土豆是日常生活中常見的食材，幾乎傢傢常備，物美價廉。土豆非常耐放，我每次都買三四個放在冰箱冷藏室裡。可燉排骨、燉雞塊，往往做出來的土豆比肉還香。最常見的就是醋溜土豆絲，爽口又開胃。我從小都特愛吃土豆，無論是燉肉，還是醋溜，怎麼都吃不膩。

今天給大傢推薦一道土豆的新吃法，感覺味道已經達到瞭巔峰，麻辣鮮香，下酒又下飯，十分過癮。土豆切成薄片，用麻辣的料汁拌一拌，看著都流口水。馬上就要到夏季，這道麻辣土豆片是年輕人的最愛。

很多人不知道土豆的營養，土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍，所含的維生素C是蘋果的10倍。同時含有豐富的膳食纖維，帶走腸胃中的油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

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【麻辣土豆片】

主要食材：土豆、小蔥、大蒜

【詳細制作步驟】

1.考驗刀工的時候到瞭，土豆削皮切成薄片，越薄越好。

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2.因為土豆淀粉含量高，切好的土豆片用清水多沖洗幾遍，直到碗裡的水變的清亮不渾濁就可以。

3.鍋中水燒滾後，再放土豆片，焯水一分鐘撈出並用冷水沖涼。我第一次焯水30秒，做出來的麻辣土豆片口感不佳。試瞭三次，最喜歡焯水一分鐘的口感。

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4.大蒜搗成泥，放辣椒油，熟芝麻，生抽，香醋，鹽，白糖，香油，攪拌均勻。

5.將以上的料汁淋在土豆片上，攪拌攪拌就就可以吃啦。

年輕人超愛吃的麻辣土豆片，百吃不厭。比土豆絲要好吃百倍，簡單又美味，五分鐘做一盤不夠吃，你學會瞭嗎？

麻辣土豆片的小貼士：土豆片切薄片焯水一分鐘，撈出後立即用冷水沖涼。時間太短，口感發硬；時間太長，口感綿黏，一分鐘的時間最適合。

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