泰安市，山东省下辖市，位于山东省中部，北依省会济南，南临曲阜，东连商城临沂，西濒黄河。1985年5月撤区，原县级泰安市升为地级市。泰安市是鲁中地区中心城市之一，中国优秀旅游城市，国家历史文化名城。 @知乎旅行 @知乎人文 @盐选成长计划 @知乎城市 @知乎汽车

泰安市

泰安市总面积7761平方公里，2019年，泰安市辖2个市辖区、2个县级市、2个县。2021年，泰安市第七次全国人口普查公报，常住人口为5472217人。 @知乎美食 @知乎好物 100 @知乎

泰安市

泰安因泰山而得名，境内的泰山是国家重点风景名胜区，有“五岳之首”、“天下第一山”的美誉，是世界自然与文化遗产。泰安市矿产资源丰富，已探明的地下金属、非金属和贵重金属矿藏有煤矿、铁矿等50个品种，占山东省固体矿产储量的38%左右。其中硫矿为山东省所独有。

泰山山顶

历史沿革

泰安地区早在5万年前有人类生息繁衍。

5000年前产生了繁盛的大汶口文化。

夏商时泰安分属青州和徐州。

周代时分属齐、鲁两国。

泰安

秦朝时归齐郡。

西汉初，设泰山郡，隶属兖州刺史部。郡制始置博县(今市岱岳旧县村);公元前69年移至奉高(今市岱岳故县村)。

北魏时又移至钜[jù]平(今市岱岳大汶口镇)。

北齐时改为东平郡，郡治置博县。

隋至宋代未设单独行政区。

金初设泰安军;金大定二十二年(1182年)设泰安州，治于岱岳镇(今泰城)，隶属山东西路。

元时仍为州，始隶东平路，后隶中书省。

明代隶济南府。

清雍正设泰安府，隶山东省布政使司。

中华民国初期，废州、府、改省、道、县三级制，原泰安府所辖各县，分属济南、济宁、东临三道，民国十六年(1927年)废道。

黄河

民国二十六年(1937年)后，国民党山东省政府将泰安划为第12区，行政督察专员公署始置历城，后移至泰安县陵查(今新泰市境内)。

民国三十六年(1947年)划为第15行政督察公署，专署驻泰城(日伪时设伪泰安道，道尹公署置泰城岱庙)。

中国共产党领导下的人民政权

泰安专署于民国二十九年(1940年)3月在莱芜县成立，始隶鲁中行署。

民国三十二年(1943年)1月泰安境内共产党领导下的泰西专署、远东专署合并为晋冀鲁豫边区第16专署。

济宁

民国三十五年(1946年)两专署又分置。

民国三十七年(1948年)9月，泰山、泰西两专署均改属鲁中南行署。

1950年5月，泰山、泰西两专署合并为泰安专署，驻泰城。

1958年11月，泰安专署撤消。

1961年5月复置。

1967年3月成立泰安地区革命委员会”。

1972年7月改为泰安地区行政公署。

1985年5月撤区，原县级泰安市升为地级市。

2000年4月19日，泰安市郊区更名为泰安市岱岳区。

地理环境

位置境域

泰安市位于山东省中部的泰山南麓[lù]，东邻莱芜市、淄博市、临沂市，南连济宁市，西隔黄河与聊城市、河南省濮[pú]阳市相望，北以泰山与济南市为界，介于东经116°20'一117°59，北纬35°38'一36°28之间，总面积7761平方公里。

泰山

地质构造

泰山区大地构造位置属中期准地台鲁西断块隆起区西北部泰(安)莱(芜)断陷盆地之西部。地层区划上属于华北地层区鲁西分区泰安小区。出露地层有太古界泰山岩群，下古生界寒武系、奥陶系，新生界下第三系、第四系。

泰山区

区内构造主要为断裂构造，其中两组断裂最为发育，即北东东向与北北西向。按地质力学划分，属于新华夏系的两组共轭[è]扭裂面，即泰山式和大义山式。北东东向(泰山式)断裂由北向南依次为泰山断裂、结庄断裂(隐伏);北北西向(大义山式)断裂由东向西顺序为岱道庵断裂，泮[pàn]河断裂等。泰山断裂为本区构造格架断裂。

