膩,成本不足8元,做2鍋沒夠吃!馬上要進入九月瞭,到瞭九月,天氣逐漸轉涼,韭苔就不新鮮瞭。即使有,也是反季節蔬菜。所以現在吃最合適。8月,抓緊吃此菜,才2元斤,做鍋貼真香,再不吃就過時瞭!

鍋貼應該是面食中相對比較簡單的,比餃子還要好吃,皮脆餡香。根據季節配以不同鮮蔬菜,這個季節的韭苔味道脆甜鮮嫩,吃起來沒有韭菜辛辣,口感卻比韭菜更適口。韭苔能生津開胃,增強食欲,幫助促進消化。韭苔再過一陣就老瞭,現在趁真鮮嫩,我隔三差五買點用來包餃子,包包子,今天用韭苔雞蛋做瞭鍋貼,為瞭省事,直接買餃子皮來做,10分鐘出一鍋,一咬鮮嫩多汁,別提有多香瞭。現在我把這道“鍋貼”的做法分享給大傢,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給傢人一道美味,給親人一份關愛。

【鍋貼】

食材:韭苔、雞蛋、餃子皮、蠔油、五香粉、鹽、雞精、淀粉、面粉。

做法:

1、準備1把新鮮的韭苔,3個雞蛋,適量的餃子皮。

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2、韭苔掐去比較老的根莖,然後清洗幹凈,淋幹水分,切成小丁。

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3、兩個雞蛋打入碗中,加點食鹽和料酒攪拌均勻。

4、鍋中油熱倒入雞蛋液,用筷子一直攪拌,慢慢就成絮狀的雞蛋丁。

5、雞蛋丁稍微放涼,和韭苔丁放一起,加入適量蠔油,五香粉,鹽,雞精拌勻。

6、碗中放入一勺淀粉面,兩勺面粉,300毫升的清水,幾滴食用油,調成稀的面粉水。

7、取張餃子皮,中間放入適量餡料,將中上部捏緊,兩邊留口。

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8、鍋貼全部包完,鍋裡刷少量油,把鍋貼碼上去,蓋上蓋子小火煎2分鐘。

9、底部有一些微黃,接著倒入面粉水,沒過鍋貼的一半就可以瞭,

10、蓋上鍋蓋,開中火燜煮至水幹,鍋貼也熟瞭,也可以蘸上料汁吃,味道棒棒的。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大傢好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭!相處瞭日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好瞭,親愛的朋友們,今天的文章就和大傢分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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