俄罗斯美食大盘点

说到俄罗斯，首先想到的就是“战斗民族”。在许多人印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，鱼子酱、酸黄瓜和黑面包……俄罗斯饮食的发展大概是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的，当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响。作为一个横跨欧亚大陆的超级大国，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，加上俄罗斯的贵族比较崇尚法国，所以俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。

接下来跟着小编一起来看看俄罗斯美食大盘点，留学生必打卡食物吧~

白菜汤

这是一道基础菜汤，午餐时必不可少，即使在隆重的节日也一样。它以白菜为主，加上胡萝卜、洋葱、香菜。别小看这一道素菜汤，它营养价格很高，对身体非常有益。尤其在干燥的俄罗斯，这道菜是让人身体远离干燥的必吃菜品。春夏时节，常在汤里加酸模或荨麻。

面包

“面包和盐!”俄罗斯人从古时起就用来迎接客人，是好客的象征。前一天晚上就把面粉用温热的井水泡好、搅拌，用干净的亚麻布盖起来，放在温暖的地方。第二天才开始揉面团，最后才是烤。新鲜出炉的面包香气四溢，充满整个房间，一天的劳作也就开始了。

粥

俄罗斯不同地区的粮食作物不同，粥的品类也就非常多，流行的有黍米、荞麦、大麦、碎麦米、珍珠米做的粥。

冷杂拌汤/奶油凉汤

夏季必不可少的一道菜，克瓦斯或酸牛奶就是以这道菜为基础研发出来的。

鱼汤

在俄罗斯，鱼非常便宜，比面包还要便宜，因此，这道菜非常常见，而且经一代代俄罗斯家庭煮妇和煮夫们的研究，味道鲜美。最常见的是梭鲈属、淡水鲈、白鲑、小体鲟，其次是鲫鱼、鲤鱼、红鳍鱼。

馅饼和布林饼

对俄罗斯民族来说，烘烤食品传统，种类繁多，每家每户都有俄式火炉(既可烧， 烤食物， 炉顶尚可躺人的方形砖炉)，一年四季都烧得旺旺的。每天，除了必烤的面包，还用来烤馅饼(鱼、肉、白菜馅的长形大烤饼)，带馅儿的包子，大圆面包，奶渣饼以及布林饼等等。

牛奶，暖奶油，奶酪，黄油，奶油等乳制品

可以说，没有乳制品，就没有俄罗斯美食。可见，乳制品在俄罗斯的重要性。

格瓦斯

传统俄罗斯碳酸饮料，由面粉和麦曲(黑麦、大麦)发酵而成，加入香草，纯天然蜂蜜，味道沁人心脾。

果酱和蜂蜜

俄罗斯从很早开始，就开始从事养蜂业，并且有得天独厚的优势，拥有极佳的地理环境和最好的蜂种，可以说俄罗斯的蜂蜜是世界上最好的蜂蜜。这里人们习惯用蜂蜜代替糖，被广泛用于菜肴的准备。制作果酱，蜂蜜也是不可少的。

茶和饮茶传统

茶在17世纪中叶的俄罗斯就流行起来了，到19世纪，贵族中也开始流行饮茶。饮茶习惯和茶炊文化是密不可分的，在俄罗斯，茶必须慢慢喝。

俄式炸包子

说到在俄罗斯吃什么早餐的话，不得不提的就是俄式炸包子。酥脆的外壳，喷香的内馅，口感酷似我国新疆的烤包子，简直绝了。大包子种类甚多：白菜馅、土豆馅、肉馅，还有包米饭鸡蛋的，听起来有点“黑暗料理”，吃一个就让你不能自已！

烤肉卷饼

俄罗斯的“烤肉卷饼”可太有名了，饼里卷著各种烤肉，如鸡肉、猪肉等，搭配上酸黄瓜、圆白菜、洋葱、土豆条等，一口下去全是满足感。

饺子

乍一看，有点像咱们中国的饺子，确实它在俄罗斯人民中的地位和饺子在中国的地位是一样的。馅料碎肉，外层包裹面团，也可以涂在黄油里，涂上酸奶油，又或者加在汤中，绝对算是一种美味。

烤肉串

源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，是十八世纪中叶才传入俄国流行起来，随后逐渐演变成今天流行美食代表之一。原料是大块牛肉、圆葱、切碎茴香、香菜叶、蓬蒿和百里香。记住一公斤肉配备三分之一比例的胡椒粉。肉串类型决定考多久，时长在1-3小时之间。

不少留学生喜欢自己做饭，俄罗斯的大香肠、海鲜、奶制品，简直是物美价廉，随便买没有压力。纯肉的香肠，是很多在俄留学生回国后最想念的，炒菜都不用放油，一切开满屋飘香。而你要是在沿海城市上学，“帝王蟹经常吃”不是梦！三四个同学相约去饭店“搓一顿”帝王蟹，人均也只需150人民币左右。

说了这么多，小编都馋了！俄罗斯的美味不止这几样，还得大家自己探索发现~