回族一個有著悠久歷史的民族，回族最早的先祖可以追溯到唐宋時期，形成於元代，明清發展壯大。晚清時出現回族人民起義，慈禧派左宗棠平定造成重大人口損失。

歷史上回族到底是如何形成的呢？

一，回族起源於阿拉伯波斯穆斯林商隊

自西漢絲綢之路開通後，特別是到隋唐時期，“胡商互市”達到瞭空前的繁榮。大量的阿拉伯、波斯大食穆斯林商隊通過陸上絲綢之路和海上絲綢之路來到中國經商，經濟貿易的往來導致大批穆斯林商人移居中國。

在那時從阿拉伯到中國往返一次約需兩年的時間，當時人們將外商這種留華不歸的現象叫做“住唐”。在長安，廣州、揚州、南海島等港口要地都有數以千計的穆斯林居住，這種蕃商的聚居地被稱為“蕃坊”，蕃坊內設有養育院、市場、墓地、清真寺，並且有由公選出來的頭目——蕃長。由於宋王朝的重視和積極鼓勵，阿拉伯、波斯商人來華貿易的勢頭如錢江潮湧，來華定居的穆斯林與日俱增。在最盛時期，人數可達好幾萬人，以至十幾萬人，他們有的帶來自己的妻子，時稱“”菩薩蠻”——穆斯林婦女，有的在中國娶漢女為妻，他們在華所生的子女叫做土生蕃客。到瞭北宋1114年時已出現許多在華居住一世以上的土生蕃客瞭。為此北宋政府還特意頒發瞭一個“蕃客五世遺產法”以解決他們在華的遺產分配問題。盡管如此，這些蕃客一直都被看做外國的僑民，政教事務全由蕃長全權處理，通過貿易這些來唐長期居住的穆斯林成為瞭中國回族最初的起源。

二、大食等西域各國派兵平定安史之亂

安史之亂爆發後，大食等西域諸國派兵前來平定叛亂，後定居於唐。據《資治通鑒》記載，肅宗至德二年（757）年安西、北庭及拔漢那大食諸國兵至涼、鄯，後皆至鳳翔。當時拔漢那等中亞地區大多在大食國的統治之下改宗伊斯蘭教，所以這些西域兵中有相當一部分人是伊斯蘭教徒。這部分兵士在平定安史之亂後，可能留戀唐朝的富庶有不少定居於唐朝，以陜西和甘肅最多。阿拉伯派兵開入中國，幫助唐王朝平定瞭安史之亂，東西兩京的克復阿拉伯軍隊出力甚大，後來這支部隊全部留居長安，據說為滿足其宗教生活的需要。唐朝皇帝敕建瞭一座清真寺。

三、主要來源：蒙古西征擄掠來的移民

自1219年成吉思汗開始西侵，到1252年皇帝旭烈兀復統軍西征，滅伊朗、攻陷巴格達（伊拉克）。1260年傳瞭37代的阿巴斯王朝為旭烈兀所滅。後郭侃奉命繼續西征，疾行3000裡，直到克爾白天房（沙特阿拉伯麥加）滅城185座，又西行至埃及守將降。至此，蒙古貴族先後征服蔥嶺以西、黑海以東信仰伊斯蘭教的各個國傢和民族。隨著每次戰爭的勝利，大批中亞各族人，波斯人和阿拉伯人被迫遷徙到中國來，其中有被簽發的軍士、炮手、工匠、貧窮百姓，也有一些學術人士和社會上層分子。僅1220年撒馬爾罕戰役，成吉思汗就曾虜取工匠和供軍役的人各三萬多人。那些軍士和炮手被編入“探馬赤軍”，參加瞭忽必烈統一全中國的戰爭，立下瞭赫赫戰功。

比如元世祖忽必烈登基後大舉伐宋，在襄陽、樊城、遭到宋軍頑強抵抗，元軍圍城五年都不能攻克，後來調來回回炮手阿拉瓦丁和伊斯馬英，根據對地勢的細心觀察，在襄陽城東南角安置巨炮，“機發，聲震天地，所擊無堅不摧，入地七尺。”結果一炮就射中襄陽城礁樓，“聲如雷霆，震城中洶洶，諸將多棄城降者”，宋將呂文煥自知不敵，遂納城歸順，相持5年之久的襄樊戰役就這樣在回回炮的一聲怒吼中宣告結束，後來在元軍的決定性戰役中，回回炮都立下瞭汗馬功勞。

