花蛤是蛤蜊的一種，它的做法非常多，不管是熱炒、涼拌、做湯，相信很多人都喜歡吃。花蛤的味道鮮美，肉質鮮嫩，營養價值高。今天為大傢介紹蛤蜊的5種不同做法，喜歡吃的朋友趕緊學起來吧！

一、油爆蛤蜊

準備用料：蛤蜊1000克、青椒20克、幹辣椒1個、蔥10克、薑10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

具體做法：1、買來的蛤蜊放在鹽水裡浸泡半日，直到吐盡泥沙，將蛤蜊在清水中漂洗，洗的時候上下翻動，可以將蛤蜊中的沙土洗出來；青椒、紅椒、蔥薑切絲備用。2、鍋中放油，中火加熱，油熱後，將幹辣椒放鍋裡炸香，放入蔥薑爆香。3、將蛤蜊倒入鍋中，翻炒幾下，加入青辣椒翻炒；加入1小勺白酒和1小勺醋繼續翻炒2分鐘。4、加入1小勺生抽繼續翻炒幾下，等到蛤蜊全部張開口，關火即可。

二、蛤蜊蒸蛋

準備用料：蛤蜊500g、雞蛋3個、蔥花適量、豉油、鹽適量

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具體做法：1、把買回來的花蛤倒入碗裡，倒入適量的清水，倒入一小勺鹽攪拌均勻，靜置3小時讓花蛤吐泥沙。2、冷水下鍋，倒入花蛤，開口即可關火撈出。碗中打入3個雞蛋，用筷子攪散，倒入180g的溫水，加入少許鹽攪拌均勻。3、將雞蛋液用濾網過濾，花蛤放入盤子裡，蛋液過篩倒入碗中，蛋液抹過花蛤一半就可以瞭。4、盤子上面蓋上保鮮膜，防止水珠滴落到雞蛋液中，然後放到蒸鍋中，上汽後大火蒸10分鐘即可。出鍋後滴幾滴蒸魚豉油，撒少許蔥花即可開吃瞭。

三、蒜香烤花蛤

準備用料：蛤蜊200克、大蒜3瓣、小米辣1個、蔥花1根、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺

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具體做法：1、蛤蜊放在鹽水中泡半小時吐沙後；大蒜切末、加入一勺料酒、一勺生抽、蠔油，混合攪拌均勻調成醬汁。2、烤盤放錫紙，將蛤蜊放進去；再將調好的醬汁澆在蛤蜊上，加入小米辣，將錫紙包起來，烤箱220度烤20分鐘。3、烤好後取出撒上蔥花就可以啦，蒜香撲鼻，鮮嫩可口又多汁！

四、絲瓜花蛤湯

準備用料：絲瓜2根、蛤蜊200克、薑片3片、蔥1根、油鹽適量

具體做法：1、絲瓜和白蛤準備好；白蛤提前幾個小時泡淡鹽水，使白蛤吐凈泥沙。2、白蛤外殼用小刷子輕輕刷洗幹凈，入開水鍋中煮到全部張嘴，不張嘴的就扔掉；白蛤撈出，剩下的湯靜置片刻，將泥沙沉底，上面的清湯倒出來煮湯用。3、用刀刃將絲瓜表面的那層薄的綠衣刮掉，清洗幹凈，切成滾刀塊；接著將沉淀好的白蛤清湯倒入湯鍋中，絲瓜同入鍋中，中火煮到透明狀。4、將白蛤重新倒回鍋中，加少許鹽調味即可上桌，清鮮之中有絲瓜的微甜，好喝又有營養。

五、酒蒸蛤蜊

準備用料：蛤蜊500克、清酒400克、薑1塊、蒜適量、幹辣椒3個、黃油5克、生抽1湯匙、蔥1段

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具體做法：

1、將蛤蜊在鹽水中浸泡4小時，使其吐凈泥沙；將薑片、蒜瓣、幹辣椒倒入熱好油的鍋中煸香。2、倒入蛤蜊翻炒片刻，再倒入清酒，大火煮沸後蓋鍋蓋大火煮2-3分鐘；煮到蛤蜊開口後放入一小塊黃油。3、倒入生抽翻炒均勻，最後再撒上蔥花翻炒片刻就可以出鍋啦！

蛤蜊自帶咸、鮮、甜，光是清水煮熟就滋味飽滿。烹飪方式都很簡單，蒸、煮、炒、拌樣樣都行，關鍵價格還便宜。以上5種美味做法快收藏做起來，看看哪道是你的最愛？