不知道大傢發覺沒有，小時候我們常見的一些農村植物，甚至可以說是農作物，正在慢慢消失，比如有一種叫“洋火薑”的東西，相信如果80年代左右在農村生活過的人，對它都是非常熟悉的。

以前的農村，並不像現在這樣，傢傢戶戶蔬菜瓜果管夠，那時候的農村，糧食還是比較緊張的。農村絕大多數的土地，都用來種植糧食作物瞭，隻有一些邊邊角角的土地，或者陡坡，石頭旮旯，石頭縫隙等種植糧食作物收成不好的地方，才用來種植蔬菜瓜果。

因此，不光糧食不夠吃，其實蔬菜也是供應不上的，所以很多農民都會種植一些生長容易，不挑土地的蔬菜，其中就有這種——洋火薑。

洋火薑科普

洋火薑以前在農村非常普遍，現在很少見到瞭，它很容易種植，本身就是一種多年生的草本植物，屬於薑科薑屬，因為它剛剛長成來的外形很像火柴頭，以前把火柴稱為“洋火”，因此它被稱為洋火薑。

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洋火薑之所以以前被廣泛種植，主要原因是它容易種植，不管是在陡坡上，還是石頭上，石頭縫隙之中，房前屋後，水溝邊等等，它都能很好地生長，而且種植一次，年年可以采挖，非常劃算。

更重要的是它的花芽特別容易保存，可以醃制後存放幾年，以前農村幾乎傢傢戶戶都會醃制一壇洋火薑，隨時都可以抓出來食用，是缺少蔬菜瓜果的年代最好的“蔬菜”。

再有一個原因就是吃洋火薑非常省事兒，比如帶中午飯進山或者下地幹活，帶洋火薑很容易，也很下飯。在做飯的時候，也是一樣的道理，用醃制的洋火薑下飯，能夠節省不少時間。

以前的農村，可不像現在的農民，有些農民糧食不種植，蔬菜瓜果不種植，一天到晚悠閑自在，吃的用的全部是買回來的。以前的農民臉朝黃土背朝天，從早幹到晚，還不一定能填飽肚子，有的農民還會趁著月光，打著火把幹農活，洋火薑也是當時農民的主要食物之一。

洋火薑現狀

時過境遷，如今農民隻需要種植少量土地，糧食就夠自己食用瞭，甚至有的農民不種植土地，糧食也是從外面購買回來吃。蔬菜瓜果也是隨意種植一些就夠吃瞭，洋火薑也退出瞭歷史舞臺。

主要是現在農村不缺蔬菜瓜果，加上現在的年輕人也很多人不喜歡吃洋火薑，洋火薑也是一種兩極分化的“美味”，喜歡吃它的人非常喜歡，覺得很好吃；不喜歡的人覺得它纖維太多，味道有點兒大，覺得很難吃。

實際上，洋火薑它本身的價值是非常大的，它是一種非常值得種植的植物，其價值主要體現藥用價值，食用價值，觀賞價值等等方面。

洋火薑的價值

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1、食用價值。它含有豐富的維生素C，維生素B，維生素A等多種維生素，還有大量的膳食纖維，還有豐富的氨基酸，以及鈣，鐵，胡蘿卜素等營養元素，價值特別大。

2、藥用價值。洋火薑在《本草綱目》等典籍中也有記載，並且藥用價值非常大，隻不過本文不方便闡述其藥用價值具體有哪些。

3、觀賞價值。洋火薑的植株高大，葉片漂亮，株形美觀，可以作為觀賞植物種植，最主要的是它特別容易種植，非常適合不太會養花的朋友當觀賞植物種植；當然，會養花的朋友種植它也是易如反掌的。

洋火薑種植技術

洋火薑容易種植，種植的時候把它埋入土壤之中就可以瞭，可以分株繁殖，也可以采挖它的根莖進行種植。一般冬天或者春天種植，冬天種下去，春天就發芽瞭。

種植的泥土盡量選擇疏松透氣的土壤，肥沃的土地更容易生長，可以用腐殖土種植，若泥土不夠肥沃，可以采用施加底肥的方式進行種植。

在肥料方面，可以使用農傢肥，復合肥或者有機肥，也可以使用花肥，比如腐熟的羊糞等等，效果很好。

洋火薑不挑土地，但是也別長期積水，它種植在水邊也能生長，但長期泡水不行。洋火薑耐幹旱，但是長時間幹旱也記得給它澆一些水。洋火薑種植容易，一年四季都可以采挖。

洋火薑的吃法

洋火薑的花芽一般在夏天或者秋天能夠長出來，這是最主要的食用部分。但是春天長出來的嫩芽和嫩莖，也是可以食用的。

除此之外，冬天也可以采挖它的根莖食用，因此才有上面說的一年四季都可以采挖，每季吃的部位不同。當然也可以把它的花芽醃制起來，一年四季都可以食用。

洋火薑的吃法主要是煎炒，可以用來炒青椒，炒臘肉，炒瘦肉等等，也可以用來醃制，做成泡菜等等。

而醃制泡菜韓國和日本等國也特別喜歡，但是他們的土地不是很多，正好我國食用洋火薑的人也不是很多，因此他們每年從我國進口瞭大量的洋火薑，洋火薑在國外非常受歡迎，它還有一個非常好聽的名字——亞洲人參！

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而我國種植的洋火薑，則大部分出口到瞭韓國，日本，馬來西亞，新加坡等，剩下的則進入瞭市場，做成醃菜，泡菜，流入到瞭餐館、夜市等地方，導致很多人可能吃過洋火薑，但是印象不深，其實它在一些搭配好的涼菜，炒飯，炒菜裡面也經常出現。

結束語

洋火薑在我國的很多地方都有，比如湖北，湖南，浙江，山東，廣東，廣西，雲南，貴州，四川，重慶，江西等等很多地方都有，但是很多地方的洋火薑被農民鏟除瞭，其實它的價值還是非常大的，非常值得擁有，洋火薑在國內常被鏟除，殊不知它是外國人眼裡的“亞洲人參”。

由於在國內常被農民鏟除，可能洋火薑在你們當地市場上不一定能買到，想要食用或者種植的朋友，可能隻能通過網絡進行購買瞭，如今快遞行業發達，網購洋火薑也不會腐爛，特別方便。洋火薑苗也容易購買，它的名稱很多，比如陽荷，洋荷，陽藿，元藿等等，很好種植。

各位朋友：你們的傢鄉還有這種洋火薑嗎？你們當地管這種洋火薑叫什麼名字呢？若有，記得好好愛護，不要連根拔起，更別鏟除；若沒有，記得購買一些種植起來，種植在花盆裡，種植在房前屋後，種植在樹林邊緣，田邊土角等地方都能長得很好，既可以用來觀賞，也可以用來食用，一年四季都可以采挖，非常劃算，最主要的是別讓這種物種在當地滅絕瞭！