對於酒店、事業單位等人員密集場所的廚房煙道、燃油管道是消防安全的重中之重，政府強制要求飯店油煙機、廚房油煙機、食堂油煙機、必須定期進行油煙機清洗，飯店老板不僅要有消防安全意識，必須要遵守消防條例，將這些危害市民安全的隱患消除在萌芽狀態，所以非常有必要找一傢資質優良的企業，來進行每一季度的飯店油煙機清洗養護服務，否則發生事故飯店老板要承擔法律責任。

酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗幹凈不但利於廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。

油煙機清洗說明：油煙管道清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、排風口、排煙口以及電機、灶臺表面。煙道清洗的重點是排煙口與煙罩相連處並和煙罩同步平行的排煙道。重點對平行煙道內部進行清洗。采用的主要方法AQ專業人員進入煙道內部進行清潔。對於排煙口窄小，人工無法進入煙道或由於煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設備進行清洗，不留死角，並可拍攝清潔前後的對比照片，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。

現場工作流程：1、在到達現場清洗之前對現場進行勘察，對一些不必要的和廚房工具等移開，避免遭到清洗藥劑的不必要污染，對一些不能移開的進行遮罩處理，使其不被污染；2、對現場電路設備進行查看，對需要保護的地方進行電路保護，防止進水造成電路燒壞或人員安全事故；

3、在清理好現場之後工作人員進行工具的準備和分工工作；4、拆卸運水煙罩、凈化器、鼓風機和油煙機上的燈罩等一些設備，放到公司自備的大型清洗桶中。稍後進行開水加NaOH（俗稱燒堿）進行浸泡；

5、進行人工鏟除油污作業，根據分配的作業情況，工作人員負責鏟除自己所負責的油污作業面積和設備，包括運水煙罩、油煙罩、鼓風機、油煙管道等地方的油污工作；6、在油污鏟除作業完成之後進行燒水工作，在熱水燒好之後，將事先放入大桶NaOH（根據油污的情況放入）與熱水混合，對原先拆卸的設備（油煙凈化器、運水煙罩等）進行浸泡（約40分鐘左右），在油污溶解之後用高壓射流水槍進行清水清洗作業；清洗好之後用幹抹佈擦拭幹凈放置一旁待安裝；

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7、待油煙管道鏟除幹凈之後，安裝油煙凈化器；8、將鏟除油污過後的煙罩進行噴灑堿水，使油污能迅速溶解；9、大約5-10分鐘後，將一些難以溶解的地方人工用清潔球擦拭，使其能有效溶解；10、鏟除幹凈之後再用堿水進行噴灑，達到溶解的目的；11、在確定設備上和一些死角的油污溶解之後，用高壓射流水槍進行高壓清洗工作；12、在用高壓射流水槍清洗之後用幹凈的抹佈進行擦拭，之後安裝運水煙罩、油煙罩塞子；13、清洗灶臺及地面，對於水未排幹凈的地方進行人工擦除；14、所有設備清洗安裝完成之後、去除電路保護措施，將事先移走的設備歸還原處，清理現場，回收工作設備。

清洗方法一、清洗運水煙罩采用氫氧化鈉等一些清洗藥劑進行稀釋清洗。根據油污程度稀釋使用，采用高壓清洗、先將稀釋比例提高。1、手工清洗：將清洗原液或稀釋液噴灑在油膜表面，稍待片刻用刷子輕刷或直接用浸有本品的軟佈擦拭物件表面，然後過水即可；2、機械清洗：將稀釋液倒進清洗的水桶，邊洗邊刷或將本品直接噴灑到油污表面，稍等幾分鐘然後用高壓射水機清洗幹凈即可；

聲明：公司采用的氫氧化鈉對金屬無任何損害作用原液/水配比：輕污1：100，中污1：60，重污1：403、對於運水煙罩噴頭拆卸，放入堿水中進行浸泡清洗。二、清洗煙道：1、人工進入法：對於大於40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要註意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源；2、拆卸法：當煙道小於40公分見方時，人工無法進入時采用此法。此方法是最徹底、清潔效果最佳的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高，煙道清洗方案是：技術人員根據煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節煙道並向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量；3、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對於人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗，最後對每個孔進行密封處理；4、機器設備清洗法：此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費用最低的煙道清洗方式，對於油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗幹凈，此法使用於30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期；

5、空降法：此法主要用於清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由於豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。三、清洗風機：風機分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機。風機經過長時間運行後，扇葉會積上油污而變得厚重，其內部由於沉積油污導致空間變小，致使排風效果差，使用效率低。專業技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥，清理風機需要經驗豐富的專業人員操作，確保清洗後風機正常運行。我們不但對風機表面進行清潔，而且將風機進行拆卸後，對其內部進行清洗，清洗人員掌握相關專業知識並且有豐富經驗的人員擔任，確保清洗後風機運轉正常。

四、清洗油煙凈化器：目前國內油煙凈化器大多使用高壓靜電式油煙凈化器，包括：極板、過濾網等主部件。過長時間使用後，極板和過濾網上都會積上大量油污，致使凈化效果降低，通風效果受到影響。清洗油煙凈化器由經驗豐富的專業人員操作，使用高效除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨特的清洗方法。

五、清洗油煙機1、再進行清洗之前，對所有電路進行防水處理；2、采用先噴灑清洗劑使油污軟化，然後采用人工鏟除；3、用開水加燒堿稀釋，對整體進行噴灑。鏟除過後油污不能清洗幹凈，會經常存在薄的油污層，用燒堿噴灑後油污進一步軟化，不能殘留；4、用清潔球進行二次擦拭，是油污能溶解於燒堿中；5、用清水進行清洗，公司采用高壓清洗方法，能夠使油污迅速有效的清除幹凈；6、確定油污清洗幹凈後，後由工作人員用幹的抹佈將潮濕的地方擦拭幹凈。

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六、清洗灶臺灶臺清洗，在所有清洗完成之後，灶臺處於較低的位置，清洗起來也比較方便，因此放在後面清洗。清洗灶臺所有的死角，把油污去除幹凈。一般在燒水之後，溫度較高，鏟除殘留的油污較方便，再加上堿水清洗和人工擦拭，因為灶臺是做飯的地方，在清洗灶臺油污之後，采用消毒液進行消毒，確保第二天做飯的食物安全。

七、地面清洗地面清洗是整個作業的後流程，在把所有設備清洗好之後難免對地面形成瞭一定的污染，所以對地面的清洗是這個流程中不可缺少的部分。地面的清洗一般使用堿水噴灑作業之後，對那些滴有油污的地面噴灑堿水後，用高壓射流水槍清洗，人工用抹佈擦拭，直到使地面幹凈為止。對於殘留的水也必須弄幹凈，否則會打滑，造成潛在的危險！

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油煙管道清洗-標準油煙管道清洗標準為：煙罩煙道清洗後90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

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