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● 隻要含一點點全麥,就能算全麥歐包;
● 和其他面包相比,全麥歐包略有營養優勢;
● 僅有5款全麥歐包不含限量添加劑;
● 最好吃的是:cakeperi。
全麥歐包是怎麼火的?除瞭大傢對健康飲食的著魔,還離不開對它能減肥的期盼。致力於從嘴裡多摳嗦出一點卡路裡的人們,絕不放過任何一款“健康食物”。全麥+歐包,乍看是全麥面包+歐包的天雷地火組合,其實網紅造勢的嫌疑更大……好的,聽到大傢的召喚瞭!本期「全麥歐包」評測這就來報到。深扒經過粉嫩包裝、香甜餡料加持過的全麥歐包,到底能不能算刷脂神物?名吃偵探·柯·町芒君·南懟著銷量一次摟瞭17款,這就給大傢揭開謎底!
不得不說,全麥歐包的水平很不相當、但挺平均,大致可以分為好中差3檔。其中主打健康食品的幾個品牌表現都不咋地,看來有點急於賺快錢瞭,品質沒跟上啊。
啥是全麥面包?大多數人肯定以為就是“全麥做的面包”吧,真相是:不一定噢。
因為全麥面包未制定國傢標準,對全麥成分添加比例無具體規定可參考,所以面包裡有全麥粉成分就能稱作全麥面包,就算商傢隻添加瞭1%的全麥含量,也能這麼營銷。
本次評測的17款全麥歐包,配料表第一位均為全麥粉,僅有2款(鯊魚菲特、小雞收腹)標明瞭全麥粉含量。
所以想要甄別出“真全麥”、“假全麥”,還得靠自己來。根據國傢預包裝食品標簽通則規定,全麥粉的添加量或所占百分比應當標明,最簡單的辦法就是看配料表。
不過實際評測後町芒君也發現,市面上很多沒標明。。。進階招式繼續來:看配料表第一位。如果全麥粉是排在第一位的,說明至少全麥粉的含量是最高的。
總之,千萬不要靠外觀和口感來辨別是否全麥!不靠譜得很——
國內之前一直流行的是口感軟糯、高糖高油高熱量的日式面包,比如大傢最熟悉的雞蛋糕。
松軟香甜的都是日式面包
而歐式面包是低糖低油低脂高纖維,原料簡單的隻有面粉、水、鹽、酵母,頂多再加個堅果/果幹,成品個大、量重,分傳統西式硬歐包和中式改良軟歐包兩種。
全麥面包和歐包結合後,可以理解為全麥粉的原料+歐式面包的配方=健康+健康,最大的優點就是,略有營養。
營養價值沒有比普通面包強多少,隻在膳食纖維上稍突出一些。17款全麥歐包,僅4款標註瞭膳食纖維含量,信合味達含量最高。
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下面從脂肪、碳水化合物、鈉含量來PK:
根據國傢標準,脂肪含量≤0.5g/100g固體為無或不含脂肪,≤3g/100g固體為低脂。其中有13款全麥歐包達到瞭低脂食品的含量要求,低卡博士最秀,怡力最差。
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*普通面包碳水化合物數據來源:薄荷健康
由於是含餡歐包,所以“含糖量”並不算低(國傢標準低糖要求為≤5g/100g)。但要是對照普通面包,17款全麥歐包多少還是占些優勢的。
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面包吃著不咸可不代表沒啥鹽,鹽在這裡充當的是筋道的作用。17款全麥歐包,能達到極低鈉的有低卡博士和怡錦春,另外有8款達到瞭低鈉標準,盡量選這些鈉含量低的。
打工人是沒時間往面包店跑的,對比之下,網上下單快遞三天的成品面包顯得可愛多瞭,但預包裝食品的最大bug還是限量添加劑。
僅有5款全麥歐包不含限量添加劑:
其餘12款全麥歐包,最少添加有1種限量添加劑(低卡博士、橙子快跑),添加最多的甜苦瓜含有7種限量添加劑。
12款全麥歐包均添加有防腐劑,其中昔日印象、七年五季、八千步添加有色素。
對於全麥歐包來說,好吃與否應該是最不重要的事情瞭,麻辣火鍋螺螄粉哪個不更香嘛,不過辛辛苦苦吞瞭17個面包,町芒君還是要給你們評出來個味覺誰最強的。
最好吃的是cakeperi,面包細膩、松軟不幹,奶酪夾心奶香味好,微甜不膩。
需要額外說明的是,全麥面包≠硌嘴難吃,以標註全麥粉含量最高的鯊魚菲特為例,感官分值排在17款中遊,並非是最難吃的。影響好吃度的還是看工藝和配方。
不少人選擇全麥歐包,就是沖著“它能減肥”的名頭來的,所以無比追求低熱量,這到底對不對呢?
當然是不對的。全麥歐包最好作為主食,別當宵夜or零食(這樣吃不胖才怪),熱量方面起碼要能供給每日代謝所需,並不是越低越好。
全麥歐包確實能減肥,但不要神話它,核心競爭力並非低熱量,而在於全麥部分升糖指數低,飽腹感強,抗餓≈少吃兩口飯(關鍵還是少吃)。
大傢可以根據自己需求,選擇合適卡路裡的全麥歐包,再均衡搭配膳食來控制每日攝入,才能最快實現減重目標喔。
相比在熱量上的斤斤計較,更建議選擇無油無糖款的。17款中,低脂低糖低鈉又不含限量添加劑的,最推薦怡錦春。
除瞭數據battle,更顯良心的餡含量也值得評比一番,畢竟就是吃不下幹面包才選的含餡款,餡料實在的才能哄好胃口啊。
餡含量最多的是卡芙莉和淺小匠,紮實的餡料讓口感都上瞭一個level,餡含量最少的是七年五季,感覺就是不實在。
最後放送挑選王炸tips:隻選對的,不選貴的~
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