农村野外有着极为丰富的野生植物资源，在稻田里、沼泽、沟渠旁、低洼荒地上就生长著一种外形和稻子很相似的一种野草，生在稻田和麦田里的它与稻子和小麦共同吸收养分，农民都认为它是一种杂草，而且是一种恶性杂草，都会给拔了扔掉处理，却不知它是小麦的祖先，还有很多的功效，它就是农民俗称的稗子。下面我们就一起来认识下它吧。

稗子是一种一年生草本植物，也称稗草，稗子有两种。水田里的叫水稗子，旱田里的叫旱稗子。植株形态类稻与谷，果实小平滑光亮，前端有小尖头。有水稗、旱稗两种，主要生长在农村野外的稻田里、沼泽、沟渠旁、低洼荒地。稗子与水稻、麦子共同吸收麦田里养份，农民都认为稗子是一种恶性杂草，却不知它还有很多的功效。

稗子的秆直立，基部倾斜或膝曲，光滑无毛。叶鞘松弛，下部者长于节间，上部者短于节间；无叶舌；叶片无毛。圆锥花序主轴具角棱，粗糙；小穗密集于穗轴的一侧，具极短柄或近无柄。一般认为水稗子是水稻的祖先，旱稗子是小麦的祖先，经过人类的影响进化成了水稻和小麦。但是它们外形上的细微差别足以迷惑大多数的人，即使是初入门或较为粗心的农民。

有些农村也将水稗子称为“毛稻”，不出穗时的毛稻，只是在叶脉上多一道淡淡的白印而已。毛稻的果实也是能吃的。只是一方面毛稻的产量低，另一方面水稻和毛稻掺杂在一起会影响品质。如果有足够的空闲荒地，种上水稗子也是不错的收获。尤其是荒年时节，稗子米几乎是救命的宝贝呢。当然它也还有很多的功效，下面我们就一起来了解一下。

在有些农村地区就有吃稗子的习俗，很多农民将收割稻子时集取的稗子或者专门将低湿荒地里杂长的稗草收割后将稗子晒干，在铁锅中炒熟研粉，然后加入盐、猪油、味精等调料拌匀作馅，再将揉好的稗子面团放入馅，用搟面杖压成圆饼状放入油锅中煎炸，至面饼发黄捞起，便可食用了，当地农民都称这种食物为“稗子饼”。同时稗子也可以通过特殊的工艺手法酿制成稗子酒，此种酒类口感醇绵，味道并不比粮食制的酒差，味道很不错的哦

稗子也是很好的一种的饲草，适应性强，生长茂盛，品质良好，饲草及种子产量均高，营养价值也较高，富含粗蛋白质、粗脂肪，鲜草马、牛、羊均很喜欢吃，还可以用稗子养草鱼,生长速度快，肉味非常鲜美，谷粒也可作家畜和家禽的精饲料，很多农民就会在稗子草多的地方，把成熟的稗子穗折下了，作为鸡鸭冬天的好饲料，能省下不少粮食呢。

稗子的根及幼苗还可药用，有止血功效，对创伤出血有一定的功效。

稗子的茎叶纤维还可作造纸的原料，工业价值较高。

温馨提示：农夫小羊意在分享农村野菜知识，仅供参考，若需药用，建议咨询专业人士，避免出问题!

不知大家对稗子了解多少？你们那里怎么称呼它呢？欢迎留言交流哦。