到瞭撫仙湖千萬不可錯過一口銅鍋
怎麼都要點上一個正宗的銅鍋煮魚
一口銅鍋煮盡二湖美食
將這古老的地方美食代代相傳
正所謂“功欲善其事,必先利其器”
今天介紹的這道雲南美食
之所以能有別樣的風味
其中的的銅鍋可謂是功不可沒
也是因為有瞭不一樣的廚具
才造就瞭其自然的風味
撫仙湖銅器工藝歷史悠久
青銅器鑄造已有2000年的歷史
撫仙湖銅鍋煮魚
是一種待續兩千多年的飲食文化傳統
世上的銅鍋多得是
撫仙湖銅鍋魚卻別無僅有的鮮美
因為有四樣東西是獨特的
撫仙湖裡的魚
撫仙湖裡的水
撫仙湖人配的佐料
撫仙湖當地的銅鍋
四好合一好造就瞭撫仙湖銅鍋魚的美味
撫仙湖內特產金線魚、抗浪魚
銅鍋煮魚主要是以煮撫仙湖中的抗浪魚出名
據說銅鍋煮魚必須用銅鍋煮
銅鍋中具有豐富的微量元素
食後可補充人體所需物質
然而最重要的是
銅鍋煮出的魚味道鮮美、湯汁鮮甜
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當然銅鍋清湯魚是少不瞭一個蘸水
蘸水就是銅鍋煮魚的靈魂所在
煮銅鍋魚的方法算起來是極簡的
而配制銅鍋魚的蘸水走的路線卻恰恰相反
極為繁瑣和精致
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一清淡一火辣
一雅一俗
互補得當簡略裡卻見精致
一塊魚肉蘸上佐料
辣而不燥 香而不膩
這便恰如其分的印證瞭
人間至味是清歡
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