相信很多喜欢吃鱼的小伙伴，都比较喜欢吃梭边鱼，因为刺少肉鲜。那么梭边鱼怎么做才能好吃呢？下面给大家分享一下我的做法。简单易做又入味。

首先准备材料，梭边鱼一条，内脏去除，洗净，切成4-5块大小，放入大盆里，放入生姜，撒点盐，以及料酒少许酱油醃制1-2小时。

然后准备好，大葱切段，大蒜切瓣，大香，耗油，酱油，豆瓣酱，以及香菜、红辣皮子，青椒，盐。

锅中直接注油，大火烧至油温8成熟，放入大葱生姜爆香后再放入醃制好的鱼块，不断翻炒至鱼齐泛焦黄即可，放入少许酱油，以及盐（一勺即可），耗油（少许），豆瓣酱以及红辣皮继续翻炒，差不多使料的味道融入鱼肉以后，加水至与鱼平齐放入大香即可，大火水烧开后转中小火炖8分钟分钟，开锅再加半勺盐，放入青椒以及大蒜翻炒5下再炖两分钟出锅加入香菜即可。