到瞭1273年元世祖忽必烈下令：“探馬赤軍隨地入社、與編民等”，從此大批的穆斯林軍士在社的編制下進行農墾，取得普通農民的身份，當然也有一部分穆斯林軍士仍過著兵農合一的生活即所謂的“屯戌”人戶。“屯戌”人口是聚居的入社的編民，也可以是聚居的，也可以和別的民族雜居，這就是後來的“回回營”，“回回村”瞭。由於探馬赤軍被派遣到全國各地去駐防或屯戌，因此不可能集中聚集在某一個或某幾個城市和地區，因而形成“回回遍天下”的局面瞭。

從北到南，從內地到邊疆，從農村到城市，到處都有穆斯林人定居，到處建立瞭清真寺。而且也就是從元朝開始才把這些定居的穆斯林不當作僑民對待瞭，政治地位也很高，僅次於蒙古人，高於漢人和南人，被稱為色目人，為區別於蒙古族、漢族、維吾爾族起見，元代官方文書稱這些東來的穆斯林為“回回”。久而久之，這些東來的不同種別、族別、國別的穆斯林，由於共同的遭遇相同——蒙古貴族的戰利品，由於信仰的宗教相同——伊斯蘭教，也就甘心讓自己的頭頂冠上“回回”這樣的稱呼瞭。於是在元代中華大地上形成瞭一個新的民族——回回族，也就是今天的回族。

現在的回族之所以與漢族沒太大區別是因為後來的混血造成的，因為回回本來是軍隊轉戰各地，造成各地分散分佈，並沒有像維族那樣集中居住，因此分散各地的回族與漢族不斷通婚，再造成現在的回族大部分漢化，其實比較純正的回族他們的皮膚往往比漢族白，這就是其血液裡會有東歐中亞血統的遺傳證據之一。不論如何，回族如今儼然已經成為中華民族的一份子。

各類清真寺鑒賞：

中國宮廷式：

中西合璧式：

中阿合璧式：

歐洲式：

中亞式：

阿拉伯式：

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東南亞式：

中國新疆：

（註：為什麼很多清真寺都有圓形穹頂結構，除瞭設計風格外，並非盲目模仿，而是因為古代沒有擴音設備，而穹頂結構在設計原理上具有很好的擴音和回音效果，有利於增強宗教的儀式感、神聖感和領拜需求等）

維吾爾族與回族的異同：

這兩個民族在生活方面有很多相似的地方，這是因為他們所信仰的宗教一樣——伊斯蘭教（這是基於傳統意義和多數意義上分析的，並非“教族捆綁”，望杠精知悉）。

但這兩個民族的區別也是很大的，維吾爾族的祖先是匈奴-突厥人；回族人的祖先是阿拉伯人、波斯人、中亞各民族和漢族人及他們通婚而生成的民族。兩個民族的長相差異很大，大多數維族人像歐洲人（當然維族人長相內部也存在差異性），回族人大部分則像漢族人。

在歷史上，人們為瞭區分內地的回民與新疆地區的維族，一般把新疆的維族和來華的阿拉伯與波斯穆斯林稱之為“纏回”即：纏著頭巾的回教徒，把內地的回民稱之為“漢回”，所謂漢回就是信奉瞭伊斯蘭教的漢族。

新疆最原始的稱呼是株州，新疆大部自漢朝便屬中國，漢稱西域，意思是中國西部的疆域，這一名稱自漢代出現於我國史籍。回族的族源比較復雜，特別是與漢族幾百年的融合演變，到明代時終於形成瞭一個獨立民族，因“回回軍”而得名回族。

兩個民族在飲食習慣和生活習慣方面既符合伊斯蘭教的相關標準和禁忌又兼具地域特色和民族特色：飲食上符合清真飲食的要求：主張以合法合規為基礎，追求“食以養性”、“食以衛性”的精神原則，禁止食用自死物、血液、豬肉、狗肉、蛇肉……雜食類和食肉類等兇惡動物，食用溫和型的食草類和反芻類動物。

飲食的地域特色和民族特色方面：

維吾爾族的特色美食：

1、烤全羊

烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，羊宰殺後，去其蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑裡，蓋嚴坑口，並要不斷地翻動觀察，約1小時左右即熟。

2、羊肉串

羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統小吃。最原始的羊肉串用的釬子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分佈。紅柳枝細長而硬、粗細都差不多、通過爐火的燒烤、會散發出一些特有的香味、而且還環保。現在的羊肉串，除瞭一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。

3、羊雜碎

羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。羊雜碎，貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富，在氣候偏冷的北方食用可禦冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經濟實惠，又食用方便。

