公眾號“特殊飲食”翻譯

我想為患有腎結石的人分享一份完整的高草酸鹽食物清單。如果您患有腎結石，最好食用低草酸鹽飲食。草酸鹽幾乎存在於所有食物中，但含量不同。令人驚訝的是，許多被稱為健康食物的食物（如漿果和菠菜）中的草酸鹽含量很高，因此瞭解食物中的草酸鹽含量很重要。嘗試完全限制或消除高草酸鹽食物，並開始定期在飲食中加入低草酸鹽食物。

什麼是草酸鹽？

草酸鹽也稱為草酸，是一種在許多植物來源中發現的有機化合物。它是一種抗營養物質，對草酸鹽敏感的人在過量食用富含草酸鹽的食物時會遇到很多問題。我們的身體也會產生自己的草酸鹽，這是正常的。但是當我們也過量食用富含草酸鹽的食物時，我們就會開始遇到很多問題。當我們食用富含草酸鹽的食物時，它會與礦物質結合，在體內形成草酸鈣和草酸鐵等化合物。

什麼是低草酸鹽飲食？

低草酸鹽飲食是指食物中草酸鹽的量每天不應超過50毫克的飲食。如果我們適當地計劃我們的飲食，我們可以很容易地做到這一點。訣竅是從飲食中完全排除每份草酸鹽含量超過 10 毫克的草酸鹽含量非常高的食物，並定期加入草酸鹽含量低的食物。

高草酸鹽飲食的癥狀是什麼：

高草酸鹽的主要副作用之一是腎結石的形成。草酸鈣是草酸鹽與鈣結合時在我們體內形成的常見腎結石類型。腎結石是許多人面臨的常見問題。腎結石是尿液中形成的小石頭狀結構，除瞭食用富含尿酸的食物外，食用高草酸鹽食物是主要原因之一。有些人比其他人更容易得結石。

通常腎結石會通過尿液排出，但有時如果結石很大，它們不會通過尿液排出體外。腎結石開始引起發燒、劇烈疼痛、尿液中有血、尿液混濁和有臭味等問題的時候。食物中大量的草酸鹽也會與礦物質結合，使身體難以吸收。這對鈣尤其重要，因為它會導致缺鈣，尤其是在女性中導致骨質疏松癥。

誰能從低草酸鹽飲食中受益？

有腎結石傾向的人肯定會從減少飲食中的草酸鹽中受益。缺鈣的女性將有益於限制高草酸鹽食物，因為它們與鈣結合，使我們缺鈣。如果您患有腸道炎癥或腸漏綜合征，這通常是生病後的情況，食用低草酸鹽飲食會有所幫助，因為腸道中的細菌無法正確分解草酸鹽。

要避免的高草酸鹽食物清單：

1. 高草酸鹽飲料：

紅茶綠茶、所有巧克力飲料（熱可可、巧克力牛奶、熱巧克力）、速溶咖啡、豆制品（豆奶和豆酸奶）、杏仁奶等堅果奶和高草酸水果制成的果汁都富含草酸，因此最好完全避免它們。

蔓越莓汁、胡蘿卜汁、過濾咖啡、番茄汁、葡萄汁和橙汁是適中的草酸鹽飲料，可以適量飲用。但為瞭獲得最佳效果，不要喝這些，而是​​嘗試喝下面提到的低草酸鹽飲料。

2. 高草酸堅果：

應避免所有堅果，包括杏仁、芝麻和花生（事實上花生屬於豆類但一般人認為是堅果），或減少數量。應減少或完全從飲食中消除。

在種子類別中，亞麻籽和葵花籽含有適量的草酸鹽。

3. 草酸鹽含量高的谷物和種子：

一些被認為是超級食物的食物，如莧菜和蕎麥還有菠菜，草酸含量很高，應該避免。麩皮和高纖維谷物也應完全避免。面包等麥制品富含草酸鹽。

燕麥片是許多人早餐的主食，也是中等草酸鹽食物，應適量食用。糙米、玉米粉也含有適量的草酸鹽。

4. 高草酸水果：

在水果中，許多漿果的草酸鹽含量很高。雖然其他方面對我們非常有益，因為它們富含抗氧化劑，但應避免使用大多數漿果，如藍莓、黑莓、醋栗和覆盆子。除瞭漿果，無花果、獼猴桃等水果也應該避免。

蘋果、橙子、梨、桃、菠蘿、李子和李子含有適量的草酸鹽。在漿果中，草莓和蔓越莓含有適量的草酸鹽。

5. 高草酸鹽蔬菜和蔬菜：

應避免使用的綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、雖然有時您可以將其煮熟食用，但盡量避免生吃。土豆、紅薯、胡蘿卜、西葫蘆、豆類、甜菜根、橄欖、辣椒和西葫蘆應適量食用。

西紅柿含有適量的草酸鹽。玉米、西蘭花、甘藍、蘆筍、朝鮮薊、洋蔥、番茄、豌豆、蘿卜、生菜、茴香都含有適量的草酸鹽。

食用低草酸鹽食物：

· 可以食用所有種類的乳制品，包括牛奶、奶酪、黃油和酪乳，但酸奶被認為是一種適中的草酸鹽食物。

· 所有肉類都被認為是低草酸食物，但盡量避免加工肉類並適量食用肝臟。

· 在水果中，可以適量食用鱷梨、香蕉、櫻桃、葡萄果、芒果、荔枝、甜瓜、油桃、木瓜和百香果。

· 可以食用白米和大麥等谷物，但最好不要吃小麥。

低草酸鹽飲食小貼士：

· 與其生吃蔬菜和蔬菜，不如煮沸食用。

· 切勿添加菠菜和羽衣甘藍等生蔬菜來制作沙拉。相反，用香蕉和芒果等低草酸水果制作。

· 全天喝大量的水。

· 嘗試完全消除基於大豆的產品。

· 某些草酸鹽在腸道中會被某些類型的細菌破壞，但為此我們的腸道微生物組應該是健康的。當我們攝入過多的糖、抗生素和壓力時，我們的腸道微生物群會發生變化，壓力也會發揮重要作用。因此，保持我們的微生物組健康也可以在一定程度上防止結石形成。

· 嘗試增加飲食中的鈣含量，因為草酸鹽會與鈣結合，使我們的身體難以吸收。

附：常見食物草酸鹽含量查詢：

更多信息可關註：

公眾號"特殊飲食"

或訪問：

免責聲明：

本賬號發表的內容僅是用於信息的分享，僅供學習參考使用。文章內容不能直接作為任何健康幹預的依據。在采取任何預防、治療或治愈的措施之前，請先與你的醫療提供者進行溝通。