首先國際上確實是有三大菜系。你知道是哪個三大菜系嗎？按照地理和影響力的因素，大致將世界的美食劃分為世界三大菜系。第一種以中餐為代表的東方菜系：中國菜系。第二種以法餐為代表的西方菜式：法國菜系。第三種以土耳其為代表清真菜系：土耳其菜式。

中國菜系：中國菜系有川、 粵、 閩、湘等菜系，傳說中的菜系。中國菜系是世界上最多的，因為地大物博，所以每個地區都能有其特色菜。“色香味意形”俱全的中國菜系可以說是世界上影響力最廣的菜系。很多老外定居中國的一大重要原因就是中國菜好吃。

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法國菜系：法國菜是世界上著名菜系之一，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。 法國的烹飪技術一向著稱於世界。而且法國菜系簡直是藝術與美味的結合，擺盤都很好看。

土耳其菜系：土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

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悠久的歷史和生活傳統。傳統立足於歷史，隻有歷史悠久的國傢，才能形成特色鮮明的美食傳統，也隻有歷史足夠悠久的國傢才能對周邊產生深刻的影響。

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在中文互聯網世界，三大菜系又被賦予瞭更高層次的含義，比如以中國菜系涵蓋東亞和東南亞，以土耳其菜系涵蓋伊斯蘭世界，以法國菜系涵蓋歐洲和美洲的廣義西餐，但是在外網上，很少看到類似的提法。一般隻提這三種菜系本身。自然，也有許多對“三大菜系”的異議。