餅幹是每個玩烘焙的人入門級的美食，相信傢有烤箱的朋友都做過餅幹瞭吧。而對於剛接觸烘焙的人來說，做餅幹成功率高，容易有成就感。

　　今天小編介紹的的黃油小餅幹，黃油味濃濃的，很香。做這款餅幹不需要專門去買模具，用把菜刀切出來即可。雖然外形很簡單，隻是圓圓的，沒有圖案，但對於隻是用來解饞的人來說，足矣。學會瞭，你再也不用買餅幹吃。

　　做每一樣烘焙美食，小編給出來的烘烤溫度僅供參考，別以為用同樣的溫度烤出來一樣。我現在傢裡的烤箱溫度挺準的，但不是代表你傢的烤箱溫度一樣，有的烤箱溫度會高30多度，如果沒有掌握好烤箱脾氣的話，會像小編N年前那臺烤箱烤烤出黑乎乎的餅幹。所以傢裡最好有個烤箱溫度計，測量一下自傢烤箱的溫準，這樣會更好。

　　下面的分量剛好用12L小烤箱做一盤，一共38塊小餅幹。

　　【材料】低筋面粉60克，黃油30克，糖粉12克，雞蛋液9克

　　【步驟】

　　1、黃油切小塊室溫下軟化，現在室溫高，黃油軟化的速度很快，如果軟化過度，就重新放回冰箱冷藏一下。

　　2、把糖粉倒入。

　　3、用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。

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　　4、分3次倒入蛋液，每倒入一次，用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次。

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　　5、不需要過度打發，打發成如圖狀態即可。

　　6、把面粉過篩進去。

　　7、用刮刀拌至無幹粉狀態即可。

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　　8、把黃油面團倒入保鮮膜中，整理成圓柱形，長方形、正方形都可以，隨你喜歡。放入冰箱冷凍層，冷凍30分鐘。

　　9、冷凍好的黃油面團取出，用菜刀切成6mm厚的餅幹胚。

　　10、放在鋪瞭油紙的烤盤上，放入已經預熱到150度的烤箱，烘烤30分鐘左右。我用的是低溫慢烤，烤出來的餅幹顏色基本沒變化，你也可以調高10度，縮短烘烤時間，這些都需要你慢慢去掌握。

結語：學烘焙一銀河天幕