本是青燈不歸客，卻因濁酒戀紅塵。酒，作為一種古老的餐桌文化的最為重要的體現，從古至今，酒永遠都是團圓之日，喜慶時分餐桌上不可或缺的東西之一。談起雞尾酒，大傢往往會說起六大基酒，那六大基酒到底是哪六大呢？分別又有什麼不同呢？今天，我們就來聊一下關於六大基酒的入門知識，讓大夥起碼不用在餐桌上不用當個酒桌小白。

想必，有很多朋友都知道六大基酒指的是哪六個吧，如果不知道的話，那就請你好好的記住瞭哦，六大基酒是指我們在制作雞尾酒的時候，作為基酒使用的六大蒸餾酒。六大基酒包括：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、朗姆（Rum）、伏特加（Vodka）、龍舌蘭（Tequila ）。那接下來，我就帶大傢一起初探六大基酒的世界。

在這之前先貼一下這期的進度：

1. 治愈良藥——金酒（Gin）
2. 紳士標配——威士忌（Whisky ）
3. 葡萄酒靈魂——白蘭地（Brandy）
4. 海盜酒——朗姆（Rum）
5. 生命之水——伏特加（Vodka）
6. 墨西哥風情——龍舌蘭（Tequila ）

如果有特別想瞭解的可以直接自行跳到對應的進度。

一、治愈良藥——金酒（Gin）

金酒，又名“琴酒”、“杜松子酒”也有叫“氈酒“的，金酒起源於16世紀的荷蘭，最早的金酒是用來治療一些高熱病的特效藥，1660年由荷蘭萊頓大學的西爾鮑斯教授發明。因為金酒獨有的杜松子有利尿的作用，作為治療高熱病的特效藥，隨著當時戰爭的爆發，大批的英國人也開始飲用金酒，並將其帶回本土國傢，並稱金酒為“荷蘭人的勇氣”。隨著英國皇室對對釀酒業的保護，金酒的質量也隨之得以提升。後遠赴重洋，到瞭美國，並開始成為調酒師摯愛的寵兒，金酒，一場植物的盛宴，也是治愈一切的良藥。

396832af53b4aa3b8e9a65fc1bc61cc0

金酒主要產自於荷蘭、英國、德國、美國等國傢，分為：“英式金酒”、“荷蘭金酒”“風味金酒”三大類型，其中我們常用來作為基酒使用的都是“英式金酒”而此類金酒的典型標志——“LONDON DRY GIN”意指所有清淡型的金酒，主要的品牌有哪些呢？例如：孟買藍寶石、必富達、亨利爵士等等。而另外兩類金酒一般都是用來直接飲用的。

二、紳士標配——威士忌（Whisky ）

關於威士忌的起源可以說是眾說紛紜，縱觀全世界，威士忌有五大產區，起源在愛爾蘭還是蘇格蘭呢？時至今日，兩“國”仍相持不下，飽受爭議，但不管起源於哪裡，威士忌現今都成為瞭紳士的標配。由於特殊歷史原因，愛爾蘭和蘇格蘭都由古蓋爾人發展而來，嚴格來講算是親兄弟。而威士忌“Whisky” 一詞來自古蓋爾語裡的“Uisge Beatha”有著“生命之水”之意。

威士忌有哪五大產區呢？首先是以蘇格蘭以及愛爾蘭為首，其次是美國、加拿大以及日本，這五大產區中數蘇格蘭為首，而蘇格蘭威士忌又分為五大產區，分別是：高地、低地、斯貝塞、坎貝爾鎮以及艾雷島。蘇格蘭五大產區的威士忌都各具特點，無論選擇哪個產區一定都會滿足你的味蕾。美國威士忌，想必大傢就更為瞭解瞭，美國威士忌分為兩個產區，一個是波本威士忌，而另一個是田納西州威士忌，要問兩者的區別呢？就在於兩者的制作工藝以及用來熟成的橡木桶瞭，我們常用來作為基酒的威士忌一般都是選擇的波本威士忌。

