提到波爾多一級莊的由來，不得不提到1855年梅多克分級瞭。

1855年，法國以慶祝滑鐵盧戰役以來的40年和平為名舉辦瞭巴黎世界博覽會。當時，法國國王拿破侖三世想大力宣揚法國美酒，便命波爾多商會擬出一份法國最好葡萄酒的清單。在波爾多商會的委托下，波爾多經紀人聯合會臨危受命，最終呈上的名單，也就是我們現在看到的 1855 分級制度，將最好的酒莊分成瞭五個等級。在紅葡萄酒的名單上，除瞭一支來自格拉夫產區（Graves）的侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion），其他全都來自波爾多的梅多克產區（Médoc）。150多年前的分級入選的酒莊，最終成為今天的61傢列級名莊（其中一些酒莊經歷瞭分分合合），從高到低被分為一級到五級五個級別。1855年定下的列級莊名單，持續瞭100多年，直到1973年，Baron Philippe de Rothschild男爵經歷瞭漫長的遊說，促成瞭1855列級名莊的修訂，終將他的摯愛木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）列入瞭一級酒莊的行列，因而就有瞭現在所謂波爾多五大名莊的說法：

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）

拉圖酒莊（Chateau Latour）

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位於法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒產區，是法國波爾多五大一級名莊之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創下並保持瞭迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。如同這個世界記錄一樣，自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒行業的神話。

拉菲古堡位於波爾多梅多克產區，氣候土壤條件得天獨厚。酒莊的葡萄園占地112公頃，在列級酒莊中是最大的。這些頂級的葡萄園分佈在三個區域，圍繞著酒莊主題建築的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗鄰酒莊的聖埃斯泰夫（Saint Estephe）村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域日照特別充足，而底土為第三紀白堊土，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒莊年產量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術相結合，技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發酵和潷酒的時間。所有的酒必須在橡木桶中發酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級質量的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時進行混合。之後進入酒窖陳年，需時18-24個月，陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。

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侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）是1855年波爾多列級莊分級的61個酒莊中唯一一個不在上梅多克（Haut-Medoc ）的列級酒莊。侯伯王酒莊位於波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC，是格拉夫（Graves）產區的一級酒莊，同時它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊，是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）集團旗下的酒莊之一。

侯伯王酒莊目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）以及15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為35年，用於釀造酒莊紅葡萄酒，包括正牌酒和副牌酒。值得一提的是，酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之後才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃用於種植白葡萄品種：賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc），用來釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是質量都是世界頂尖的。侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月，其酒質年輕時像個處於豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之後則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現媚態。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的第一印象，但在接下來每次搖晃酒杯時，總會發現新的香氣，復雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風土環境，給葡萄酒烙下瞭自己特殊的香味。在品嘗初期，會發現其香味同樣是含蓄的，且單寧細膩、柔和。在口腔中，能夠感受到這款酒強勁的酒力，最後的餘味驚人地持久。酒莊副牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌紅葡萄酒的縮影，從中可以找到正牌酒所具有的典型特色，適合在5年後飲用。

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拉圖酒莊（Chateau Latour）位於盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）產區，享有“全球最昂貴的酒莊”聲譽，是當之無愧的法國國寶級酒莊。1989年，裡昂聯合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價購回拉圖酒莊當時在英國波森集團（Pearson）手中的股份。按此價格，酒莊每公頃單價為1,400萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值1,800法郎，因此被譽為“全球最昂貴的酒莊”。

拉圖酒莊位於波爾多市西北大約40公裡的地方，坐落在波雅克村南部一個地勢比較高的碎石河岸上，與聖朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖酒莊就在距離吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應驗著梅多克地區流傳的那句諺語“隻有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”。酒莊擁有的葡萄園面積達65公頃，其中隻有47公頃用來釀造正牌酒。這47公頃的土地具有典型的梅多克地形特點，離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園種植80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和18%梅洛（Merlot），種在離河岸較近、地勢較低的地方。另外還種有1.8%的品麗珠（Cabernet Franc）與0.2%的味而多（Petit Verdot）。這裡受大西洋海洋性氣候影響，雖有時會顯得反復無常，但氣候適宜。拉圖酒莊“一門三傑”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個等級的酒經過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖酒莊平均每年隻有55%的產量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。拉圖酒莊的正牌酒一貫酒體強勁、厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區堪稱如阿諾·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

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瑪歌酒莊（Chateau Margaux）是法國波爾多（Bordeaux）左岸上梅多克（Haut-Medoc ）產區瑪歌（Margaux）村的知名酒莊，在1855年就已進入一級酒莊的行列，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）和侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）齊名。1787年，美國前總統托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）到訪波爾多後，稱瑪歌酒莊為波爾多四大頂級名莊之一。

瑪歌酒莊目前擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），白葡萄為100%的長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株的平均樹齡為45年。瑪歌酒莊是眾多波爾多名莊中比較恪守傳統的酒莊，酒莊不僅堅持手工操作，而且仍然百分百采用橡木桶。要知道，即使像拉圖酒莊（Chateau Latour）、侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）這樣的名莊也早就應用瞭不銹鋼酒槽發酵。

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位於法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）酒村，出產享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名莊之一，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）共享此殊榮。

木桐酒莊的葡萄酒風格獨特，其的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優的年份，所產的葡萄酒酒體相當豐厚，餘味悠長，酒質純凈，毫無雜質，給人很優雅的感覺。木桐酒莊的優質年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

^[1]

參考

1. ^原文引自 http://www.c9wine.com