4、烤肉

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烤肉選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，獨具風味。據說它是古老的北方遊牧民族的傳統食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身於大雅之堂。

5、烤馕

烤馕是新疆維吾爾族最主要的面食品。“可以一日無菜，但決不可以一日無馕。”足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。

6、盆盆肉

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盆盆肉，“清湯一盆肉，餘味三年香”，說的就是新疆的盆盆肉。它湯鮮、肉嫩、味美、營養豐富，是新疆人一年四季常吃的美食。

7、面肺子

新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來。米腸子與面肺子便是其中的代表。

8、椒麻雞

我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟。椒麻雞是一道流傳於西部地區的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

9、大盤雞

大盤雞的主要原料是：雞塊和土豆。配上輔料：辣椒(青、尖)、紅辣椒，調料。經過精心烹飪即成美味的大盤雞。

10、手抓肉

手抓肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗凈後放在大鍋裡煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時再放鹽。

回族的特色美食：

1.馓子

馓子就是一種油炸食品，吃起來口感很酥脆，得到瞭很多人的喜歡。撒子一般被作為零食小吃，或者是主食正餐，這是一款很有名的時令美食，被制作成瞭多層圓柱形金絲，形狀渾厚，輕巧美觀，現在也有很多寒具面制油炸食品，比如大傢都知道的麻花等等。

2.羊肉泡饃

羊肉泡饃是最具有知名度的回族特色小吃之一瞭，羊肉泡饃也被稱為羊肉泡，或者是泡饃，羊肉泡饃在陜西西安是最有名的，用羊肉作為主要原材料，加入瞭蔥末、粉絲、糖蒜等等，在西安，很多人把羊肉泡饃當做早餐吃，口感比較好，肉爛湯弄，羊肉肥而不膩，營養健康，回味無窮。

3.手抓肉

手抓肉也是具有一定知名度的回族美食小吃（當然，其他各少數民族也擁有獨具特色的手抓肉），因為是用手抓著吃，所以得名，手抓肉其實做法很簡單，采用的是羊肉作為原材料，將羊肉剁成一塊一塊的，然後直接放進清水裡面煮熟，最後撈出來撒上各種調味料和滾湯就可以瞭。手抓肉味道香而不膩，可以吃肉，可以喝湯，營養健康。

4.糖卷餜

糖卷餜對於很多南方人來說可能不是很熟悉，但是對於北方人來說就很常見瞭，這是一道很受女性喜愛的回族特色小吃（北方其他民族也有各具特色的糖卷餜），采用山藥和大棗制作而成，配上瞭青梅、桃仁、瓜仁等輔料。糖卷餜是很健康的小吃，能益氣補血、滋陰健脾，甚至可以美容，所以很多的女星喜歡吃。

5.油香

油香是一道傳統回族特色小吃，這是回民婚喪嫁娶和節日慶祝必不可少的一道面食，外觀看起來色澤鮮亮，吃起來香脆可口。油香主要是寧夏回族人喜歡的美食，油香也分為普通油香、糖油香、肉油香三種，可以選擇不同的口味，剛出鍋的油香，色紅松軟，味美醇香。

6.羊雜碎湯

羊雜碎湯也是最具代表性的回族傳統美食之一，羊雜碎就是用羊的內臟以及羊肉制作而成，可能部分人吃不慣它的味道，但是喜歡吃的人就會很喜歡。羊雜碎湯混合瞭多種食材，加入瞭豐富的調味料，所以在口感上絕對是一絕，羊頭肉細嫩，羊百葉口感比較脆，羊肚絲香脆可口，味道細膩，做法簡單。

7.羊肉串

回族小吃中，羊肉串也是非常受歡迎的，很多人到瞭當地都想要品嘗一下地道的羊肉串風味。回民制作的羊肉串和一般的羊肉串不一樣，他們采用的是純羊肉，一串羊肉量還是很足的。

8.牛肉罩餅

牛肉罩餅對於很多人來說並不陌生，因為這款小吃在陜西、寧夏等地都很有名，牛肉罩餅湯色紅潤，肉質肥而不膩，越吃越香，口感新鮮，牛肉罩餅用的食材很講究，用的是百年老湯進行制作，所以非常好吃，牛肉罩餅主要有白傢罩餅、安傢罩餅等。這些都是吃牛肉罩餅很有名的品牌。

9.粉湯

到瞭每年的開齋節和古爾邦節，幾乎每一傢人都會做這道粉湯，回族人鮮有不會做粉湯的。粉湯采用肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上瞭肉湯和胡椒粉，洋蔥等配料，淀粉制作成粉塊。

