俄罗斯美食大盘点
说到俄罗斯,首先想到的就是“战斗民族”。在许多人印象里,俄罗斯没什么好吃的东西,鱼子酱、酸黄瓜和黑面包……俄罗斯饮食的发展大概是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的,当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响。作为一个横跨欧亚大陆的超级大国,虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,加上俄罗斯的贵族比较崇尚法国,所以俄式菜受法式菜的影响比较大,后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点,并且结合自身的饮食习惯,从而形成了颇具特色的俄式菜。
接下来跟着小编一起来看看俄罗斯美食大盘点,留学生必打卡食物吧~
白菜汤
这是一道基础菜汤,午餐时必不可少,即使在隆重的节日也一样。它以白菜为主,加上胡萝卜、洋葱、香菜。别小看这一道素菜汤,它营养价格很高,对身体非常有益。尤其在干燥的俄罗斯,这道菜是让人身体远离干燥的必吃菜品。春夏时节,常在汤里加酸模或荨麻。
面包
“面包和盐!”俄罗斯人从古时起就用来迎接客人,是好客的象征。前一天晚上就把面粉用温热的井水泡好、搅拌,用干净的亚麻布盖起来,放在温暖的地方。第二天才开始揉面团,最后才是烤。新鲜出炉的面包香气四溢,充满整个房间,一天的劳作也就开始了。
粥
俄罗斯不同地区的粮食作物不同,粥的品类也就非常多,流行的有黍米、荞麦、大麦、碎麦米、珍珠米做的粥。
冷杂拌汤/奶油凉汤
夏季必不可少的一道菜,克瓦斯或酸牛奶就是以这道菜为基础研发出来的。
鱼汤
在俄罗斯,鱼非常便宜,比面包还要便宜,因此,这道菜非常常见,而且经一代代俄罗斯家庭煮妇和煮夫们的研究,味道鲜美。最常见的是梭鲈属、淡水鲈、白鲑、小体鲟,其次是鲫鱼、鲤鱼、红鳍鱼。
馅饼和布林饼
对俄罗斯民族来说,烘烤食品传统,种类繁多,每家每户都有俄式火炉(既可烧, 烤食物, 炉顶尚可躺人的方形砖炉),一年四季都烧得旺旺的。每天,除了必烤的面包,还用来烤馅饼(鱼、肉、白菜馅的长形大烤饼),带馅儿的包子,大圆面包,奶渣饼以及布林饼等等。
牛奶,暖奶油,奶酪,黄油,奶油等乳制品
可以说,没有乳制品,就没有俄罗斯美食。可见,乳制品在俄罗斯的重要性。
格瓦斯
传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)发酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。
果酱和蜂蜜
俄罗斯从很早开始,就开始从事养蜂业,并且有得天独厚的优势,拥有极佳的地理环境和最好的蜂种,可以说俄罗斯的蜂蜜是世界上最好的蜂蜜。这里人们习惯用蜂蜜代替糖,被广泛用于菜肴的准备。制作果酱,蜂蜜也是不可少的。
茶和饮茶传统
茶在17世纪中叶的俄罗斯就流行起来了,到19世纪,贵族中也开始流行饮茶。饮茶习惯和茶炊文化是密不可分的,在俄罗斯,茶必须慢慢喝。
俄式炸包子
说到在俄罗斯吃什么早餐的话,不得不提的就是俄式炸包子。酥脆的外壳,喷香的内馅,口感酷似我国新疆的烤包子,简直绝了。大包子种类甚多:白菜馅、土豆馅、肉馅,还有包米饭鸡蛋的,听起来有点“黑暗料理”,吃一个就让你不能自已!
烤肉卷饼
俄罗斯的“烤肉卷饼”可太有名了,饼里卷著各种烤肉,如鸡肉、猪肉等,搭配上酸黄瓜、圆白菜、洋葱、土豆条等,一口下去全是满足感。
饺子
乍一看,有点像咱们中国的饺子,确实它在俄罗斯人民中的地位和饺子在中国的地位是一样的。馅料碎肉,外层包裹面团,也可以涂在黄油里,涂上酸奶油,又或者加在汤中,绝对算是一种美味。
烤肉串
源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,是十八世纪中叶才传入俄国流行起来,随后逐渐演变成今天流行美食代表之一。原料是大块牛肉、圆葱、切碎茴香、香菜叶、蓬蒿和百里香。记住一公斤肉配备三分之一比例的胡椒粉。肉串类型决定考多久,时长在1-3小时之间。
不少留学生喜欢自己做饭,俄罗斯的大香肠、海鲜、奶制品,简直是物美价廉,随便买没有压力。纯肉的香肠,是很多在俄留学生回国后最想念的,炒菜都不用放油,一切开满屋飘香。而你要是在沿海城市上学,“帝王蟹经常吃”不是梦!三四个同学相约去饭店“搓一顿”帝王蟹,人均也只需150人民币左右。
说了这么多,小编都馋了!俄罗斯的美味不止这几样,还得大家自己探索发现~
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