如今，像牛奶這種既健康又美味的營養品已經成為人們日常生活必備的飲品之一，經常飲用它對我們的身體健康有著莫大的好處，然而市場上牛奶種類也比較豐富，很多人都搞不清這些不同類型的牛奶區別在哪裡，今天小編就跟大傢分析一下它們之間的不同營養，使你能夠更容易區分它們。

1： 純牛奶

純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大傢經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除瞭對乳糖不耐受的朋友喝不瞭，其他人都能喝，目測超市裡購買最多的。

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2：巴氏鮮奶

常溫奶保質期長，相比巴氏鮮奶經歷瞭更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的蒸煮味。因此，就營養和口感來說，巴氏鮮奶要更勝一籌。但巴氏鮮奶的保質期很短，通常隻有一周。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。

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3：脫脂牛奶

脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂牛奶更適合對於肥胖、高脂血癥的人群食用，它在營養價值方面會丟失一些脂溶性的維生素，例如維生素A和維生素D，並會對鈣質的吸收產生影響，同時喝的口感相對差一些。

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4：牛奶乳飲料

乳飲料的本質是飲料，而不是奶。一般配料表首位是水。這些乳飲料都是在水的基礎上傢入奶或奶味的添加劑，以及調味劑等制成的飲料，看名字像奶，喝起來有點像酸奶，但實際上並沒有牛奶全面而健康的營養成分，不建議平時多喝。

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5：復原乳

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，復原乳就是用奶粉加水沖出來的，和牛奶濃度一樣的奶。

復原乳在幹燥前要經過一次高溫滅菌，沖兌之後還要再超高溫加熱一次。經過兩次高溫加工，相當一部分的天然維生素都已經被損失，除此之外，其它營養物質基本都得到保留。

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6：高鈣奶

高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。雖然我們平時都叫它高鈣奶，不過，它其實有一個更專業的名字：鈣強化奶。事實上，牛奶本身鈣含量就豐富，而高鈣牛奶中添加的鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，這種鈣在人體內的吸收效果並不理想。且牛奶本身的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，添加太多的鈣，容易使得蛋白質沉淀，影響品質和口感。

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7：舒化奶

舒化奶不是純牛奶，舒化牛奶是我國第一個有效解決“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏問題的“低乳糖牛奶”，也是第一個水解率高的低乳糖牛奶，水解率超過90%，可以讓不能喝牛奶的人喝牛奶，不過除瞭將乳糖水解之外，營養吸收上其實並沒有什麼突出的特點，沒有這方面困擾的朋友，就沒必要選擇舒化奶瞭。

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8：有機奶

有機食品，是全球通用的一種食品認證標準，生產過程非常嚴格，通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機奶和普通牛奶的區別隻是對整個生產流程要求更高，但就營養成分方面，和一般的牛奶是沒有什麼區別的。

91e73fb338b87ee2ca6607ef03a0f52d金典有機純牛奶，營養成分

9：早餐奶

名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關系。與純牛奶相比，早餐奶的成分很復雜，通常含有水、糖、谷類或堅果、營養強化劑以及穩定劑、食用香精等食品添加劑，雖然口感甜甜的很好喝，但食用這些成分並不能讓我們得到想要的營養價值。而且，早餐奶裡的鈣被水稀釋，即使後期添加瞭鈣劑進行強化，其吸收率也不能和純牛奶相媲美。如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。

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10：乳酸菌飲料

什麼是乳酸菌飲料？乳酸菌飲料是以酸奶為原料，用發酵得到的某種或多種乳酸菌，加入輔料調配後制成，可分為活性和非活性兩類。活性乳酸菌飲料的蛋白質含量雖然隻有酸奶的1/3左右，但所含的益生菌耐酸性和生長活性卻更強，有很好的腸胃保健功能。目前市面上比較受歡迎的品牌有養樂多，界界樂，每益添等。

盡管這些飲料的特點是帶有很多活性乳酸菌，可是毫無疑問的是在其成份中依然有很多糖份的存有，這種糖份也是造成 長胖的關鍵原因。

養樂多，營養成分

綜上所述，各種牛奶各有其優勢與劣勢，如何選擇，還得看個人。通過本文希望大傢對牛奶都能有更清楚的認識、瞭解，否則，不僅很難提供你所需的營養素，還會白白浪費不少的錢。

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