秋風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。

鐺鐺鐺！ 又到瞭可以開心吃螃蟹的季節啦！恰逢蟹季的時候大閘蟹口感最好。

每年少不瞭的就是清蒸大閘蟹，蟹黃蟹肉的清香蘸上薑醋汁的酸甜，蟹肉肉質鮮嫩、咬上一口的入口微甜……嘖，簡直完美！

蟹黃我就描述不出來瞭，太好吃瞭，好吃到描述不出來！一隻蟹，就為吃點點蟹黃，足矣！

（發一張無關的圖片，誘惑一下～）

碰巧前幾天跟朋友小聊，她說想吃香辣蟹，嗯，想吃大閘蟹做的香辣蟹……

我說…敗傢子啊，用大閘蟹做香辣蟹完全浪費瞭蟹的鮮味，大閘蟹當然還是清蒸最好，香辣蟹嘛，還是用梭子蟹做比較好……

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第二天菜市場走起

一問攤主才知道，梭子蟹可比螃蟹貴多瞭……因為梭子蟹下市瞭，所以我果斷買瞭螃蟹……為啥？雖然說做香辣蟹浪費瞭，但還是比梭子蟹做出來的好吃！（貧窮女孩的日常辯解）

買好需要的菜品，麻溜的回傢開火

下面我們來看看步驟吧

1.

買回來之後我們先給它清洗幹凈後，對半切開

註（鰓、胃沒去除，打算熟的時候在去除。當然，不嫌麻煩的，也可以在做之前去除）

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2.

螃蟹上沾上淀粉，蟹黃的那部分，這是為瞭等下下鍋炸的時候，能把蟹肉炸的更酥脆

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3.

鍋裡倒入能沒過螃蟹的油，油熱後下入螃蟹，先炸沾有淀粉的部分，炸出香味後炸蟹身

4.

螃蟹炸好後撈出備用，我是用火鍋底料來燒汁。在準備蟹薑片、蒜片、辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒等香料

5.

鍋內留油，倒入火鍋底料、香料大火爆香

6.

倒入 ️螃蟹大火煸炒兩分鐘，倒入啤酒、蠔油繼續翻炒收汁三分鐘。加入自己喜歡吃的配菜，如：藕片、土豆、香芹、金針菇、香菜等……我放的是藕片萵筍香菜

7.

收汁出鍋撒上白芝麻即可開吃

愛瞭愛瞭

吃啊造啊！吃完吐泡泡啊

是不是很簡單？快點贊收藏學起來

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感謝關註❤️