櫻桃、番茄與櫻桃番茄,營養成分方面誰更好?

​​ 說起櫻桃、番茄與櫻桃番茄,有些朋友或許會迷茫,我知道櫻桃,也知道番茄,但是櫻桃番茄是個什麼?今天我們來介紹一下櫻桃、番茄與櫻桃番茄以及他們的營養價值對比。

——初步認識三種食品 ——櫻桃,大傢都知道是一個水果,屬於薔薇科落葉喬木果樹。醫療保健價值頗高,又有“含桃”的別稱。

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​ 番茄,就是西紅柿啦,為茄科植物西紅柿的新鮮果實。

​​ 櫻桃番茄,其實就是我們常吃的聖女果啦。同樣為為茄科植物。

​ ——看名字如此相似,他們之間會有什麼聯系呢?—— 櫻桃與另外兩個沒有什麼聯系的。一個是薔薇科植物,一個是茄科植物。不是嫁接,也不是轉基因什麼的。 這樣就是櫻桃番茄與番茄之間的聯系瞭。很多朋友以為櫻桃番茄會不會是番茄的轉基因作物或者番茄寶寶?答案恰恰相反,他們沒有轉基因的任何成分,而且嚴格來說番茄才是櫻桃番茄的“張大寶寶”。 番茄起源於秘魯附近的安第斯山脈,為野生品種,果實大小隻有1cm的樣子,並沒有經濟價值。之後通過栽培得到瞭一個變種L.esculentum var.cerasiforme,果實大概有2-3cm的樣子,有2個心室。這就是栽培番茄的祖先瞭,基本也是我們吃的櫻桃番茄(聖女果)瞭哦。後經過培育挑選出經濟價值高的,也就是個頭大的就是我們吃的番茄(西紅柿)啦。

​——聖女果更貼近野生,那麼它更營養麼?——下面我們來看看他們之間營養素含量如何。

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​ 圖片中可以看到,他們之間的營養素含量區別並不是很大,而查詢美國農業部網站得到結果也基本類似。隻有在胡蘿卜素方面,西紅柿要略勝一籌,而礦物質方面聖女果較為優秀一點。所以說,聖女果從營養素方面來說並沒有更營養,但是他有一些特別的功效是番茄所不具備的哦。

​​ 【傳統醫學】 在傳統醫學中,番茄和櫻桃番茄,其味甘,性寒,有生津止渴;健胃消食功效。主口渴;食欲不振。(摘自:《陸川本草》) 櫻桃,其味甘,性溫,歸脾、胃、腎經,有益氣,祛風濕。洽癱瘓,四肢不仁,風濕腰腿疼痛,凍瘡。(《名醫別錄》)其食療價值較高。 附方:櫻桃酒:鮮櫻桃250g,用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。 源於《滇南本草》。本方有補肝腎以強筋骨,行血脈、活經絡功效。適宜久患痹癥,肝腎虛 弱,筋骨不健,腰膝酸軟,四肢不仁,關節不利。但應註意的是櫻桃核有毒,藥用時應小心中毒。且櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者不宜使用。

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​​【現代醫學】 櫻桃番茄(聖女果):1、含有蘋果酸和檸檬酸,對於脂肪和蛋白質的消化有一定的作用。2、富含維生素b3(煙酸),其含量占據果蔬之首。有諸多作用,比如保持皮膚健康、起到美白活化皮膚細胞作用,可以促進血液循環降低血壓血脂,可以緩解疲勞和精神壓力等。3、含有番茄紅素,可以抗氧化,清除體內自由基,預防各種疾病。4、含有谷胱甘肽,可以解毒(針對重金屬離子)抗衰老等。 番茄(西紅柿):1.降脂降壓作用;2.抗真菌作用:;3.消炎作用:西紅柿堿在動物實驗中有明顯的消炎作用。 櫻桃:1、抗貧血,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。2、防治麻疹麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用(藥用註意計量)。3、祛風勝濕,殺蟲櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。4、養顏駐容櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。(《備急千金要方》中也由此記載)

​​ 最後囉嗦一句:《中國居民膳食指南》中建議每天吃水果200—350克,蔬菜則是300—500克。而水果的含糖量都比較高,現代人盡量控制糖分的攝入,用蔬菜來替代部分水果是一個不錯的選擇,比如櫻桃番茄,你猜猜它到底是算蔬菜呢還是水果呢?—END—

參考材料:[1]柴文文聖女果的食用價值食品安全導刊2016,1-2[2]許青探索聖女果、彩椒、紫薯、甜玉米等作物的馴化史農經管理2018-5[3]肖瑜番茄發展傳播史初探中國蔬菜2017(12)77-80[4]U.S.DEPARTMENT OF AGRICULTURE​​​​

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