泮河

地形地貌

泰安地处鲁中山区的一部分，整个地势自东北向西南倾斜，境内拥有多种地貌类型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊兼而有之。

泰安

①山地集中分布在市域北部和东部，面积14.07万公顷，占全市土地总面积的18.3%。一般海拔高度在400-800米之间。

五岳之首的东岳泰山雄距市域北部，横跨市岱岳区、泰山区和肥城市，向东延伸至莱芜市，面积426平方公里，其中主峰玉皇顶，为山东省内第一高峰，海拔1532.7米，相对高度1391米，矗立于泰城北面，拔地通天，雄伟壮观。

玉皇顶

中部徂徕山横卧于市郊区和新泰市结合部，主峰太平顶，海拔1028米。东部莲花山位于新泰市境内，向北绵延至莱芜市。新泰市南部和宁阳县东部的低山丘陵属蒙山支肪的绵延。

太平顶

②丘陵主要分布在新泰市西南部、宁阳县东部、市郊区西北部、肥城盆地边缘及东平县北部，面积31.64万顷，占全市土地总面积的41.1%，海拔高度一般在120-400米之间。

东平县

③平原主要分布在山麓及河流沿岸，多为河谷平原和山前冲、洪积冲平原，面积27.76万公顷，占全市土地面积的36.1%，海拔高度在60-120米之间。

④洼地主要分布于东平县内“三湖”(东平湖、稻屯湖、州城湖)周围，面积3.43万公顷，占全市总面积的4.5%，洼地地面高程在38-60米之间。

稻屯湖

⑤湖泊集中在东平县境内。东平湖是市内最大、省内第二大淡水湖，该湖为“水泊梁山”的仅存水域，由一级湖和二级湖组成。

气候特征

泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。全市多年平均太阳辐射总量为121.58千卡/平方厘米，年际变化在112-131千卡/平方厘米之间。年内以5月份最多，12月份最少。按80%保证率计算，全年辐射总量为117.9%千卡/平方厘米。在3-11月份作物生产发育期间，可有102亿千卡/公顷的能量供利用。

日照

泰安市全年平均日照数26271小时，年际变化在2342.3-3413.5小时之间。日照百分率58%左右。年内以小麦灌浆的5、6月份最多，月均268小时左右，对小麦生长很有利。

气温

泰安市年平均气低温为12.9℃。年内7月份最高，平均26.4°℃，1月份最低，平均为一2.6℃。极端最高气温41°℃极端最低气温-275℃。在地域分布上，南部、西部较高，东部、北部偏低。全年平均≥0℃的积温4731℃，≤10°℃的积温4213℃，无霜期平均195天，最长可达241天，最短为161天。受地形、地貌影响，垂直的变化，地域的差异，形成了一些局部小气候区。泰山山顶年平均气温仅有52℃，而年降水量达1163.8毫米;徂[cú]徕山前、柴汶河畔的高温小区，年均气温14℃以上，比全市平均高出三、四百度，达到了亚热带标准。

降水

泰山天地广场

泰安市多年平均降水量为697毫米。因受季风气候影响，年际降水变幅较大，年最大降水量1498毫米，年最小降水量199毫米，相差7.5倍。因受地貌影响，东部降水多于西部，山区降水多于平原，东部山区年平均降水量700-750毫米，西部平原则为600-650毫米总趋势是自东北向西南逐渐减少。年内降水分布很不匀衡，夏季降水最多，占年降水量的65.2%，冬季最少，仅占3.6%;一年之中7月份最多，占年降水的32.1%，雨热同季，对农作物和林果生长发育十分有利，1月份最少，仅占0.96%。

自然资源

水资源

东平湖

截至2016年，泰安市共有水面300平方公里，占全市总面积的3.9%。其中水库671座，总库容49.09亿立方米;水产养殖面积17.6万亩(不含东平湖增殖面积)。

