一般配方中的雞蛋，大都指的是中等大小的雞蛋，重量大約是55克。如果使用特別大或者特別小的雞蛋制作，和配方差異太大，蛋糕就容易制作失敗。

所以Windy拿到一個這樣的配方，經常會調試幾次，把雞蛋的個數換算成克重數。使用克重數的優點是制作穩定，不會出現因為雞蛋大小差異太大導致的失敗。缺點是經常容易剩雞蛋。

但在標準制作和剩雞蛋之間，Windy選擇標準制作。剩瞭雞蛋可以做其他產品，也可以炒菜吃，蛋糕做失敗瞭，浪費才更大。

以下是雞蛋重量換算的參考：1個雞蛋約等於55克一個雞蛋白約等於32克一個雞蛋黃約等於18克一個八寸蛋糕，大都使用5個蛋，蛋白的克重數一般是160克

下次需要換算時，可以直接算來用啦！