第一次聽到蝦夷扇貝的名字，還是在某個紅極一時的遊戲中，更新後能下海撈海鮮，其中的蝦夷扇貝能跟阿獺換珍珠和DIY手冊。於是遊戲更新後，玩傢們每天都在蹲守蝦夷扇貝，捉到就能召喚到阿獺。

後來才知道，蝦夷扇貝是遼寧省大連市的特產，也是全國農產品地理標志。

有故事有內涵的貝殼

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蝦夷扇貝如今在我國已有數十年養殖歷史，但最早卻並不是我國沿海原產的種類。蝦夷扇貝屬於冷水大型扇貝種類，尺寸最大可以到達22厘米以上，不僅美味，還是不少貝殼愛好者的收藏首選。

野生的蝦夷扇貝主要分佈在朝鮮半島北部到南薩哈林島海岸，以及日本北海道、千島和本州島北部地區。我國的蝦夷扇貝，是從日本引進而來。

蝦夷扇貝的生長速度並不是很快，從小苗長到9-10厘米左右需要一年半到兩年的時間，如果長到15厘米左右需要大概5-6年。比較少見的超大蝦夷扇貝可以超過20厘米，據資料顯示，這些超過20厘米的蝦夷扇貝，在海裡至少生存瞭15年以上，漫長的時間裡，這些扇貝都經歷瞭什麼？從它們碩大的貝殼上可能有跡可循。

我國80年代的時候從日本引進瞭蝦夷扇貝，如今在我國黃渤海地區進行瞭大面積的人工飼養繁殖，經過幾代人的努力，如今的大連蝦夷扇貝已成為大連海水養殖業的旗艦種類。

雖然蝦夷扇貝是食用品種，但由於尺寸較大，再加上花紋好看，很受貝殼收藏者的喜愛，特別是有些蝦夷扇貝的殼會帶有花紋，或者是天然白化，十分優美。

蝦夷扇貝的來歷

蝦夷扇貝的命名者Jay，全名John Clarkson Jay（1808-1891），是一位出生在紐約的醫生，一生最愛就是收藏貝殼，他也是美國早期的貝殼分類研究者。身為富二代的Jay，在收藏貝殼的愛好上，得到瞭傢庭的支持，一生收藏瞭很多珍貴的貝殼，也為很多新種貝殼命名，尤其是黃渤海和日本海的種類。

據說蝦夷扇貝最早發現於日本一個位於北海道南部的城市，隸屬於蝦夷地區，因此以產地命名作為紀念。20世紀80年代大連市從日本引進蝦夷扇貝後，因其味道鮮美、營養豐富而廣為養殖。2010年，我國農業部批準對“大連蝦夷扇貝”實施農產品地理標志登記保護。

扇貝美味，營養價值高

2001年到2005年，蝦夷扇貝的養殖在大連快速發展，成為長梅縣和大連市海水養殖的優勢產品；2006年，大連蝦夷扇貝的養殖面積110萬畝，產量17萬噸，比2000年增長瞭五倍多，產量占全國90%；2010年，大連蝦夷扇貝生產總面積約22.4萬公頃，年產量26萬噸，產值30億元；2016年，大連市長海縣蝦夷扇貝預計產量大到17萬噸，產值達49.3億元。蝦夷扇貝以其美味和富有營養，贏得瞭市場，也在大連站穩瞭腳跟。

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大連蝦夷扇貝是貝類水產品中重要的品種，營養價值十分豐富。閉殼肌蛋白質的構成很特殊，每百克含有63.7克蛋白質，還有鈣、磷、鐵等。此外，蝦夷扇貝還富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，對人體的血管和智力發育都有一定幫助作用。

蝦夷扇貝怎麼吃？

蝦夷扇貝的吃法很多，除瞭傳統的蒸扇貝外，還有許多新鮮吃飯，快跟著好手信一起來瞭解下吧！

芝士焗蝦夷扇貝：鮮活的蝦夷扇貝，洗刷幹凈，用小刀從貝殼後端的縫隙處插進去，貼著平扁的那一側貝殼劃動，直到閉殼肌切斷；打開貝殼，除去黑色內臟和橙色的貝腮，把扇貝留下的肉清洗幹凈瀝幹；把扇貝貝肉朝上擺在烤盤裡，淋上檸檬汁，再撒上百裡香、鹽，澆上蜂蜜芥末醬，最後把馬蘇裡拉芝士均勻地鋪在貝肉上；烤箱200度預熱10分鐘，把扇貝放進烤箱200度烤9分鐘，即可拿出來食用。

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黃油煎扇貝：買來的冷凍蝦夷扇貝肉，解凍後恢復到室溫，用廚房紙擦幹；把迷迭香切碎與海鹽碎和黑胡椒碎混合，在貝柱正反面均勻撒上調料；鍋裡放入黃油和橄欖油，中火加熱，等油冒泡就可以開始煎扇貝瞭；輕輕放入貝柱，不要翻動，保持中火煎90秒；再翻面煎90秒；煎好的貝柱表面淋上檸檬汁就可以吃啦！

來到大連，海鮮是一定不能錯過的！蝦夷扇貝的美味你值得擁有，不僅能現場吃，還能帶各種加工品回傢當手信，海的滋味，大傢一起瞭解！

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