一種產自非洲的蔬菜，

正悄悄走上餐桌。

水晶冰草，也叫做冰菜、冰日花。

看名字就知道這是一種高顏值蔬菜～

它的葉面和莖上有冰晶一樣的顆粒，

像是粘著顆顆露水~

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晶瑩剔透，陽光照耀下宛如水晶～

不僅顏值高，冰草的營養價值也是蔬菜中的“貴族 ”。它富含植物鹽、黃酮類化合物、肌醇等，具有健腦益智、降糖降脂的保健功效。

1. 黃酮類化合物：冰草裡的黃酮類化合物含量豐富~ 這種物質的營養保健價值非常高~

抗氧化和清除自由基：冰草裡的黃酮是一種天然抗氧化劑，可以有效地清除體內自由基並抑制糖類、蛋白質、脂質的氧化作用。改善機體的狀態、提高人體免疫功能、提高細胞核酸新陳代謝水平，延緩機體衰老。

保護心血管：冰草黃酮可以使心肌耗氧量減低，對心血管的保護作用顯著。

增強機體免疫力

抑菌功能

抗腫瘤：冰草黃酮中一種主要有效成分是槲皮素，而槲皮素能夠有效地遏制腫瘤細胞的生長，是最有效的抗腫瘤活性成分之一。

2. 植物鹽：在冰草表面的“冰晶”裡，富含天然植物鹽，這是一種低鈉鹽，各種元素比例符合人體要求。

植物鹽對人體的微量元素平衡、機能調節和新陳代謝都具有一定促進作用，尤其對高血壓、糖尿病、高血脂患者非常有益~

這也是為什麼冰草吃起來有淡淡咸味的原因，烹飪時不需要再加鹽。

3. 氨基酸：冰草含有多種氨基酸，對腦力勞動者非常有好處~常吃可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。

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冰草口感清脆爽口，非常適合夏季～

做法：建議生食，可以更好地保存冰草的營養~做沙拉最好不過~

冰草沙拉

配料：冰草-200g，櫻桃番茄-8顆，白芝麻適量，意式沙拉汁（橄欖油1小勺，黑醋2勺，黑胡椒粉少量，生薑粉少許）。

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簡單又美味～超適合夏日的美食～

顏值高又營養豐富的水晶冰草，什麼樣的人不適合吃呢？

冰草偏寒涼，所以胃寒的朋友要少吃一些，生理期的美女們也是哦~