黍【shǔ】，甲骨文的字形開始為象形字，像谷穗散開後下垂的樣子。後來為瞭表示有黏性而增加瞭“水”，成瞭會意字。金文則延用瞭從禾從水的字形。秦篆上部的“禾”，把中間一豎的下面縮短瞭，所以許慎不知道“黍”字古時候的演變，隻能僅僅從秦篆的字形來分析，誤以為是“從雨省聲”。

《說文解字·黍部》黍：禾屬而黏者也。以（大）暑而穜（種），故謂之黍。從禾，雨省聲。孔子曰：「黍可爲酒，禾入水也。」

許慎說，黍是一種黏性的禾。黍種植的時間是仲夏五月的小暑、大暑間。因此許慎說：黍的讀音就來自於暑，兩者的讀音是完全相同的。

段玉裁註：山西人無論黏與不黏，統呼之曰糜黍。太原以東則呼黏者爲黍子，不黏者爲糜子。......禾、黍、稻、稷，各有黏、不黏二種。......禾穗下垂如椎而粒聚，黍（穗）略如稻而舒散。......《夏小正》：五月初昏大火中，種黍、菽、糜。

段玉裁說：粟、黍、稻、稷，都有黏和不黏的兩種。

粟【sù】和黍，都是原產於東亞大陸的農作物，栽培歷史已近一萬年。

「粟」是禾本科的狗尾草屬，穗頭如棒槌，米粒都聚集在穗頭上。

「黍和稷」，屬禾本科的黍屬，穗頭如水稻，是散開的。黏性的為黍，不黏的為稷（糜）。

粟的顆粒略小，而黍的顆粒較大，所以又稱大黃米。

煮熟後的粟米一般不具有黏性，而黍特別黏，因此可以用來蒸糕、釀酒。

古時候用於祭祀的鬯酒，就是用黑黍釀制的。

段玉裁又引用《夏小正》等古籍說：農歷五月仲夏的黃昏時，當大火星位於南中天的時候，就該種植黏性的黍、不黏的糜，以及各種豆類瞭。它們收獲的季節都是在仲秋八月。

文獻選讀

《詩經·小雅·黃鳥》：

黃鳥黃鳥......無啄我粟。

黃鳥黃鳥......無啄我梁。

黃鳥黃鳥......無啄我黍。

《黃鳥》中同時提到瞭這三種農作物，說明它們屬於不同的品種。

梁，是粟的一種，吃起來口感更好，屬於粟中的精品。但是由於很費地力，產量又低，所以種的人越來越少。梁有白、黃、青（赤）三色，“黃粱一夢”中的黃粱即其中的一種。

《詩經·小雅·甫田》：黍稷稻粱，農夫之慶。

在《詩經》中，黍和稷往往是連在一起，因為它們屬同一類品種。

成語典故

【麥秀黍離】商朝滅亡之後，商紂王的叔叔箕子帥其部族去瞭朝鮮半島。多年後回來朝拜周朝，見殷墟昔日的宮殿已成瞭一片莊稼地。因傷感而作《麥秀》詩。

《史記·宋微子世傢》：其後箕子朝周，過故殷虛（墟），感宮室毀壞，生禾黍，箕子傷之，欲哭則不可，欲泣為其近婦人，乃作《麥秀》之詩以歌詠之。其詩曰：「麥秀漸漸兮，禾黍油油。彼狡僮兮，不與我好兮！」所謂狡童者，紂也。殷民聞之，皆為流涕。

西周滅亡之後，舊時的宗廟宮室也盡為禾黍之地。周朝大夫經過故國宮室，看見滿地禾黍，而感慨周王室的傾覆。以此為亡國之痛的感嘆。

《詩經‧王風‧黍離序》：黍離，閔（憫）宗周也。周大夫行役，至於宗周，過故宗廟宮室，盡為禾黍，閔（憫）周室之顛覆，徬徨不忍去，而作是詩也。

《詩經·王風·黍離》：彼黍離離，彼稷之實。行邁靡靡，中心如噎。知我者，謂我心憂，不知我者，謂我何求。悠悠蒼天！此何人哉。

黍稷的谷穗已開始披散，可漫漫的長路永遠沒有盡頭，我心裡堵得如鯁如噎。

類似的成語還有【故宮禾黍】【黍秀宮庭】。

【以戈舂黍】用戈去舂黍米，能達到目的嗎？

《荀子·勸學》：不道禮憲（禮儀、法令），以《詩》、《書》為之，譬之猶以（手）指測河也，以戈舂黍也，以錐餐壺也，不可以得之矣。

荀子的意思是說，不遵從法則，不接近賢師，而僅僅讀一些《詩》、《書》的皮毛，究其一生，最多也就是個淺陋的儒生而已。就好比用手指去測河的深淺、用戈去舂米、用錐子去吃壺裡的東西一樣，是不可能達到目的的。

【殺雞為黍】有賓客來訪，故殺雞、作黍米飯。比喻盛情款待。

《論語·微子》：止（留）子路宿，殺雞為黍而食之。

「黍」是單獨的一個部首，以「黍」作偏旁的字：

從「黍」的會意字有：芳香的「香」

以「黍」作意符的形聲字有：

黎，是眾多的意思

黏，是有黏性的意思。

小知識

「黍」還是古時候度量衡的基準。

100粒黍為重量一銖，2400粒黍為一兩。十六兩為一斤。

1200粒黍為容積一龠。兩龠為一合，十合為一升。

《漢書·律曆志上》：一龠容千二百黍，重十二銖，兩之為兩。