东平湖是市内最大、省内第二大淡水湖，为“水泊梁山”的仅存水域，由一级湖和二级湖组成，湖水面积5.6万公顷。全市多年平均天然水资源总量为16.97其中地表水径流量13.3立方米。

全市多年平均水资源可利用总量为13.4，其中地表水可利用量为5.2亿立方米，地下水可开采量为8.5亿立方米。多年平均开发利用水总量为13.1亿立方米，其中利用地表水4.33亿立方米，开发地下水量为6.65亿立方米。与全省比较，泰安市水资源状况较好，人均和亩均分别为311和329立方米，与山东省平均持平。

土地资源

截至2016年，泰安市国土总面积776141.48公顷，地势东高西低，地形复杂，其中农用地587796.72公顷(其中:耕地364721.23公顷、基本农田316233.96公顷、园地40559.69公顷、林地111280.47公顷)，建设用地125649.68公顷，未利用地62695.08公顷。全市土地资源的特点是人多地少，人均耕地0.065公顷，低于全省平均水平;耕地后备资源少，质量较低;平原以居住、工矿、种植为主;丘陵以旱地和园地为主;山区以林地为主;未利用地多分布在山区，利用难度较大。

植物资源

泰山雪松

泰安市有高等植物239科1212种。此外还有少量珍稀、濒危动物以及一些古树、名木、花卉等。农作物分属32科91种240个推广品种，包括粮食、经济作物和蔬菜3大类。

林果有木本植物71科471种(变种)。经济树种主要有苹果、梨、桃、板栗、核桃等30余种。

观赏性树种有40余种，主要有雪松、园柏、银杏等。此外，还有珍稀树木11种;名古树木16种884株，主要有汉柏、唐槐、六朝松等。

泰安雪松

天然草场主要有荒山荒坡草丛草场、山丘疏林草丛草场、平原沙滩荒漠草甸草场、湖洼沼泽草场4大类、6.33万公顷，另外还有各类附属草场15.59万公顷。

中药材分属110科488种，名贵中药材有泰山灵芝、何首乌、紫草、四叶参、黄精和汶河的九草香附等。其中，何首乌、四叶参、紫草、黄精为泰山四大名药。

何首乌

动物资源

泰安市有动物4纲385种，浮游生物35科136种。

畜禽品种50多个，东平、宁阳一带的鲁西黄牛，体大膘肥繁殖力强，为全国四大良种牛之一，皮肉兼用，出口深受欢迎。小尾寒羊为世界稀有品种，主要产地东平县被列为山东省小尾寒羊保种基地。另外，新泰一带的大黑山羊、东平湖麻鸭也都属于地方良种。

鲁西黄牛

东平湖麻鸭

水生生物。全市水生生物种类繁多，共290多种。

底栖动物属38科，以东平湖、稻屯湖为最多，主要有中华绒螯蟹(毛蟹)、鳖(甲鱼)、虾类、蚌类等。

鱼类分属7目19科47属66种，主要有鲫、鲤、鲢、草鱼等。东平湖鲤里最佳，属黄河鲤鱼种系，生于泰山深涧溪中的赤鳞鱼，是泰安市特有的珍稀有鱼种，被列为省级保护的濒危动物;汶河桂鱼肉质鲜美，属地方名优产品。

野生动物中兽类分属5目12科37种:两栖动物分属1目3科6种;爬行动物分属2目6科12种;鸟类分属17目38科190余种，其中留鸟48种，夏候鸟56种。

珍稀动物有属国家一类保护的黑鹳，国家二类保护的红角鹗[è]、金雕。

农作物天敌主要有胡蜂、益蝽、瓢虫等。

瓢虫

矿产资源

泰安市矿产资源丰富，已探明的地下金属、非金属和有贵重金属矿藏有煤矿、铁矿、铜矿、钴矿、金矿、铝土矿、石英石、蛇蚊石、石膏、岩盐、钾盐、自然硫、钾长石、石棉、水泥石灰岩、花岗岩、大理石、陶土、耐火粘土等50个品种，占山东省固体矿产储量的38%左右。其中硫矿为山东省所独有。

