煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負。

易辰的美食日常：番茄土豆燉牛腩

深秋瞭，天氣越來越冷瞭，來一鍋熱乎乎的砂鍋燉牛腩，番茄口味的。牛腩軟爛，土豆軟糯，湯汁濃鬱，好吃到連湯都不剩，特別適合不愛吃辣的朋友。

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主食材：牛腩，西紅柿

輔食材：土豆，小蔥，生薑

調味料：冰糖，料酒，黃豆醬，生抽，老抽，桂皮，八角，香葉，山楂，鹽，胡椒粉

食材挑選：食材新鮮就可以，沒有特別註意的地方。

❶牛腩沖洗幹凈，切成大小合適的塊。

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❷西紅柿放在火上烤一下，撕掉外皮，切成塊。

❸土豆去皮切塊，還有剩的一點胡蘿卜，也切成塊。

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❹小蔥少許，生薑切片，小香蔥切末。

❶牛腩冷水下鍋，加去腥三件套（蔥薑料酒），焯水3分鐘，撈出後，沖洗幹凈。

❷少許冰糖，小火炒出糖色，下入牛腩，翻炒上色。加1勺黃豆醬，2勺生抽，1勺老抽，翻炒均勻。

❸下入三分之二的西紅柿，翻炒出汁水，倒入砂鍋中，多加開水，因為湯也很好喝。

❹加蔥薑，桂皮 八角 香葉。來幾片山楂，這個很關鍵，最少燉1個小時以上。用高壓鍋隻需要25分鐘左右。

❺下入土豆塊和剩餘西紅柿，繼續燉25分鐘，土豆軟爛為止。

❻時間到，收收湯汁，加1勺鹽和1勺胡椒粉調味，來點香蔥末，攪勻，拌米飯開吃啦。

這道菜是肉菜，口味酸甜微咸，成本45元。我用的西紅柿有點酸，吃起來酸味太濃瞭，忘記加糖中和一下瞭。總體吃起來挺不錯的，如果還為晚上吃什麼而煩惱，那就試試這個吧。

生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回傢吃飯，勝過千言萬語。

我是認真做美食的易辰，正經的美食紀錄官，不搞花裡胡哨的。感謝您的閱覽，下次再見！