我們常說“民以食為天”，對於熱愛當屯屯鼠的國人來說，傢裡怎麼著也得屯上那麼一袋大米。但大米屯的時間久瞭，特別是夏天，裡面常常能發現一些跑來跑去的小蟲子。這時不少屯屯鼠就慌瞭神，我是吃好呢？還是扔瞭好呢？

要想搞清楚大米為啥會生蟲，還有生瞭蟲的大米是否還能再食用，我們首先要搞清楚，這些在米裡爬來爬去的小蟲到底是何方神聖。

很多朋友在百度後發現，原來這種蟲叫“米象”，俗稱米蟲。這種說法不能說錯，但也並不嚴謹。在我國，危害糧食的儲糧害蟲種類十分繁多，主要有鞘翅目的玉米象、米象、谷蠹dù、赤擬谷盜、銹赤扁谷盜、鋸谷盜等，其中長沙地區常見的為米象、谷蠹和銹赤扁谷盜，有時我們也能見到飛蛾一樣的蟲子，那大概率是鱗翅目的印度谷螟。下面就讓我們來看一下這些蟲的廬山真面目，以後傢裡大米生瞭蟲也可以對照識別（面粉、玉米、小麥、豆類等也可參考）。

米象Sitophilus oryzae，米象科，前面那個“象鼻”是它的口器，雌蟲可以用它在米粒上蛀孔產卵。玉米象Sitophilus zeamais與其極為相似，但更偏愛於玉米。/圖片來源：Udo Schmidt

谷蠹Rhyzopertha dominica，長蠹科，小名“米長蠹”，有個湯漏狀的前胸背板。/圖片來源：Udo Schmidt

長角扁谷盜Cryptolestes pusillus，沒找到銹赤扁谷盜Cryptolestes ferrugineus的清晰圖片，讓它堂兄弟出來客串一下，這一傢子長得都極像，體型扁扁的，可以在米中亂串。/圖片來源：Udo Schmidt

赤擬谷盜Tribolium castaneum，擬步甲科，主要危害小麥等作物，被它啃過的糧食人是不能再吃的。/圖片來源：Udo Schmidt

印度谷螟Plodia interpunctella，斑螟科，分佈極為廣泛，小時候基本廚房裡能吃的東西它都想嘗嘗，還會亂吐絲，羽化後的幺蛾子倒是不吃瞭，但一門心思都在想著往食物裡產卵[emm]。/圖片來源：Ilia Ustyantsev

米蟲是如何混入屯屯鼠糧倉的呢

我們以米象為例，當大米還是一棵水稻時，年輕的米象媽媽在稻谷中產下瞭她的卵，隨著農民伯伯的收割米象開始瞭它的取經路。首先，收割和脫粒的過程基本不會對卵造成什麼損傷，因為它被媽媽藏在瞭米粒深處。之後的晾曬對於卵和成蟲就是個考驗瞭，部分卵會幹燥脫水而死。等稻谷運到瞭工廠進行脫殼時，米象的成蟲和部分卵就可能會隨著機器的運轉和谷粒碰撞而直接去瞭西天。

87620ddd6adb8925a7214e96ab161392一個簡單的稻穗脫粒機，也就是俗稱的“打稻機”，並不能威脅到谷粒中的卵。/圖片來源：Alex Valavanis

經過幾輪磨難後，米象終於來到瞭屯屯鼠的大糧倉，但你以為這時候就可以安心的混吃等死瞭嗎？事實總是那麼殘酷，屯屯鼠在這裡甚至用上瞭生化武器，特別是一種叫磷化氫的熏蒸劑，曾滅殺瞭無數襁褓中的米象寶寶，還有近幾年出現的惰性粉，也成瞭屯屯鼠們的一個新武器。

