大家好，我是小楠。油是每天都必须要吃的，许多家庭在买油的时候都会选择的最贵的或者是一些老牌子，但是，这些食用油就一定是健康的吗？

有句话说：一分价钱一分货，相信很多人买贵的油都是因为这句话的意思，但实际上，食用油有着很多你不知道的小秘密，不同的油它的营养价值不同，价格高不证明它一定就是健康的。

在购买食用油的时候，不是越贵就越好，一定要跟着小楠学会看包装上的“4行字”，让家里人吃对油，吃健康油。

一、质量等级一、二、三哪个好

食用油的等级实际上是根据油的精炼程度来进行划分的，一级和二级油的更精炼，它里面的杂质少，而且油的味道不重。

三级食用油尽管精炼程度低，含的杂质比较高，但是它的营养保留得更多，对营养成分有要求的朋友，可以选择三级食用油，没有要求的就选择一级或者二级食用油。

二、转基因和非转基因

为了提高油的产量，现在不少的商家都会使用转基因的大豆作为油的原材料。在购买的时候，大家最好避免购买加工原材料是转基因的大豆。虽然目前没有数据说明转基因大豆对身体有危害，但是家里有老人小孩的朋友们，在购买的时候最好选择非转基因的食用油。

三、标准号Q和GB怎么选

产品的标准号是很多人容易忽略的地方，但恰恰是这个小细节，就告诉了我们如何去选择一桶好油。

Q代表的是企业的标准，而GB则是指国家的标准。不难看出，国家标准的食用油，质量更高也更健康，所以在购买的时候尽量选择GB开头的食用油。

四、加工工艺选哪个

食用油的生产工艺比较多，常见的就是压榨和浸出这2种。顾名思义，压榨就是将大豆压扁，让大豆里的油脂流出来，这样压出来的大豆是没有任何添加剂的。

而浸出法是将一种化学剂放入大豆中浸泡，这样大豆中的油脂就会被浸泡出来。所以，选择压榨出来的食用油更加健康安全。

不仅要学会挑选好油，还要学会正确用油，这样才能让身体更健康，下面跟着小楠一起来看一看，3种错误用油的方式。

1. 禁止高温炒菜

不少人做菜的时候，都是等油冒烟了才将菜放入锅中，但是这样做会破坏掉油里面的营养成分，过高的油温还会产生一些有害物质。

2. 禁止长期吃1种油

很多人会因为一种油的品质好而长期使用，但是长期使用1种油，会让我们的营养摄入不全，为了自身的健康，建议可以食用不同的油，让营养更均衡。

3. 禁止反复使用

不少人会在家里炸东西，炸东西的时候需要用大量的油，这些油倒掉会觉得可惜，于是很多人就会用剩下的油炒菜，这样的做法看起来很节约，但实际上会影响到身体健康，所以不要因为害怕浪费而忽略自己的健康问题。

总结：贵的油不代表质量一定好，学会认准包装上的“4行字”，再也不怕吃错油。