我經常聽人說，沖泡綠茶的水溫不宜過高，否則會破壞綠茶的香味成分。

所以沖泡綠茶的水溫不能高過85℃。

但是也有人說，她習慣用剛燒開的熱水沖泡綠茶。但是我覺得沖出來的茶湯並不香。

我並沒有對茶瞭解太多，我隻是需要經常泡茶，而且是各種各樣的茶。

我實驗的結果是，用80℃熱水沖泡河南信陽一帶的野茶，味道確實很香。但是像黃山毛峰，信陽毛尖，等高級綠茶，用超過80℃的熱水沖泡，香味並不明顯。但是如果用75℃的熱水沖泡，香味就會非常濃鬱。

當時我以為，這些高級茶，極其細小的茶葉才需要用75℃的熱水沖泡。但是後來我用西湖龍井泡茶的時候，也同樣是用75℃的熱水沖泡效果最好。

我曾經遇到過幾次，朋友抱怨他的龍井茶葉一點都不香，本來想扔掉的。但是我改用75℃的熱水沖泡之後，效果讓他們感到驚奇，他們喝到瞭從沒有感覺到的清香。

這僅僅是我自己的嘗試，希望有更多的茶友與我一起驗證最佳的綠茶沖泡水溫。如果需要，可以根據不同的茶葉尋找不同的最佳沖泡水溫。