本文首發自瘦龍的博客：http://www.chinalowcarb.com/soybean-milk-and-fried-bread-stick/

================================

如今，人們的腳步越來越匆忙，早餐也是匆匆忙忙在路上解決……

而在夜深人靜時，卸下滿身疲勞，想必大部分人最懷念的，還是兒時記憶中可以坐下來悠閑吃早餐的清晨，這時候，腦海裡蹦出的畫面，一定會有慢悠悠的在傢門口早餐攤喝著豆漿吃著油條的場景。

（圖片來源 sohu.com）

小時候看著大媽手拉著長長的面段，在甩進滾燙的油鍋裡，面段瞬間膨脹起來，一下子就浮起一大根金黃油條，大媽就拿著一雙很長很長的木筷子在鍋裡翻滾，每次都會覺得很刺激很好玩。

然後再要一杯豆漿，大媽用木勺把香甜的豆漿舀起的那一瞬間，豆漿就像一條絲滑的綢緞在空中舞動，特別誘人。

濃濃香香的豆漿加上炸的酥脆的油條，嗯，真是絕配。

（圖片來源www.962.net）

那對於想減肥的小夥伴能吃豆漿油條嗎？吃瞭豆漿油條會引起血糖的飆升嗎？

這次，我們的測評數據，來給大傢揭曉答案。

豆漿油條升糖揭秘

1、這次我們來到一傢附近生意很好的早餐店，點瞭一份豆漿油條，拿到的時候真的好香啊，豆漿大約250克，油條大約100克。

2b373edc11c15193220df9f7f37b528f

2、先看看餐前血糖——4.9。

3、這裡的豆漿是現磨的，喝起來不僅有豆子濃鬱的香氣，連喝幾大口進去喉嚨還有滑潤的感覺，很舒服，再配上酥脆的油條，整體味道很不錯，很快10幾分鐘就吃完啦。

4、食用350克豆漿油條的血糖變化，吃完50分鐘後，血糖上升到峰值5.9。

又過瞭1小時12分鐘，血糖回到餐前值。

豆漿油條的營養價值

豆漿油條作為幾乎每個人的早餐首選之一，從營養價值來看，豆漿是由黃豆和水做的，每100克的豆漿所含的碳水化合物隻有1.2克。

050ba8241fda76394d12961bf7ff0684

而油條的主要材料有:面粉、雞蛋、牛奶、酵母、玉米油、糖等。

100克的油條就有51克的碳水化合物，吃完一根已經超過生酮的一天碳水量。

（以上圖片來源 boohee.com，僅供參考）

油條屬於油炸食品，熱量高，大多數炸油條的油都是植物油，反復加熱，會產生各種有害物質，比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

另外，植物油在反復的高溫下會產生一定量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是肥胖、高血脂的幫兇。相關鏈接：為什麼你傢植物油不健康？好的脂肪有哪些？

有的商傢為瞭油條變得大大的，賣相好，往往會在油條裡加膨松劑，還可能添加明礬。

明礬是含鋁的無機物，如果經常食用，鋁很難由腎臟排出，進而會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至會引發老年癡呆癥，對老人、兒童的損害尤為明顯。

結論

豆漿油條的升糖幅度1.0，較低

升糖速度，中等

退酮可能性，有風險

7c464186d504e0f8ff46d8ca86fa76fa

豆漿屬於低碳水食物，對於大部分人來說還是可以喝的，不過盡量選擇無糖豆漿，但是要註意豆類裡的激素問題。相關鏈接：總是瘦不下去，很可能是身體激素出瞭問題 | 科普幹貨

油條的話，這次測評一根油條的量，升糖幅度不高，對血糖正常的人，可以偶爾吃一兩根沒問題，不過這類油炸食物會有反式脂肪，對人體有危害，不建議經常吃。

對於血糖偏高的小夥伴，還是不要吃為好。豆漿油條的碳水來源，主要是油條，從碳水含量看，它不屬於低碳友好，如果是低碳或正在生酮的小夥伴，還是不建議吃。

雖然吃不瞭油條，還是可以做點其他適合低碳生酮的早餐代替喲。

在傢試試梖塔面粉、椰子面粉來代替普通面粉來做包子、饅頭、卷餅等等，味道也是很棒的呢。

最後溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們盡量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化數據僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。