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大傢都知道對於一瓶酒來說，年份至關重要，因為釀造時間越長意味著酒質越好，口感越豐富，82年的拉菲因為年份而出名。在茅臺裡，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，味道就越好，價格也越高。要追溯起來，茅臺並不是唯一一傢做年份酒的白酒企業，但是在白酒裡，茅臺確是做年份酒做的最出名的。

前兩期文章中，無論是生肖酒還是名人紀念酒都屬於茅臺系列酒中的紀念系列，今天我們要講的年份茅臺又是茅臺這顆大樹上的又一支支系。茅臺鎮的年份原漿、年份洞藏、年份窖藏、年份陳釀這些又是怎麼回事呢？今天就讓我們揭開年份茅臺的神秘面紗。

Ⅰ一探茅臺年份酒為何物

01｜“年份酒”這一概念產生於何時？

“年份酒”這一概念最先來源於國外，主要用在葡萄酒、威士忌、白蘭地等種類上來區分存放時間。直到上世紀九十年代，“年份酒”這一概念才進入中國，而最先引用這一概念的正是茅臺酒廠。據茅臺酒廠志記載，1997年7月22日發佈瞭30年、50年陳年茅臺酒，1998年5月發佈瞭80年陳年茅臺酒，1999年1月發佈瞭15年陳年茅臺酒。

02｜15年茅臺年份酒等於放瞭15年的酒嗎？

茅臺年份酒一共有15、30、50、80年的幾種。看到這樣的代號，我們一定會第一時間認為這幾種年份酒是分別經過瞭15、30、50、80年陳釀的茅臺，其實不然。所謂年份酒就是指窖藏的時間，一般市面上的年份酒隻是指有多少年份，並不是真正的藏瞭多長時間。一瓶普通的茅臺放置15年的話是遠遠比不上茅臺年份酒15年的。

所謂的年份酒其實指的是在這款酒中添加的原酒經過儲存、勾兌等過程的時間。拿15年的舉例，就是在原來的基酒中添加瞭一定比例的15年陳酒。

03｜茅臺年份酒的釀造原理

為什麼15指的並不是茅臺年份酒的陳酒時間呢？這和它的釀造原理息息相關。茅臺酒作為一款醬香型白酒，對釀造的工藝要求極高，調制出一款上乘的白酒需要少則三四十種，多則上百種的樣酒，甚至對樣酒的年份、香型、酒精度數都有嚴格要求，除此之外，一款酒自釀造之日起，中間有很多次要拿出來繼續進行調制。所以單獨地釀造一款酒會使它的口感和味道大打折扣。

那麼茅臺為什麼會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準推出年份酒呢？主要是為瞭區別不同年份的陳年茅臺酒口感質量風格。茅臺年份酒的15、30、50、80年，並不代表瓶中酒體完全對應相應年份，因為不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環境條件下的不同年齡的酒，品質會有差異。

Ⅱ二探四款茅臺年份酒

01｜年份茅臺15年

茅臺15年的基酒酒齡不低於15年，按照15年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。

這款酒的包裝盒是正紅色的較扁的長方體盒子，正中央印有飛天的標志作為背景，正標下方有“15年”的字樣。這款酒的瓶身則呈磚紅色，瓶身背後印有一條立體的龍，象征著中華民族。瓶蓋被金色的棉佈包裹著，正中央也印有龍的圖騰，金色的棉佈被紅色飄帶以蝴蝶結的方式綁在瞭瓶口處。

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02｜年份茅臺30年

茅臺30年的基酒酒齡不低於15年，按照30年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。

這款酒無論是從外包裝還是瓶身上來看，樣式幾乎沒有改變，隻是顏色由原來的紅色改為瞭土黃色。

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03｜年份茅臺50年

50年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照50年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。

這款酒的包裝變化較大，首先是顏色，變成瞭深褐色，其次是瓶身，由規矩的圓柱變為瞭上大下小的樣式，瓶蓋上省去瞭棉佈和飄帶。

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04｜年份茅臺80年

80年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低於15年，按照80年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成，未添加任何香氣。每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。

這款酒的外形變化非常大，在茅臺所有的種類裡都非常容易辨別。初看這款酒會讓人聯想到一位老人或是一棵枯樹。包裝從原來的紙盒包裝變成瞭木盒包裝，並且木盒非常精致，盒蓋子上還趴著一隻獸，盒身上雕刻著一幅中國畫。

Ⅲ三探茅臺年份酒價值

01｜用於飲用

毫無疑問年份酒的最佳使用方法就是飲用，因為它的釀造工藝決定瞭優良的酒質和細膩的口感。茅臺15年的特點是醬香突出、優雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著、空杯留香持久。這短短幾十個字光是讀來就已經非常吸引人瞭，更別說其他年份的瞭。

02｜茅臺年份酒的收藏價值

每一款茅臺大傢都很關心它的拍賣價格。在某拍賣網站上，茅臺15年以3400元的價格售出，這個價格相比於飛天還有紀念系列來說可以說是很低瞭，所以年份酒在拍賣市場上的成績一般，也很少會成為收藏傢的首選。

Ⅳ四探其他年份酒

在國外，年份酒有嚴格的管理法規、標準進行管理，如xo、vsop等都必須達到規定的年限才能在酒瓶標註相應年限，對年份管理相當嚴格。在中國，近年來也掀起瞭一陣“年份風”，其中以五糧液、茅臺“年份酒”最受關註。

上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場上的第三駕馬車。除此以外還有古井貢的年份原漿，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等都是年份酒中的一份子。