铁矿控明储量5.4亿吨，分布于东平县水河乡和市岱岳区角峪一带，埋藏浅、宜开采。

煤炭探明储量20.6亿吨，主要分布于新泰市、肥城市和宁阳县，开发和利用位于山东省前列。

自然硫分布于岱岳区米家庄，探明储量3亿吨，平均品位9.91%。

石膏集中在岱岳区大汶口镇，整个矿源面积百余千米，总储量380亿吨，是国内外罕见的一个大型石膏矿床，主要有雪花石膏、结晶石膏、纤维石膏等，矿石品位高，开采价值大。

岩盐分布于岱岳区大汶口西北一带，矿区面积36.44平方千米，储量74亿吨，平均含盐量86.7%，最高98.44%，千米以上矿层总厚度为40米，单层矿床厚度最高达14.98米，为全国特大盐矿之一。

花岗石主要集中于泰山南北，总储量约50亿立方米，质量坚硬，花纹绚丽，是名贵的建筑装饰材料和大型石雕用材，开采的主要有泰山青、泰山红、泰山绿、海浪花、吉祥绿、虎皮花等12个品种。

泰山玉已探明矿石量506.7万吨，玉石量207.1万吨。

泰山玉

旅游

泰安是中国优秀旅游城市和国家历史文化名城，山东旅游“一山一水一圣人”旅游热线的中点。境内的泰山为“五岳之首”、“天下第一山”，1987年被联合国教科文组织列为世界自然与文化遗产。

泰山风景名胜区

泰山位于中国北部山东省中部的泰安市，这里是中国古代思想家孔子的故乡。泰山主峰海拔1545米，气势雄伟磅礴，享有“五岳之首”、“天下第一山”的称号。

自古以来，中国人就崇拜泰山，有“泰山安，四海皆安”的说法。古代历朝历代不断在泰山封禅和祭祀，并且在泰山上下建庙塑神，刻石题字。古代的文人雅士更对泰山仰慕备至，纷纷前来游历，作诗记文。泰山宏大的山体上留下了20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。

大泰山旅游圈

泰山印象-中华泰山封禅大典

泰山花样年华景区

泰山方特欢乐世界

泰山-东平湖-梁山泊一水浒文化旅游区

泰山东麓-泰山明清古村

太阳部落景区

泰安市徂徕山汶河景区

徂徕山

又称龙徕山，驮来山，是泰山的姊妹山。地理坐标东经117°20北纬36°03'。位于泰安市岱岳区徂徕镇。山脉呈东北西南走向，横亘连绵29公里，总面积250平方公里。其主峰太平顶，海拔1027米，相对高度800多米，与泰山玉皇顶的直线距离为30公里。位于泰山东南20公里，新泰城西40公里处，总面积250平方公里，大小峰峦97座，游览景点100余处。在2500多年前，《诗经·鲁颂》歌颂为"徂徕之松"。

莲花山风景区

莲花山东西锦延15公里，南北兼跨新泰、莱芜两市，大小山脉十余条，主峰海拔994米。景区面积17平方公里，山顶以水为界，南麓属新泰，北麓为莱芜。有公交车直达，交通十分便利。莲花山因汉武帝访仙到此，在山顶建“迎仙宫”，故又称宫山。有三十六山头，七十二深谷之称。主要山头有新甫山、万丈崖、鸡鸣山、天竺峰、香炉山、莲花尖。因群山拱围莲花，尖状如莲花，所以叫莲花山。

东平湖风景区

东平湖位于泰安市东平县境内，南临古中都汶上，东平湖风景区总面积626平方公里，常年水面124.3平方公里，平均水深2.5米，蓄水总量40亿立方米。

东平湖古时称蓼儿洼、大野泽、巨野泽、梁山泊、安山湖，到清朝咸丰年间才定名称为东平湖，她是《水浒传》中八百里水泊唯一遗存水域，1985年被山东省人民政府公布为省级风景名胜区，是山东省推出的水浒旅游线路中的重要景区。

