海洋如同一个大宝库

藏着数不尽的海洋生物

在这堆海洋生物中

又藏着许多餐桌上不容错过的美味

但部分小伙伴因为对海鲜认识的局限性

导致一次次错失享受舌尖美味的机会

为了安抚吃货们躁动的心

小编决定成立“海鲜知识库”这一专栏

不定时的和各位吃货朋友们介绍一种海鲜

希望大家会喜欢呐~

今天小编要给各位介绍的是可爱又迷你的

小银鱼

小银鱼，又称为面条鱼、白饭鱼、玻璃鱼；

它是一种小的海洋食用鱼，体细长，无鳞，身体细嫩透明，因色泽如银而得名。

别看银鱼小，它的营养价值可不容小觑：

小银鱼富含优质蛋白，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，常食用有利于人体增进免疫功能和长寿。

另外，小银鱼还含有非常丰富的钙质，且基本没有大鱼刺，非常适合给孩子做辅食；比如给孩子做个银鱼蒸蛋~

小银鱼除了具备上述说的高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载小银鱼有很好的滋补作用。

常食用的话可以起到滋补脾胃的作用，因此特别适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人群。

看完介绍，各位小伙伴们是否已经心动，想冲去菜市场买些小银鱼回来呢？

这可千万别急，市场的海鲜质量良莠不齐，小部分不良商家为了谋取更高的利益，使用化学药剂浸泡海鲜。

若是不慎食用到这种海鲜，可是会危害到身体健康的呢。

那，要怎么挑选新鲜健康的小银鱼呢？小编现在来给你支招。

新鲜的银鱼，身体洁白如银且会呈透明状，从水中拿起银鱼放在手指上，鱼体软且会下垂，鱼体没有粘液。

如果是冰冻的小银鱼，它会呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色。

相反，如果体表特别光亮，形体呈直线状，那么就要小心了，这可能是用甲醛浸泡过的小银鱼。

另外，还可以通过手指挤压进行辨认，质量好的小银鱼挤压易破碎；如果用药水泡过的，它的外体会较硬，挤压不易破碎。

好啦，关于小银鱼的介绍和挑选方式就分享到这啦~

各位如果有想了解的海鲜，也可以留言告诉小编哦!