5281e67ead5b4059fc6711e34eb62c3e還未進行脫殼處理的稻倉，也是各種米蟲生活的一個安樂窩。/圖片來源：Sharita Miranda

最後能夠進入超市並被屯屯鼠帶回傢的每一顆卵，都是米象傢族的精英。當周圍溫度和濕度適宜時，你的米袋就會變成一個“米蟲”培養皿。卵開始孵化成毛毛蟲一樣的白胖子，並躲在米粒中大吃特吃，等米粒被蛀空後，它就華麗麗的羽化成仙（劃掉）蟲，這個過程隻需要十天左右。所以等屯屯鼠發現米袋裡出現蟲時，有一部分米其實已經被蛀空瞭，甚至它們的生活廢棄物也會遺留在米袋中。

被蛀空的米粒和羽化後的某米象成蟲。/圖片來源：Boom Sonjaroon

當然瞭，米蟲們也不一定會完全按照這個流程走。例如米粒的各種加工工具，還有屯屯鼠的陳年老米袋，都可能有曾經殘留的卵。

生瞭蟲的米還能吃嗎

理論上來說，生瞭蟲的大米並不影響屯屯鼠們食用，這些蟲一般是不攜帶病毒的，膽大的屯屯鼠可能還會把它當成米飯裡的高蛋白給嗑瞭。不過畢竟不是所有的屯屯鼠都是貝爺，在米蟲較少時我們可以通過淘洗來去除米蟲，若是米蟲數量太過龐大，也不用心疼，扔瞭重買吧。

e2b58da2bf61d518f45261910fca68da淘洗可以去除大米中的少量米蟲。/圖片來源：Rhizopertha dominica

其實相對於米蟲來說，黴變才是最值得引起我們註意的。當米蟲過多時，會引起大米內部溫度升高和水分增多，這就給黴菌的發生提供瞭條件。而發黴的大米會產生黃曲黴素等毒素，這玩意兒就會危害到屯屯鼠的身體健康瞭。

如何預防大米生蟲呢

對於傢庭來說，化學藥品顯然並不是個好的選擇。在民間其實有很多防治大米生蟲的方法，最為常見的就是在米中埋大蒜、花椒、辣椒等。有實驗證明，大蒜素、辣椒素等對常見的大部分米蟲均有趨避和抑制作用，但並不會觸殺，所以在米袋中埋入這些調料可以在一定程度上抑制米蟲的發生，但若是米蟲已經長成瞭成蟲，這些方法就不再適用瞭，反而可能使得米蟲四處逃逸跑進客廳、臥室。

像谷蠹這一類小蟲，它進瞭屯屯鼠的房子可不隻是會吃糧食，還會啃食木制品、書籍、皮草等。/圖片來源：Ryan Hodnett

在我們印象中，東西要是生蟲或者發黴瞭，那就要拿出來曬一曬，但大米卻是個曬不得的主。大多數米蟲的最適生長溫度為25℃-35℃，所以要是想通過陽光來曬，那對不起，米蟲會表示這波太陽浴曬得很舒服，並且會招喚更多的卵孵化出來，而且通過高溫曬過的米粒會紛紛裂開，影響大米品質和口感。

不能曬的話，能凍嗎？當然！大多數米蟲在17℃以下就不怎麼運動瞭，如果溫度處於5℃，米蟲就會陷入冷昏迷，16天左右就能殺死大部分米蟲；如果溫度降到0℃，那麼這個時間就會縮短到10天左右；若是再降到-5℃，則這個時間隻需要30小時。

綜上所述，屯屯鼠在傢防治大米生蟲的最好方法就是少量多買，買回的大米用瓶子或袋子密封，置於冰箱冷藏室，保持溫度在5℃以下即可。若是買的量大，則可用紗佈包些花椒埋在米中，（大蒜的話可能會有味兒），紮緊袋口，放置在陰涼、通風和幹燥的地方。

這種小玻璃瓶就很適合用來裝米，就是一次性屯不瞭多少。/圖片來源：Unsplash