五谷蔬果各不同,性味歸經,每個人都有適合自己的五谷蔬果

五谷蔬果各不同,性味歸經,每個人都有適合自己的五谷蔬果

五谷蔬果的四性

根據“藥食同源”學說,中醫認為食物和藥物一樣,也有寒、熱、溫、涼的不同性質,即為“四

性”。此外,也有人把不寒不熱的叫做平性,所以也有“五性”之說。“四性”是指食物進入人體後產生的反應和影響。寒與涼、溫與熱隻是在作用程度方面稍有差別:寒、涼性相同,涼之甚者為寒;溫、熱性相同,溫之甚者為熱。

人們在日常飲食中,如果能根據食物的屬性找到與自身體質、病情癥候相適宜的五谷蔬果,不但能強身健體,還可以祛病延年。相反,則極易引起疾病。

下面我們就具體瞭解一下食物的“四性”。

寒涼性五谷蔬果

凡適用於熱性體質和病癥的食物,我們稱之為寒性或涼性食物。寒涼性食物具有清熱、解暑、降火、解毒的作用。涼性食物比寒性食物作用程度稍弱。

寒涼性食物適合燥熱體質者,怕冷體質、腸胃或呼吸道不適者應少吃。

代表食物

五谷:薏米、小米、小麥、蕎麥、大麥、綠豆等。

蔬菜:苦瓜、西紅柿、茭白、百合、蓮藕、竹筍、空心菜、香椿等。

果類:甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

b6ece49d68319164c9c4c6cd245cfbd8

溫熱性五谷蔬果

與寒涼性食物相反,凡是能起到溫中驅寒作用的即為溫熱食物。溫熱性食物能使人體產生熱量,提升體能,促進新陳代謝,可改善人體貧血、生理功能衰退的癥狀。溫性食物比熱性食物作用程度稍弱。

溫熱性食物適合體質虛寒怕冷者食用,同樣適合患有寒性、慢性疾病的患者適量進補;相反,體質燥熱或患有急性炎癥性疾病的患者則應少吃,以免引發便秘、口幹舌燥、嘴角破皮等上火癥狀。

代表食物

五谷:大米、玉米、紅豆、黃豆等。

蔬菜:韭菜、香菜、南瓜、大蔥、芥菜、蒜薹、黃豆芽等。

果類:石榴、櫻桃、金橘、桂圓、楊梅、荔枝、芒果、榴蓮、桃、花生、杏仁、黑芝麻、蓮子等。

34ce768459c69262d1f275fdffbdec03

平性五谷蔬果

平性食物即性質平和的食物,其性質介於寒涼性食物和溫熱性食物之間,具有健脾開胃、強壯補益的作用。一般日常飲食以平性食物居多。

除非有特殊過敏體質,一般平性食物適合大多數人長期食用。

代表食物

五谷:高梁、糯米、燕麥、紫米等。

蔬菜:豌豆、芋頭、黑木耳、圓白菜、土豆、百合、香菇等。

果類:蘋果、葡萄、楊桃、李子、紅棗、菠蘿、核桃、松仁、栗子等。

食物四性的平衡搭配

中國傳統膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳”,提倡含不同營養成分的食物互補。食物的四性亦要合理搭配,平衡寒熱,以達到辨證治食的目的,如不註意食物的四性平衡,則會有損健康。具體來說,食物的四性在應用時需遵循以下方法和原則。

重視食物的寒熱平衡:

長期食用寒涼食物可導致脾胃虛寒,損及脾陽;長期食用溫熱食物可導致內熱、內火熾盛而致陰虛。因此,吃寒性食物時應搭配熱性食物,比如吃螃蟹時搭配薑末,以生薑之溫解螃蟹之寒,可起到溫中、止嘔、解毒的作用。

食性要與四時氣候相適應:

寒冷的季節要少吃寒涼性食物,炎熱季節要少吃溫熱性食物,這也正合中醫“天人相應”的觀點。倘若不顧天時與食性,也易招致疾病。

食物的四性有時可以通過烹調方式改變:

經燒、煎、炒、爆、炸、烤等方式烹調過的食物會偏熱性,例如,花生原為平性食物,炒過或油炸過的花生變為熱性食物。

喜歡我們可以關註“文華養生”公眾號,獲取更多信息!

发表回复

相关推荐

模具基本結構和註塑成型原理

全文用通俗語言描述解釋,沒有教條,完全是個人理解(一字一句編輯的),如有錯誤請指正。模具就是模子,在生活中也經常用到...

· 27秒前

超齐全的米价天梯,建议收藏,买米跟着就对啦!

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:猪玲玲

· 9分钟前

經濟||中國的人均工資是什麼水平?

大傢好,今天我來做一個經濟方面的調查報告,主題是中國的人均收入,尤其是工資收入。形形色色的不可靠數據 進入正題前我...

· 25分钟前

联通卡怎么注销?

写在前面:目前手机卡注销都会遇到不少问题,但是掌握方法也不麻烦,做好以下两点,注销手机卡安全可靠。

· 34分钟前

大理洱海 | 最美小岛上的最美民宿

https://www.zhihu.com/video/1021353293221658624

· 44分钟前