如果喝膩瞭六大茶類，咱可以嘗嘗花茶，花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶，其中屬茉莉花茶最為出名。

茉莉花茶（茉莉香片）屬於再加工茶且是半發酵茶，將茶香和茉莉花香結合在一起，沖泡出來香氣持久，茶湯明黃色，葉底柔嫩，口感上甘甜可口，男女老少都能飲用。

第一：茉莉花茶怎麼選？

茉莉花茶產區

茉莉花常見品種有單瓣、雙瓣和多瓣，重瓣花香不重基本不做茉莉花茶，單瓣花香芬芳，產量比較低，以福州地區種植為主，市場更多花茶都是雙瓣制作，花香濃烈。雙瓣茉莉花二十多一斤，單瓣茉莉花一斤能上大幾百，基本沒在市場流通就被人買走瞭。

茉莉花種植地區：福建、四川、廣西，除福建長樂外，基本都是雙瓣和多瓣茉莉花。

• 福建：茉莉花茶的起源地區，茉莉花產地主要在福建福州以及閩東北的地區，長樂單瓣茉莉花為高端，茶坯主要是福建福鼎等地的烘青綠茶和白茶為主，隻聞花香不見香說的就是福州地區的。代表茶葉有茉莉大白毫（白茶打底）、天山銀毫、龍團珠和政和銀針等。
• 四川：茉莉花產地在四川犍為，茶坯主要是自峨眉山、蒙山、宜賓等川南炒青茶，一般是茉莉花和茶葉共存，也叫飄雪。代表茶葉有碧潭飄雪、龍都香茗、炒花飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、茉莉香雪等。
• 廣西：廣西茉莉花茶基本來自廣西橫縣，橫縣茉莉花和茉莉花茶產量占中國的80%，世界的60%，享有“中國茉莉之鄉”、“世界茉莉花和茉莉花茶生產中心”的美譽。目前網上買的茉莉花茶的茉莉花都來自廣西橫縣，有福建和四川兩種工藝，屬基礎口糧茶。

福建茉莉花茶是老北京人愛的味道，也被稱之京味花茶，花香濃就喝這一口茉莉香。四川的茉莉花茶茶香比花香重，更爽口。廣西是各大品牌口糧茶的提供者，工藝看品牌產地區別。

茉莉花茶茶坯

一般茉莉花是一般以綠茶打底，近些年開始有白茶、紅茶、烏龍茶等茶葉打底，白茶稍微多一點。

• 白茶：白茶的含水量高，吸香性沒有綠茶好，花香淡雅，喝著可能會覺得沒啥味，其中屬茉莉大白毫為頂尖茉莉花茶。
• 綠茶：相比白茶底，相同窖制情況下，綠茶底的茉莉花味更濃一點，更爽口一點。

好的茉莉花茶不僅要有好的茉莉花，也需要好的茶坯。為什麼大多數老茶客覺得茉莉花茶低檔，不是茉莉花茶本身低檔，而是制作茉莉花的茶坯等級一般，畢竟芽頭制作的烘青綠茶和白茶都有價無市，誰會拿去做茉莉花茶呢？

茉莉花茶的加工工藝

茉莉花茶加工工序為采花-伺花、篩花-窨花靜置-通花散熱-起花-烘焙（一次過程就是窖制）-提花/炒花，提花是傳統福州工藝，炒花是四川獨創工藝。

• 提花：利用茉莉鮮花和之前窖制的茉莉花茶靜置一段時間，不通花，起花後不烘焙，直接成品，提高茉莉花茶的仙靈度。
• 炒花：利用炒花機炒出來的茉莉花茶，茉莉花香味淡，茶香味更足。

最重要的工藝就是窖制，一次窖制後就是花茶，二次窖制能提高花香濃度，隻能三次四次說明茶坯一般，能夠五次六次屬於中檔茉莉花茶，能夠七次八次屬於高檔茉莉花茶，口糧茶基本都在這個檔次。

第二：茉莉花茶品牌推薦

對喝茶新手來說，建議從老字號品牌的口糧茶開始喝，雖然和茶店的茉莉花茶相比，價格虛高瞭一點，但整體口感對的起價格的，主要是能避坑

• 京味茉莉花茶是北方人喜歡的花香，代表品牌有張一元、吳裕泰、京華牌、牛街正興德等。還有一些福建本地品牌，春倫、中莉、閔榕等。
• 川味茉莉花茶是南方人喜歡的茶香，代表品牌有碧潭飄雪、林湖飄雪、羽信飄雪等

一、吳裕泰

吳裕泰始創於1887年，是光緒十二年徽州歙縣人吳錫卿創號開始，至今已有134年的歷史。目前吳裕泰在全國有160多加傢的門店，是茉莉花茶的老字號瞭，獲得過多次國內和國際上的大獎。

