藜麦的GI值很低，而且营养丰富，是减肥、降血糖路上的好伙伴！可最近有些朋友反映，能不能出点蒸藜麦饭的“”教程？因为他们总是控制不好蒸藜麦加的水量，要么太稀、要么太干。

好，有求必应的我今天就手把手教你们，怎么做出一手好吃的藜麦干饭。

藜麦香米 本身就是健康的粗粮食材，高纤维、低脂、低碳水化合物，不含胆固醇，热量仅为大米的1/3！再加上藜麦低至GI：35的升糖指数，食用后可以降低餐后血糖值。再者，由于富含铁、锌、钙等矿物质，还含9种氨基酸与完全蛋白，食用后会明显降低血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，有效控制血糖。

藜麦饭怎么煮才能蓬松可口好吃？

重点来了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水还是别放太多啦，藜麦与水的理想配比为1：2。

1：2→1杯干藜麦需加2杯水

1：3→1杯干藜麦约可煮成3杯熟藜麦

材料：藜麦香米1杯、水或高汤2杯、盐1/2茶匙、橄榄油适量（可不加），还可以往藜麦饭里加任何你喜欢的肉类（推荐鱼肉）、或新鲜蔬果。

步骤：

1、准备好食材，藜麦浸泡或搓洗一段时间，淘洗干净后备用。将鸡胸肉洗净，加入少量盐、酱油和黑胡椒，醃制3小时以上。

2、将藜麦按照上述比例加入适量水，入锅煮10-20分钟，等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。

▲ 始终是爱这种软硬适中、颗颗分明、晶莹Q弹的口感，把藜麦饭蒸成这样就是我的目标！

3、将醃好的鸡胸肉用少许油两面煎熟，并切块备用。

4、时蔬洗净，将生菜撕成小朵，圣女果切两半，放入沙拉碗中。

5、将盐、酱油等少量加入沙拉碗中，与时蔬拌匀。再放入切好的鸡胸块和煮熟的藜麦。略微翻拌即可，美味完成。

颗颗绽开的藜麦看上去好像一粒粒小珍珠，咬上去Q弹Q弹的，与鸡胸肉绵密的肉质口感混合在一起，藜麦正好中和掉了油腻，香糯爽口。

小提示：

因不同材质的锅导热性不同，藜麦的受热度也不一样；如果锅里还有少许水分，或藜麦口感带有脆度，可盖上锅盖重新用小火加热煮5分钟，再开盖检查，至水分完全被吸收。

只要注意上述的蒸饭技巧，就能将藜麦饭蒸得十分“漂亮”又可口啦！与鱼肉或新鲜时蔬混合，一道制胜朋友圈的减脂降糖餐就做好了，干稀适宜，爽口Q弹的口感，保证带来不一样的味觉新体验！