冰花生煎饺是一道非常普通的家常菜谱，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口好锅就OK了。今天这个冰花饺子我是用美亚炒锅煎制而成。美亚炒锅不仅不粘效果极佳，非常的省油，而且锅子轻便耐用，也非常的好清洁，适用与家庭制作各类美食。鞋铺：LV6221716

　一、冰花生煎饺

　　主料：面粉300克 温水150克 猪肉250克 韭菜150克 鸡蛋1颗

　　辅料：姜适量 生抽2勺 酱油1勺 白糖1茶匙 香油适量 盐适量 面粉20克 清水250克

　　制作工艺：

　　1.猪肉洗干净，韭菜摘好洗净

　　2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面

　　3.猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可

　　4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶

　　5.切碎的韭菜加进去

　　6.搅拌匀的饺子馅儿

　　7.醒好的面团分成小剂子滚圆

　　8.搟成边缘略薄的饺子皮

　　9.装上适量馅料

　　10.从一边依次捏出饺子褶

　　11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺

　　12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀

　　13.锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部

　　14.小到中火，看到饺子底部黄色

　　15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可

　　16.盖上盖子转小火慢慢煎制

　　17.水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可

　　18.香香脆脆的生煎饺子

　　19.底部的冰花太香脆了。

二、小贴士：猪肉的制作技巧

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水

　　2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切著省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板

　　以上就是煎饺的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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