嘿!大傢好，我是卷毛。大雪節氣剛剛過去，天氣是越來越冷瞭，天冷大傢要多添衣預防感冒哦！那麼我們除瞭可以多穿點衣服來預防感冒之外，還可以多吃些滋補的食物來提高免疫力。比如山藥，山藥是薯蕷的別名，他含有豐富的淀粉，有著健脾、補腎等作用，山藥的汁液更是有著潤肺止咳的功能。我們平時可以用來炒也可以用來熬湯。

9134efd0a7a0dee98da49e78200f92db

說到熬湯，山藥拿來熬湯也非常的美味，可以以山藥為主料，用其他蔬菜為輔料，熬出來的湯清淡可口，又好喝又滋補。那麼大傢平時是拿來炒還是拿來煮湯呢？前兩天卷毛新學瞭一個用山藥做湯的方法，今天就來給大傢分享一下山藥的新吃法，用刀拍一拍，煮出來的山藥湯鮮甜可口。

【食材準備】：山藥 香菇 生菜 西紅柿 小蔥 雞蛋 食用油 食用鹽 雞精 十三香 面粉

第一步：我們準備兩根山藥，用清水將山藥表面的灰塵雜質清洗幹凈，然後拿到案板上，直接用刀或者是削皮刀把表皮削掉。這時候我們可以戴上手套再操作，因為山藥中含有植物堿和皂角素，有些不適應的朋友直接用手抓可能會過敏，出現紅腫、刺癢的情況，以防萬一建議大傢還是戴上吧！而卷毛皮糙肉厚就不戴手套瞭，三下兩下就把皮削好瞭。

822e35ba193e9f4044629397211c2ead

第二步：我們將兩根山藥的皮都削好後，將皮丟進垃圾桶，然後將山藥平放在案板上，用我們的大刀把山藥拍碎，拍碎之後再用刀剁碎一點，這樣煮出來的湯口感會更加的細膩。剁碎後我們將山藥裝入大碗中，碗中倒入大量的清水，先用水浸泡個五分鐘左右，因為山藥去皮之後是非常容易氧化變黃的，把山藥泡在水裡就不容易接觸到空氣，這樣就不會發生變色瞭。

第三步：我們讓山藥先泡著，趁這個時間來準備一些配菜，拿出五六個香菇，我們將香菇洗幹凈，怎麼清洗卷毛前兩期教大傢瞭哦！不知道的朋友可以往期翻翻。香菇清洗幹凈後改刀切成丁，再準備一小把生菜，同樣用刀將生菜切碎，然後再拿出一個西紅柿，西紅柿也切成丁，再切一些小蔥，把他們放到一邊備用。最後再打兩個生雞蛋，拿出一個小碗，將雞蛋打進去，用筷子將雞蛋攪碎，使他變成雞蛋液備用。

第四步：接下來我們可以起鍋燒油瞭，我們在鍋中倒入適量的底油，油熱後將蔥花倒進去炒香，接著將西紅柿倒進去，用鍋鏟不停的翻炒出汁，炒出西紅柿汁後加水，水可以多加一點。然後倒入香菇，這時候山藥我們可以用密漏勺將他從水裡撈出來瞭，撈出來後倒入鍋中，將他們煮至沸騰。

04dd0af970e0d6dec7047745ecce8a6b

第五步：鍋裡的湯大概翻滾一分鐘之後就可以開始調味瞭，我們加入適量的鹽、雞精、十三香增香調味，然後再倒入半碗面粉水勾芡一下，再下入切好的生菜碎和打散的雞蛋液，煮至雞蛋花開就可以瞭，我們就可以裝盤享用美味瞭。這樣一鍋清淡可口、滋補暖胃的山藥湯就煮好啦！煮之前用刀拍一拍，煮出來的湯更加鮮香可口，卷毛一次都可以喝好幾碗，感興趣的朋友快試試看。

今天的分享到這裡就結束瞭，山藥這種新吃法大傢學會瞭嗎？用刀拍一拍，煮出來的湯更加鮮香又綿密，喜歡的朋友快行動起來吧！最後別忘瞭給卷毛點贊哦！也可以多多轉發給更多的朋友，關註我，下期繼續跟大傢分享更多美食。