哈嘍我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，既然來瞭，伸出手指點點“關註”，讓我來做你的居傢美食參謀唄~每一篇菜譜教程都是我親自制作，最後也都給大傢附上瞭詳細總結，喜歡本次菜品分享的朋友，切記一定要完整地看到最後哦！喜歡我做的菜，也要記得常來支持捧場哦！

寒露將至，記得常喝這碗湯，滋補一下好過寒冬，營養美味又不上火。今天與大傢分享一道適合冷天的湯水——蓮子燉雞湯。

馬上就到寒露瞭，寒露過後天氣變冷，喝些溫熱的雞湯有助於身體驅散掉寒氣，且這個時節吃蓮子對身體的補益作用也很大。

今天咱就用這蓮子來搭配雞肉，燉煮一鍋好喝營養的靚湯，加幾顆大棗，做出來美味滋補不上火，適合一傢老小秋冬季節經常喝，助全傢安穩過秋順利入寒冬，見到這篇文章的朋友千萬別錯過~

寒露前後，記得多給傢人煲這湯，滋補又驅寒，老人孩子都合適！

-----【蓮子燉雞湯】-----

【食材】幹蓮子半碗，雞肉適量，紅棗8個，蟲草花少許，精鹽適量，米酒適量

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【制作】

1、蓮子提前用清水浸發，浸至發軟之後剝離出蓮心，和紅棗、蟲草花等一起清洗幹凈後備用。

2、雞肉斬成大塊，洗幹凈後冷水入鍋，加適量米酒去腥，開中大火焯煮至沸起，撈出過涼水清洗去浮沫。

3、將處理好的雞肉、蓮子、紅棗、蟲草花等一起放入燉鍋，一次性加入足量清水，啟動電燉鍋煲湯程序，開始進行煮湯。

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4、臨出鍋前差不多有10分鐘的時候，根據口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻後繼續燜上蓋子燉煮至結束。

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【出品】這樣一道鮮香滋補、美味營養又不上火的“蓮子燉雞湯”就做好瞭，看著是不是很有食欲呢？趕緊做一份嘗嘗~

-----【烹飪過程註意事項】-----

1、因為是用電燉鍋，功率不是特別大，所以燉煮出來雞湯不會太渾濁，清淡營養更適合大眾，多喝一點也不易上火。

2、如果改用其他鍋，例如砂鍋或者高壓鍋的話，應該要晚點再放紅棗和蟲草花，這樣燉煮出來紅棗更有型、蟲草花也更營養。

3、雞肉去腥用米酒來處理更合適，如果沒有則用料酒來代替，蟲草花如果是品質相當好的貨，建議免洗直接下鍋煮，這樣營養可以得到最大的保留。