相信不少經常看武俠片的朋友都跟天健一樣，有一個吃烤雞的夢，小時候看著電視裡面的大俠，烤瞭雞之後，整隻拿著啃，那個饞啊，簡直就是口水直流，今天就來制作一道秘制烤雞。

一、秘制烤雞

　　主料：三黃雞1隻

　　輔料：生抽適量 料酒適量 老抽適量 蜂蜜適量 鮑魚汁適量 叉燒醬適量 五香粉適量 胡椒適量

　　鹽適量 蔥適量 蒜適量 薑適量

　　制作工藝：

　　秘制烤雞總共有10個步驟：

　　1、將雞子放入盆中， 加入適量的鹽， 胡椒， 五香粉，再放入蔥段， 薑片和蒜片

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　　2、在鮑魚汁和叉燒醬中， 加入適量的生抽， 老抽和料酒攪拌均勻

　　3、將調好的汁倒入盤中

　　4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中

　　5、用保鮮膜包上， 放入冰箱中， 每隔半個小時左右拿出來翻面， 再按摩一下， 重復幾次，醃制三個小時以上

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　　6、將醃好的雞放在墊有錫紙的烤盤上， 放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘

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　　7、再拿出來轉移到烤網上， 再上面刷層料汁

　　8、放入烤箱中層，下層放上烤盤， 繼續烤上十分鐘; 中間再拿出來兩次， 重復刷上料汁

　　9、最後一次時，在刷上料汁的同時，再刷層蜂蜜，再剁成小塊，放入盤中，端上桌子

二、熊貓小貼士

　　1. 調汁： 將鮑魚汁和叉燒汁放入碗中，用生抽，老抽和料酒加入裡面稀釋

　　2. 醃制： 三黃雞放入盤中，將入蔥，醬，蒜，鹽，胡椒和五香粉，再加入準備好的料汁， 帶上一次性手套幫雞做按摩; 完後放入冰箱中，中間隔半個小時翻動一次，多重復幾次; 醃制三個小時以上

　　3. 烤制： 將醃好的雞平展的放在烤盤上， 200度烤上一刻鐘， 中間拿出來放在烤網上， 再刷上醃制的料汁，再將烤網放入烤箱中層， 下層放個烤盤(為瞭接住滴下來的油脂);

　　4.十分鐘再拿出來，刷上料汁，重復兩次; 最後一次， 刷上料汁的同時再刷層蜂蜜。

　　以上就是秘制烤雞的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。

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