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入門口糧茶推薦茉莉雲尖：茉莉雲尖用的是福建特級早春烘青綠茶，搭配傳統的茉莉花茶工藝，口感比茉莉雲尖要好一些，價格要高一些，更適合口糧喝。

高端口糧茶推薦茉莉龍珠/雲環：吳裕泰的當傢花旦，選用福建/浙江/安徽等地的特級烘青綠茶，在配上廣西橫縣的茉莉花，擁有八窨一提的技術，制作的幹茶外形好看，帶有白毫，喝上一杯回甘很快。鏈接是茉莉雲環和龍珠在一個鏈接

禮盒茶推薦貢毫：選用福建的小中嫩芽，配合九窨一提的技術，香氣更足，口感更仙靈，適合老茶客和送禮用。

二、張一元

張一元茶葉，始創於清光緒二十六年，也就是1900年，是茉莉花茶的金字招牌，被認證為“中華老字號”。張一元目前在全國有三百多傢茶葉分店，得過很多獎，想買茉莉花茶，張一元品牌不可錯過。

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入門口糧茶推薦茉莉毛尖：福建寧德的早春綠茶，毛尖茶（金罐）的等級更高一點，口感更好，再加上七窨一提的工藝，日常當做口糧茶還是很不錯的。

高端口糧和禮盒茶推薦茉莉龍毫：八窨一提的茉莉龍毫，選自茉莉之鄉橫縣的鮮花，加上明前一芽一葉的綠茶融合在一起，沖泡之後茶香四溢，沒有碎葉，茶湯淡黃色，而且也比較耐泡，回味甘甜。

三、京華牌

京華是茉莉花茶的老字號瞭，相對於張一元和吳裕泰，知名度並不是那麼響亮。京華始創於1950年，已有40多年的制茶歷史瞭，京華茉莉花茶采用的是獨特配方，加工拼配而成，融匯瞭主要產茶區各香型茶葉的不同特色和韻味。整體性價比比張一元和吳裕泰高，適合新手剛開始嘗試飲用。

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口糧茉莉茶花推薦京華16號和18號：號數越大，茶坯等級越高，窨制的次數越多，芽頭更嫩，白毫越多，香氣越好。12號口感一般，入門也不是很推薦購買。

京華傢不僅有綠茶的茶坯，還有以烏龍茶和紅茶的茶坯，喜歡其他口味的茉莉花茶可以下手。

四、牛街正興德

1999年被評為“中華老字號企業”，牛街正興德始創於1898年（清光緒二十四年），2014年入選北京市第一批老字號企業，目前在全國也有很多連鎖店，也有網上旗艦店，多次獲得過各種專業認證和獎項。

推薦茉莉白雪，比茉莉毛尖用的茶坯更高級，有7次和8次窨制的技術，次數越多花香越濃，價格稍貴，口感更仙靈，價格也不是很貴，能感受茉莉花茶的好口感。

五、碧潭飄雪

四川的碧潭飄雪，是竹葉青旗下的子品牌，目前主打茉莉花茶的高端產品茉莉飄雪，整體性價比不高，但品質和口感都不錯。

說是四川的茉莉花茶，但因為茉莉花用的是廣西的，算是廣西花+四川綠茶+四川工藝制作的茉莉花，不純，但口感不錯。

口糧碧潭飄雪推薦：峨眉山的綠茶+廣西橫縣的茉莉花，再加上6窨的技術，花香味不錯，茶香味更足，價格貴。

六、林湖飄雪

林湖飄雪茉莉花茶是四川川紅茶業有限公司旗下的一個花茶品牌，其茶來自中國早茶之鄉-宜賓高山產區， 茉莉花來自四川犍為，和碧潭飄雪一樣的工藝，能聞花香能見花型。

林湖飄雪茉莉花茶一共有三個級別：嚴選級、大師級、飄雪銀針。嚴選級和大師級用的毛尖綠茶，嚴選級別是4窨技術，大師級別是5窨，入門級別的茉莉飄雪。銀針用的是巴南雀舌，６窨技術，最高等級的茉莉飄雪，高端口糧茶，目前已經下架。

七、春倫

福州春倫，來自最核心的茉莉花茶發源地——福州，相對於老字號，很少有人知道，但春倫的茉莉花茶品質高，也通過各項認真，線上線下具有門店。

口糧茶推薦茉莉大白毫：7窨1提的基礎口糧茶，好喝又不貴，茉莉花和茶坯都來自福州核心產區，幹茶柔軟，帶有白毫，茶湯金黃色，口感爽口帶有回甘。

高端茶推薦茉莉赤金和茉莉銀針，選用福州的茉莉花，再加上福州高端的綠茶，赤金（1000一斤）16小時窨花，銀針（1500一斤）18小時窨花，銀針的花香味更濃，價格更高點。

總結：老字號的茶，雖然價格上存在溢價現象，但對新手來說，與其花更多錢去掉坑，還不如走老字號，茶葉品質有保障，價格也對得起好的口感。

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