本期推薦《煙草科技》最新一期5篇優秀雙語文章，感興趣的讀者可到期刊官網或JTP雙語平臺閱讀全文！

1、不同尺寸片煙在各級打葉風分單元中的分佈和品質變化規律

作者：王戈;萬明宇;劉威;徐瑋傑;陳康康;陳斌;丁冉;徐其敏;楊凱;

摘要：為瞭探索不同尺寸片煙在各級打葉風分單元中的分佈和品質變化規律，以2021年四川C2F初烤原煙為研究對象，對各級打葉風分單元的片煙流量和片煙結構差異以及不同尺寸片煙的化學成分和感官品質差異進行瞭系統分析，並借助烤煙化學成分可用性指數CCUI對不同尺寸片煙進行評價。結果表明：(1)隨打葉單元級數的增加，片煙流量和尺寸逐級降低，碎片和小片更容易在各級打葉單元的第一級風分口處分離；(2)碎片的化學成分可用性明顯小於大、中和小片，隨著打葉級數的增加碎片的化學成分可用性逐級提高，而大、中片無顯著變化；(3)不同尺寸片煙的感官品質隨打葉級數的增加呈現先增後減的趨勢，大片和中片的感官品質最優點出現在二級打葉單元，小片和碎片則分別出現在三級和四級打葉單元。該研究結果可為打葉復烤生產過程中片煙的精細化分類和差異化調配等工業應用提供支持。

2、低溫煙梗預處理工藝及制備梗絲的質量特性

作者：鄭茜;關愛章;劉文鋒;袁海霞;林盈;李曼曼;楊明;王姍姍;

摘要：為提升絲狀梗絲品質，拓寬絲狀梗絲應用范圍，設計瞭一種適用於絲狀梗絲的低溫煙梗預處理工藝，並以“兩潤兩貯”工藝為對照，分析瞭低溫煙梗預處理工藝對煙梗外觀形態、物理質量、化學成分及生產效率的影響。結果表明：(1)低溫煙梗預處理工藝直接以常溫水為潤梗介質將煙梗含水率提升至48%左右，然後壓梗、幹燥得到梗片；(2)低溫煙梗預處理可將梗絲加工時間從10 h降低到6 h；(3)低溫煙梗預處理制備梗片厚度均值為1.52 mm、標準偏差為0.26 mm；(4)與“兩潤兩貯”工藝相比，低溫煙梗預處理制備梗片的表皮組織擠壓堆疊程度更高、導管斷裂無序程度更大；低溫煙梗預處理制備梗絲的成絲率提升約10百分點；(5)與“兩潤兩貯”工藝相比，低溫預處理工藝的梗片和梗絲中的Amadori化合物總量高於對照工藝5%以上，說明低溫煙梗預處理工藝增加的梗片幹燥環節可促進煙梗中美拉德反應發生。

3、再造煙葉生產過程物料微生物群落結構分析

作者：張登;楊春雪;馬慧;廖祥儒;管政兵;

摘要：為分析造紙法再造煙葉生產過程微生物的多樣性及其分佈與變化情況，以再造煙葉生產過程各物料為研究對象，采用Illumina高通量測序技術對25個物料樣品的細菌16S rRNA V3-V4區和真菌ITS序列進行測序分析，獲得瞭生產過程物料細菌和真菌豐度及群落組成情況。結果表明：(1)再造煙葉生產過程物料中共檢測出393個細菌屬和165個真菌屬，其中優勢菌屬為乳桿菌屬（Lactobacillus）、芽孢桿菌屬（Bacillus）、假絲酵母屬（Candida）和曲黴屬（Aspergillus);(2)生產過程不同物料微生物群落多樣性和結構存在明顯差異，聚類分析顯示細菌屬多樣性和結構變化相對較小而真菌屬變化相對較大；(3)從萃取到制塗佈液過程中，細菌乳桿菌屬（Lactobacillus）相對豐度逐漸增加，而真菌假絲酵母屬（Candida）相對豐度總體逐漸降低。

4、枯草芽孢桿菌分離鑒定及其對煙葉化學成分和吸味品質的影響

作者：毛多斌;黃曉玉;周利峰;劉強;陳芝飛;馮穎傑;黃申;張俊嶺;;

摘要:為研究枯草芽孢桿菌對煙葉化學成分和吸味品質的影響，從初烤後煙葉中篩選出一株微生物（H11），結合菌株形態和16S rDNA序列分析，初步鑒定為枯草芽孢桿菌枯草亞種（Bacillus subtilis subsp.subtilis）；用H11對20 kg河南平頂山低等級煙葉（2017 DCFB）發酵30 h，對比分析發酵前後煙葉感官質量、常規化學成分、中性香味成分的變化，並采用宏基因組測序技術，分析瞭發酵前後煙葉表面微生物群落變化，探討瞭酶在煙葉發酵中的作用。與發酵前相比，煙氣透發性好、甜感增強、香氣質提升、香氣量增加；水溶性總糖和還原糖含量（質量分數）分別增加瞭2.52%和1.92%;(E)-β-大馬酮、二氫獼猴桃內酯和巨豆三烯酮C等香味成分含量（質量分數）分別增加瞭25.92%、10.57%和12.15%；煙葉表面微生物數量明顯減少，芽孢桿菌屬（Bacillus）微生物豐度增加至微生物總量的76%。枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）對煙葉化學成分和吸味品質有重要影響，且具有發酵時間短和處理量大等特點，可為微生物發酵低等級煙葉提供參考。

5、溫度對加熱卷煙酸性成分釋放的影響

作者：鄧其馨;陳輝;林艷;張廷貴;鄭泉興;賴煒揚;馬鵬飛;藍洪橋;劉澤春;謝衛;

摘要：為考察溫度對加熱卷煙酸性成分釋放的影響，分析瞭在不同加熱溫度下3種加熱卷煙煙氣中酸性成分釋放的種類及釋放量差異，並與傳統卷煙進行瞭對比。結果表明：(1)加熱卷煙主流煙氣中酸性成分的釋放量和種類均低於傳統卷煙，不同加熱卷煙酸性成分的釋放量也存在明顯差異。(2)甲酸、乙酸、乳酸在加熱卷煙主流煙氣酸性成分中所占比例較大，當加熱溫度為200～300℃時，其釋放量和遷移量快速增加，在300℃之後增幅減緩。在200～350℃時，棕櫚酸釋放量和遷移量快速增加，在350℃之後增幅減緩。(3)加熱卷煙遊離態有機酸的遷移率與其沸點相關，沸點越高，遷移率越低。

—期刊介紹—

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《煙草科技》期刊創辦於1957年，是我國煙草行業創刊最早、發行量最大和影響面最廣的綜合性煙草科學研究和技術開發類學術刊物，由國傢煙草專賣局主管、中國煙草總公司鄭州煙草研究院主辦。主要刊登煙草行業科學研究與技術研發方面的學術論文、研究報告以及反映國內外煙草科研進展、學術動態的綜述性文章。

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