泰山世界地质公园

世界地质公园反映古老的地质年代信息，在泰山地质公园探测到了带有37.2亿年地球年龄信息的捕获晶，标志着在泰山地区下存在着很古老的岩石。

世界地质公园反映了典型地质变化过程，泰山地区所有26亿年以前的岩石都已变质变形，而26亿年以后形成的则变形很小，这表明在26亿年前，泰山地区发生了一次重要的地质运动。这次突变具有里程碑式的全球意义，与世界地质学界将太古宙和远古宙的分界定在26亿年设想不谋而合。

文化传说

道家认为，碧霞元君是东岳大帝黄飞虎的女儿，但没有一点根据，只是凭空猜想，纯属子虚乌有。因为没有一个善男信女称她是黄奶奶。

《太平御览》卷二六八引西晋张华《博物志》，有东海泰山神女记载，可知她的传说渊源已久。

清朝文学家顾炎武，对此也有过探讨。只不过是袭故蹈常罢了，没有深入当地作调查研究。

另据《蒿山闲话》记载:汉时仁圣帝前，有一对石琢金童玉女。到五代，殿圯[yí]像仆，童泐[lè]尽女沦于池内。宋真宗东封还次御帐，盥洗池中时，忽见一石女浮出水面。捞出洗之，乃是天仙玉女。旋命有司在泰山顶建“昭应祠”供奉之。号曰圣帝之女，封她为“碧霞元君”(民间称其泰山奶奶或泰山老母)。

“大汶口文化”的发祥地，在徂徕山西麓，汶河两岸。所以泰山老母是大汶口文化的创始人。当时，她带领原始部落人群战天斗地，创造文化，受到人们的爱戴和尊敬。每年农历四月十八，人们到泰山降香，求泰山老母保佑阖家平安，子孙满堂。宋真宗把沦于池内的仁圣帝前的站班石像，误认为天仙玉女了。封她为“碧霞元君”，是泰山老母的替身。后人把其石像移掉，根据传说中的形像雕刻成木像了。明清时，祠名改称“碧霞灵应宫”。

大汶口文化

市花市树

泰安市的市花为紫薇，亦称百日红，属千屈叶科，为落叶灌木或小乔木。在罗汉崖庭院中有一株紫薇树龄近百年，树干虬然如龙蟠，古趣盎然。每年自夏至秋，开时灿烂如火。泰安市政府在泰城街头、庭院、景区广为种植紫薇，并定其为市花。

紫薇

泰安市的市树为国槐，亦称中槐、家槐，属豆科，落叶乔木。国槐适应性强，寿命长，树形跋朗潇洒，是一种很有观赏价值的风景树种。泰山上下树龄在100年以上的国槐计有42株，其中岱庙的“唐槐”、斗母宫的“卧龙槐”、登山盘路上的“四槐树”等较为著名。

国槐

地方特产

葛石大枣

1986年，宁阳县葛石镇被国家林业部定为大枣生产基地”，2000年被全国经济林协会命名为"中国名特优经济林–大枣之乡"。葛石大枣具有个大皮薄、浓香饱满、肉质肥厚、色泽红亮、甘甜爽口、风味浓郁独特、微量元素含量高、药用价值最高等特点。1982年宁阳葛石圆红大枣被国家卫生部评定为国家保健枣;1996年9月在中国上海国际农产品博览会上荣获“消费者信得过产品"称号;2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖;2001年荣获“中国国际农业博览会优质产品称号”。2003年5月，以葛石大枣为主的林果产品通过了省无公害产品验证。

肥城桃

肥城桃栽培历史悠久，距今已有1200多年，明代万历十一年(1583年)的《肥城县志》载:“果亦多品，惟桃最著名”。明清被定为皇室贡品。清末，山东劝业道肃(一种官方组织)为保护肥桃生产，曾立“保持佳种碑”于肥城南关火神庙旁。从此，封园之风大减，栽培渐盛，民国年间，全县已有四十八个村栽培肥桃，近八千二百余株，年产五十万斤左右。

泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载本品因螭头喜霖而得名”，为中国鱼类珍品，也是中国五大名鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美。生活在海拔270-800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。体暗褐色，腹白，背部微显兰色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷。

泰山赤灵芝

多孔菌科，是一种药用真菌。外形颇似一株五彩蘑菇，“蘑菇盖”呈不规则云朵形，有环纹与辐射状的皱纹相穿插;“盖”的下面有众多的细密菌管孔洞;梗侧生于“盖”下，光泽如漆。每逢夏季，泰山气温渐高，林间相对湿度逐渐增大，阳光散射，形成泰山灵芝迅速生长的有利条件。秋末，可在柞、枫朽木桩旁采到。全株入药，有治耳聋、利关节、保神、益精气、坚盘骨、疗虚劳、滋补强壮等功能。泰山赤灵芝是著名的泰山特产，为中国医药宝库中的珍品，是名贵地道药材。

泰山板栗

泰山板栗又名明栗，主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。泰山板栗早在明清时期就定为“贡品”，被誉为“泰山甘栗”。在岱岳区下港、黄前两乡还保留着几棵明代栗树。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等。

宁阳大刺黄瓜

1954年由伏山西代村线黄瓜与东疏侯楼村的地黄瓜在宁阳农场自然杂交选育而成，同年定名为宁阳大刺黄瓜。具有肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高等特点。1957年、1958年连续两次在北京农展馆展出，国内23个省、市、自治区及前苏联、日本、朝鲜、香港等国家和地区引种。宁阳县是中国最大的黄瓜制种县，繁育的优质系列黄瓜良种销售覆蓋30个省市，占全国黄瓜种需求总量的70%以上。

河岔口咸鸭蛋

河岔口咸鸭蛋是汶阳镇河岔口村的地方传统名菜，蛋黄呈橘红色，沙瓤溢油，咸香可口。明永乐二年(1404年)，河岔口鸭蛋即在皇宫注册立户:"岁贡鸭蛋二百个，赏金钱一串。"一直延续到光绪三十四年(1908年)。河岔口地处汶河、浊河、漕河三河汇流处，沿河芦苇满滩，鱼、蛙聚栖，提供鸭类良好的食料，所养鸭产蛋个大、质优。咸鸭蛋每个重百克左右，蛋白有光泽脆硬，蛋黄橘红色，沙瓤，为筵席佳品。

大汶口花生

大汶口花生已有四百多年的栽培历史。清初曾被定为贡品。清末以来，大汶口镇水陆交通方便，形成了重要的农产品集散地。久而久之，汶河流域徂徕山周围所产花生，人们习惯上统称之为大汶口花生。1934年《中国实业志·山东省》载:“大汶口花生–莱芜、新泰、蒙阴、泰安各地所产者属之。此为山东境内产额最多而品质最优者。”大汶口花生颗粒饱满，出米率占70%以上，花生米色泽红润、质地细腻、味香可口、且耐贮藏，含油率51.2%，蛋白质30%以上。除用于榨油和加工花生食品外，生吃熟食无不适宜，极富营养价值，能与海米媲美，故合称“神州二米”。

东平湖鲤鱼

俗称红鱼，是山东名特水产品之一，以产于东平湖而得名。此鱼原产于黄河，东平湖与黄河相连，水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内繁育生长。鱼体扁而肥，背苍黑色，腹黄白色，尾鳍下叶呈叶红色，誉为“金翅金鳞”。鲤嘴两侧有触须一对，鳞大且有小黑斑纹，大小皆为三十六鳞。其肉嫩鲜美，食而不腻，含蛋白质21%，营养丰富，为鱼中上品，喜庆筵席尤不可缺，取“鱼跃龙门”、“鲤礼同音”之意，为新人和亲朋致禧。