10.八大碗

回族八大碗是回族民間宴席上的傳統宴客菜肴，也被稱為清真八大碗，八大碗就是采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技術制作而成的八種燉菜，葷素都有，一般八大碗有四葷四素。葷菜包含瞭油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海帶、土豆、豆腐、黃花菜。傳統民間菜肴，每一道菜都有不同含義。

相貌和生活習慣方面：

相貌上維吾爾族更歐化，回族主要在內地，相貌對漢族融合瞭。

一般意義上維族人和回族人會恪守伊斯蘭的相關教規：不抽煙、不喝酒、不賭博、不偷盜、不妄殺生、履行宗教功課……（註：這時定有杠精找茬：為什麼我所認識的維族人和回族人無所不為，抽煙，喝酒，打麻將……樣樣精通？答：既然大傢都主張拒絕教族捆綁和宗教信仰自由，那就應當明白維族人和回族人不完全等同於穆斯林，部分人自然不受伊斯蘭教的約束。那麼如果一部分人品質惡劣、行為不當，理應報警處理，讓其接受國傢法律制裁，而不是以偏概全，借題發揮，趁機誹謗整個民族。）

維吾爾族和回族的男人一般戴帽子，回族傳統服裝就是頭頂小白帽或長袍+頭纏白佈——戴斯塔爾，垂下一段在後腦勺（回族的傳統服裝並不是現行主流偽造的民族服飾）。

長衫一般夏天白色冬天黑色，女的帶蓋頭或頭巾；

維吾爾族女性穿著火紅色裙子，

男的是繡花的上衣，帽子和回族的也不一樣

語言方面：

維吾爾族用阿爾泰語系突厥語族的語言即維吾爾語，

回族一般使用漢語部分時候使用阿拉伯語。

宗教用語方面，一些伊斯蘭教專用詞匯，維吾爾族用波斯語，回族大部分用阿拉伯語。舉個例子，回族把造物主叫做安拉乎，維吾爾族叫“胡達”（但西北很多回族穆斯林在宗教用語也使用波斯語）。

節日方面：

維族和回族的節日既是宗教節日又民族風俗節日，二者互融互通，密不可分。一般來說，維族人和回族人慶祝開齋節（肉孜節）和古爾邦節，部分人也過聖紀節。

開齋節：成年男女穆斯林在伊斯蘭教歷每年9月(俗稱“齋月”)封齋1個月，每日自黎明前至日落，禁絕飲食、房事和一切非禮行為，以省察己躬，洗滌罪過，約束人之貪念；居安思危，體驗窮人饑餓之苦，以增己身悲憫之情；亦可體味一食一飯來之不易，以促勤儉節約之習……。

古爾邦節：伊斯蘭教主要節日之一，亦稱宰牲節。我國穆斯林將古爾邦節又稱“忠孝節”（以紀念亞伯拉罕（易卜拉欣）宰子獻忠之大義，體味人於信仰之堅貞、人於人之親情和孝義、造物主於人之仁慈寬宥）。

“古爾邦”意為“獻祭”“獻牲”，為朝覲功課的主要儀式之一，時間是伊斯蘭教歷12月10日，即朝覲期的最後一天。當日，朝覲者要進行宰牲。經濟條件寬裕的穆斯林要在伊斯蘭教歷12月10～12日3天之內宰牲，逾期無效。我國穆斯林特別重視古爾邦節，是日皆盛裝參加會禮，遊墳誦經、緬懷先人宴請親友，有條件者宰牲。我國新疆地區各族穆斯林還舉行豐富多采的文藝聯歡，以示慶祝。現已成為中國信仰伊斯蘭教的10個少數民族的民族節日。

節日習俗：人們沐浴、穿著節日盛裝、擦美香，男子去清真寺參加會禮，各地穆斯林齊聚一堂聆聽“烏爾茲”，互道節日問候，噓寒問暖，人們也會舍散“開齋捐”用以幫助窮人慶祝節日。傢傢戶戶也會進行宰牲活動，女性在傢中梳妝打扮、清潔房屋、制備各種美食用以招待到訪的親友……除宗教儀規外，大致與漢族春節相仿。

綜上所述，兩個民族的相似之處是因為有共同的宗教信仰，但民族來源，民族歷史可以說大不相同。無論如何，現在是我們56個民族大傢庭中的一員，我們要維護民族團結，各民族一律平等相處相待，致力於構建平等、團結、互助、和諧的民族關系，攜手向中華民族復興的偉大征程前進。

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