農村長大的人想必都對黃鱔不會陌生，這種長得像蛇一樣的水生物，其實肉質十分鮮美，而且營養豐富，還具有一定的藥用價值，是深受餐桌歡迎的滋補水產品。

黃鱔生命力強，容易運輸，可以鮮活上市，發展黃鱔人工養殖，具有一定市場前景。

現將黃鱔的人工養殖技術簡單介紹如下：主要包括黃鱔池的建造，鱔苗的選擇和放養，人工投餌以及日常管理等環節。

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一、黃鱔池的建造

黃鱔對環境適應力強，一些不宜養殖其它魚類的廢棄水體及不宜種植農作物的水坑、水塘均可作為黃鱔池。也可選擇水源充足、通風向陽的地方建造黃鱔池。

黃鱔池以東西走向的長方形為佳，池深1米左右，面積視養殖規模而定，一般以20～50平方米為宜。鱔池的池底、池壁及四周縫隙均必須堵塞嚴實，以防黃鱔逃出。

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鱔池必須有進水口、排水口、溢水口，用來排污水、換水和防止大雨池水上漲時逃鱔，每個水口必須安裝防逃設施。

為利於黃鱔的生長，可人工仿造自然環境供黃鱔棲息，如在池內投放石頭、樹根或者在池內種植浮蓮等水生植物。

二、鱔苗的選擇和放養

目前人工養殖黃鱔，所選擇放養的鱔苗必須無傷、無病、健壯，體表光滑，以體色金黃色為佳。

一般選擇每公斤80尾左右規格的鱔苗，若鱔苗規格過小，會影響其攝食和增重，不能當年收獲，放養的鱔苗必須規格整齊，大小一致，切記大小混養，防止自相蠶食。

放養密度，每平方米可放養10克重鱔苗100尾左右，早春放養鱔苗效果較好，有利於黃鱔提早開食，延長生長期。

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三、人工投餌

黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，餌料來源廣泛。

如小魚蝦、蚯蚓、動物內臟及下腳料、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等等。黃鱔的投喂要堅持定時、定位、定質、定量地投喂。

即：一般在黃昏以後投喂黃鱔，設立固定地點作黃鱔食場進行投喂，利於黃鱔定點吃食，便於我們觀察黃鱔吃食情況和清掃殘餘餌料。投放的餌料需要以鮮、活為主。

每日投喂餌料量約為黃鱔重量6％左右，投喂時要根據前一天黃鱔吃食情況作適當調整，以投喂後稍有剩餘為宜。

投喂黃鱔，切不能時多時少、時投時停，否則會影響黃鱔的生長。