泰山何首乌

泰山四大名药之一，又称泰山白首乌，为萝科植物白首乌的干燥块根。生于山地灌丛、山坡林下、路边、林缘草甸，也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一，主产山东及江苏。泰山何首乌为多年生缠绕草本。根上部细长，中下部有增大块根，近球形。多生于山坡、石隙中。天烛峰、桃花源等处常见，为“泰山四大名药”(白首乌、四叶参、黄精、紫草)之一，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命之功能。

泰山四叶参

泰山四大名药之一，又名羊乳、泰山参，为泰山名药之一。属桔梗科党参属，多年生草本植物。生于泰山深处的岩石缝隙、阴湿山沟、山坡林荫中。蔓长1米，花单生于枝梢或叶腋，叶四片对生，故名四叶参。根块个大似胡萝卜，外皮粗糙、黑黄色，有清热解毒、祛痰镇咳、强壮滋补的作用。浸泡白酒，常饮能舒筋活血、健身补气，被誉为“泰山之宝”。对消除疲劳、补气增氧效果明显。

泰山黄精

泰山四大名药之一，黄精古人谓之“仙人之遗粮”，益寿之灵药。属百合科多年生草本植物。生于阴坡的石壁、杂草丛中和树下。茎长而较柔弱，叶通常5枚轮生，线状披针形，先端卷曲。夏季开花，花白色、钟状、下垂。浆果球形，熟时黑色。根茎横生，肉质肥，色淡黄。根块入药，有滋阴润肺、补脾益气、止喘消咳等功效。

泰山紫草

泰山四大名药之一，泰山紫草根可入药，有活血、凉血、清热解毒、利尿、滑肠等功效其疗效优于同类产品中医常用以治疗血热毒盛、疹出不畅、黄疸、丹毒、大便湿闭等症。当地民间很早用于防治小儿麻疹。近年，浸制软膏外用，治疗火伤、冻伤、湿疹、水泡等症有效。泰山周围村民习用其泡酒，饮之能舒筋活血，强壮身体。泰山紫草坚实质优，泡入酒内，酒即刻变成红紫色。外地紫草每斤一大捆，而泰山紫草每斤只一束。

风味小吃

泰安三美

泰安三美豆腐是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水，历来被誉为“泰安三美”。泰安白菜个儿大心实，质细无筋;泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老;泰山泉水，清甜爽口，杂质少。

李白于唐开元二十四年(736年)由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美，泰山风光没赏全"，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。

泰山火烧

泰山火烧是泰山名吃的标志性产品，在2011年入选山东省非物质文化遗产保护名录。泰山驴油火烧制作工艺独特而复杂。制作材料有驴油、面粉、酵母、老面、芝麻、佐料等。泰山驴油火烧的制作包括熬制驴油、和面、醒面、面饼制作、加佐料，内烤与外烤等步骤。驴油的熬制就要用时一个多小时，整个制作过程用时三四个小时。

泰山煎饼

泰山煎饼是泰安特色的食品之一，泰安有着1000多年摊制煎饼的历史。制作程序虽不复杂，但所需材料都有着明确的比例。新出炉的煎饼，吃起来清香酥脆，略带酸味。泰山的煎饼与山东其它地方不同，加工前多了一道发酵的工序，所以泰山煎饼吃起来略带酸味。

蜜三刀

在泰安人的童年记忆里，蜜三刀是深受泰安市民喜爱的一道传统甜点。蜜三刀的制作工艺，不仅要先油炸，还要在浓浓的糖浆里浸泡，裹上满满的"蜜汁"。做这样一道甜点，工序较多，前期要用几个小时和面，制作过程用时近两个小时。蜜三刀是一种费时费力又费心思的甜点，制作者对面料的制作、糖浆的调配以及火候的把握都必须熟悉，每一步的制作都很关键。

糁汤

糁(sa)汤，又名"肉粥"，是一种传统名吃，据记载至今已有2400多年的历史。《说苑·杂言》中就有"七日不食，藜羹不糁"的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》有:"孔子穷于陈蔡，藜羹不糁"之说。《礼记·内则》称:"糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。"这里所说的"糁"则颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有"糁食"。相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。