喜歡喝蜂蜜柚子茶，清香，微甜，又有一絲不明顯的苦。口感好，營養豐富。

以前都是直接買，9.9的小品牌到39.9的大品牌都買過，說實話口味差得不多，但是不管哪款，看配料表，都會有很多種添加劑。別的防腐、調色、調味類添加劑先不說，單就這果葡糖漿，它不太友好啊！

（這是一個比較知名的品牌，胡柚占瞭45%，已經很良心瞭，但是請看，果葡糖漿是比蜂蜜多的，蜂蜜隻有1.5%左右。）

於是今年想自己做。查找各種教程和資料，發現大多數直接用福建蜜柚的比較多，也就是我們平時說的柚子，大個的那種，但是更專業一點的做法，或者說初始的做法，應該是韓國黃金柚，或者常山胡柚（上圖這個也是用的常山胡柚）。

以下是純幹貨：

一、原料準備

1.常山胡柚。雙十一淘寶購買，我買的是比較便宜的大果，疊加店鋪優惠券、跨店滿減、還有幾毛錢紅包，到手9斤14塊多。現在直接買是19.8，每斤也就2.2元。大部分地區包郵。

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2.蜂蜜。淘寶雙十一購買，我選的是某大品牌4斤裝百花蜜，原料是油菜蜂蜜、洋槐蜂蜜、荊條蜂蜜，百花蜜便宜，大包裝便宜，所以……（對，我就是差錢！）4斤裝50塊，疊加跨店滿減還再低一點。

3.冰糖。淘寶雙十一購買（大傢都發現瞭現在雙十一力度不是很大，但是疊加跨店滿減的話就相當於再打個85折，對我這樣差錢的還是有誘惑力的）。我買的是某大品牌黃冰糖粒，要的是大品牌的質量保障黃冰糖的好，和碎粒的便宜（處處透露著窮）。5斤裝20+，疊加跨店差不多20元。

就這麼簡單。

二、做法步驟。

1.清洗胡柚。我用瞭四個胡柚，每個大概300多克。胡柚用溫水泡一會兒，再用鹽搓洗表皮，最後清水洗凈。我做的時候沒想著要寫出來，沒拍照。

2.胡柚削皮。皮要削薄薄一層，不要有白色的，我用的是下圖這種削皮刀，挺好用的。（4個胡柚得到90克皮。）

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削出來的皮弄碎，很多人是切絲，我直接用剪刀亂剪一通：

弄碎的胡柚皮用鹽水泡一下，這個取決於自己對苦味的接受程度，怕苦的就多換幾次水，甚至上鍋煮一下，再過水。我是泡瞭十幾分鐘過水，最後還有點苦，我自己能接受。

3.胡柚剝肉。我是第一次買胡柚，感覺剝皮還挺輕松的。用剪刀剪一下：

先剝一邊，再剝另一邊：

基本上沒有白色的筋瞭，有一丁丁點我感覺可以接受哈，不接受的或者手巧的可以做得更細致一點。剝好的胡柚肉掰碎放鍋裡（4個胡柚得到830克肉）：

4.開火煮。我用的是普通的不銹鋼湯鍋，看的教程有的加水，有的不加水，我沒安全感，加瞭大概150克水。中火，胡柚很快煮出大量的水，然後加入300克冰糖，繼續中火煮。

關於下鍋順序：我是冰糖融化後加入的胡柚皮。我看過的教程各種各樣，我個人建議怎樣都好，肉、皮、糖一起下鍋也沒問題，我沒一起下，其實是沒準備好……

5.煮的過程是先出水，後面再收幹，後面就要多攪拌，註意不要糊鍋瞭。一直煮到自己喜歡的濃稠度，我煮瞭一個小時：沒什麼汁瞭，用鏟子劃開很緩慢地合攏。

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6.裝到幹凈的玻璃瓶中，晾到40度以下再加入蜂蜜攪拌均勻，蜂蜜的量根據個人喜好。我煮出的胡柚醬（就這麼稱呼吧）涼後570克，加瞭150克蜂蜜。

最終的成品，放冰箱冷藏，喝的時候用幹凈的勺子挖一兩勺，用溫水沖泡。

總結：這是我第一次做蜂蜜柚子茶，個人感覺比較簡單，味道一點也不比買的差。原料是4個大胡柚（每個約300多克），300克冰糖，150克水，150克蜂蜜，最終成品是720克。成本大概是12塊錢，對比一下買的，比最便宜的9塊9一斤那種花費還少，但是真材實料，並且無添加、衛生。如果沒有雙十一的加持，如果你買好一點的胡柚、冰糖、蜂蜜，成本會高一點，但是相對的，口感可能更好吧。