從世界范圍來看，威士忌可以分為以下幾種類型：單一麥芽威士忌、混合純麥芽威士忌、混合威士忌、谷物威士忌、黑麥威士忌等幾大類型。

三、葡萄酒靈魂——白蘭地（Brandy）

白蘭地的起源可以追述到12世紀，白蘭地就以葡萄蒸餾酒的形式出現在瞭德國、意大利等國傢，到瞭16世紀中期，荷蘭人為使葡萄酒進口的便利以及避免因長途運輸而變質，減少海運的船艙空間，縮小體積，也為瞭減少大批出口所交納的稅金，而在法國本土經行簡單蒸餾後再運輸回國銷售，這就是最早期的“白蘭地”。白蘭地的名字就來源於“Brandewijn”，意為是“燃燒的葡萄酒”“葡萄酒的靈魂”。

1e7e627151def7327142933be9e64b7e

白蘭地的著名產區在哪裡呢？毋庸置疑，法國，而法國白蘭地又分為“幹邑白蘭地（Cognac)”雅文邑白蘭地(Armagnac)“兩大類型。提到白蘭地就不得不說他的年份瞭，那麼表示白蘭地的年份是什麼呢？就是我們在瓶子上看到的“VSOP”“XO”等等字樣。

4、海盜酒——朗姆（Rum）

看過《加勒比海盜》的朋友都知道朗姆酒吧，就是傑克船長最愛的那款沒有酒標的瓶子中裝著的酒液。朗姆酒又稱“蘭姆酒”“海盜酒”，而除去電影《加勒比海盜》外，朗姆酒跟海盜並沒有多大的關系，卻與海軍有著密不可分的聯系，它是英國海軍傳統的烈酒。“Rum”一詞源於西印度群島的土著語，有著興奮、騷動的意思。

朗姆酒的主要產區都位於赤道附近的古巴、加勒比海地區、拉丁美洲等地，釀造朗姆酒的原料就是甘蔗。朗姆酒按照顏色來分，可分為：白朗姆、金朗姆、黑朗姆三種類型，不同的顏色取決於陳釀時間，以及焦糖色、蔗糖蜜的影響。

5、生命之水——伏特加（Vodka）

提到伏特加，大傢肯定都會想到俄羅斯，伏特加作為俄羅斯的國酒，被稱為俄羅斯人的“液體面包”伏特加的起源有兩種說法，一種是起源於俄羅斯，一種是起源於波蘭，但無論哪種概論，伏特加已然成為瞭俄羅斯的國酒。伏特加在釀造的過程中需經過多次的蒸餾，再使用活性炭或者是石英砂過濾而成，因此又被稱之為“世界上最幹凈的酒”別名“生命之水”

伏特加的主要產區為：俄羅斯、波蘭、瑞典、美國等地，據不完全統計，伏特加是世界上最受歡迎的烈酒，同時也是世界上銷量最好的烈酒。無色無味的外表下，是一顆躁動、火熱的心靈。

6、墨西哥風情——龍舌蘭（Tequila ）

作為墨西哥的國酒，龍舌蘭酒並不是所有人都可以接受的，被被稱為墨西哥的靈魂。關於其歷史起源可以追溯到在16世紀中期，龍舌蘭是以類似於仙人掌的石蒜科植物龍舌蘭為原料而釀造的，但是龍舌蘭這種植物有很多種，而釀造龍舌蘭酒的植物一定是以藍綠色的龍舌蘭植物為原料釀造而成的。

ff27dad4b6ee7c752c6896f2f675cf1d

龍舌蘭別名“特基拉”但是並不是所有的龍舌蘭酒都可以叫做特基拉，根據墨西哥政府的規定，特基拉酒隻能是用到特基拉鎮所種植的原料來釀造的烈酒，才可以稱其為特基拉，而除此之外其它地區的龍舌蘭蒸餾酒，隻能冠以龍舌蘭之名。關於龍舌蘭酒的喝法最為傳統的就是虎口鹽、以及配鹽、檸檬一起飲用。

關於基酒，你還想知道什麼？可以留言評論，我會第一時間回復大傢。