何为「挂耳咖啡」？

2001年，日本UCC上岛咖啡发明了挂耳咖啡，并申请了专利。在日语里，挂耳咖啡被称为「一杯抽出型咖啡」。它的原理是将研磨好的咖啡粉装入无纺布或绵纸的过滤包里，滤包两侧有两只纸质的“小耳朵”，打开后挂在杯子两侧，冲泡完成后直接抽出滤包，就能喝到香浓的咖啡了。

由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，一经推出，就受到了很多咖啡人士的喜爱。

常见的挂耳包样式

冲煮方法

挂耳咖啡建议以 1:15 的粉水比例进行冲煮，当然你也可以适当增加或减少水的量来达到你喜欢的口味。

冲煮挂耳咖啡的水温建议在88~92℃之间，没有温控壶的话，水烧开后，放凉一分钟即可。

挂耳咖啡可以冲泡几次 ？

挂耳咖啡相当于简化版的手冲咖啡，与手冲咖啡一样，只能冲煮一次。

如何选购挂耳咖啡？

1. 看生产日期

挂耳咖啡是新鲜咖啡豆研磨成的咖啡粉，随着时间变长，咖啡风味会缓慢流失。所以，挂耳咖啡有最佳赏味期。一般来说，生产日期 2 周内，是挂耳咖啡的最佳饮用时间。

2. 看保鲜方式

有些品牌会通过填充氮气的方式延缓风味流失，通常可以把最佳饮用时间从 2 周延长至 1 个月内。

如果外包装的材料不是牛皮纸，而是比较厚的铝箔，也能获得更好的保鲜能力。

3. 看产地

挂耳咖啡的最终风味是由咖啡豆决定的。和红酒比较类似，咖啡豆我们通常会用产区来命名，例如：苏门答腊、危地马拉、云南。

4. 看风味描述

不同产区的咖啡豆，风味是不同的。比如苏门答腊曼特宁：浓郁醇厚、松木、甘草、巧克力；危地马拉香芋：口感均衡、醇厚、西柚、奶油巧克力风味；云南花酿：菠萝、梅子酒、热带水果。

不过，咖啡的风味是一种复合的味道，不同的人喝同一杯咖啡，会有不同的感受。

5. 看咖啡豆处理方法

咖啡果

咖啡果从树上采摘下来后，需要经过一道预处理去除果肉才能获得咖啡豆。最常见的处理方式就是「日晒法」和「水洗法」。一般来说，「日晒法」的咖啡豆能保留更多的风味，「水洗法」的咖啡豆风味更纯净。

相信通过以上文字的介绍，新手小白应该对挂耳咖啡有了一个大概的了解。了解了理论之后，最关键的就是实践了。绝大多数的情况下，我们都要经历不同品牌、不同产品的尝试，才能找到适合自己的挂耳咖啡。

挂耳咖啡推荐

NO.1 UCC 职人咖啡

UCC是挂耳咖啡的鼻祖，也是日本国内最畅销的咖啡品牌。

这款咖啡位居「盖得排行」挂耳咖啡推荐榜第 1 名，口味稳定，价格亲民，是许多职场人必备的口粮挂耳咖啡。

NO.2 隅田川意式挂耳

推荐的这款意式挂耳是隅田川销量最高的一款咖啡，已经累计卖出了5000万杯。风味是坚果、巧克力、奶油等意式咖啡的经典风味，口感比较浓郁厚重。口味稳定，价格实惠，单价3元/包，是一款打工人经常回购的提神口粮。

NO.3 知乎挂耳咖啡组合包

知乎咖啡虽然做了才一年多，却深受市场喜爱，仅挂耳咖啡在全网就卖出了100w+杯。推荐的这款组合包，有 6 种口味，很适合刚入门的新手小白，而且价格也很实在，折算下来单价才2元/包。

千里之行，始于足下。不断尝试，相信你们都能找到适合自己的挂耳咖啡。